Čtvrtek 4. června 2020, svátek má Dalibor
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 4. června 2020 Dalibor

Svatomartinské víno

  14:07aktualizováno  14:07
Jedenáctý listopadový den přijíždí Martin na bílém koni a přiváží s sebou první víno roku – nejen bílé, ale i červené a růžové. Třebaže se zdá, že si vinaři vymysleli nový svátek, není to tak. Svatomartinské víno má dlouhou tradici.

Svatomartinské by se mělo vypít nejpozději do jara. | foto: ČTK

BeaujolaisCena versus kvalita
Svatomatinské
Beaujolais

Vždycky platilo, že novým vínem si je možné poprvé připít na svátek sv. Martina, který oznamuje konec sklizně a završení vinařského roku. V ten den dostávala čeleď výplatu a majitelé vinic přicházeli ke svým vinařům, aby ochutnali první mladé víno a zhodnotili jejich práci. Pokud jim chutnalo, smlouvu prodloužili, což byl jistě pádný důvod k oslavě.

Právě tuto tradici se již třetím rokem snaží obnovit Vinařský fond České republiky, který vnesl do uvádění mladých vín na trh pravidla. Zavedl ochrannou známku Svatomartinské, kterou mohou využít všichni registrovaní vinaři v České republice. Pokud splní předepsané podmínky. Ty určují, z jakých odrůd smí být víno vyrobeno a jaký má mít charakter.

Než se svatomartinská vína dostanou do obchodů, jsou posouzena nezávislou komisí, která ohodnotí, zda odpovídají požadavkům. Pokud ano, může vinař na etiketě a na záklopce použít ochrannou známku Svatomartinské.

Ta by měla být pro zákazníka zárukou toho, že víno je takové, jaké by mělo být. Suché, lehké, svěží, s nízkým obsahem alkoholu (kolem 12 %), s výrazným ovocným charakterem, může mít i mírný obsah oxidu uhličitého. Povolené odrůdy jsou čtyři – Müller Thurgau a Veltlínské červené rané pro bílá vína, Modrý Portugal a Svatovavřinecké pro růžové a červené.

Úplný seznam svatomartinských vín najdete na www.svatomartinskevino.cz. Je na něm celkem 144 vín (z toho 64 bílých, 26 růžových a 54 červených), která degustátoři vybrali ze 178 přihlášených vzorků.

Mladé víno je určeno k rychlému vypití, do obchodů by mělo přijít nejpozději do konce roku. Tak to požadují i předpisy. "My odporučujeme, aby se vypilo nejpozději do jara.Ne že by pak nebylo v pořádku, ale už nebude tak svěží,“ říká ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec.

Třebaže moravští vinaři nemají rádi, když se svatomartinské srovnává s Beaujolais nouveau, snaží se popularitu francouzského mladého vína, kterým se na celém světě slaví příchod nového ročníku, překonat.

Statistiky ukazují, že zájem o svatomartinské každým rokem stoupá. „Jsem přesvědčen, že za pár let bude Beaujolais nouveau jen doplňkovou záležitostí,“ míní marketingový ředitel Vinných sklepů Valtice David Šťastný. „Poptávka po svatomartinském se každým rokem zvyšuje o sto procent.“


Svatomartinské: co je zač?

* první víno ročníku, s kterým si podle tradice mohou vinaři přiťuknout poprvé na sv. Martina 11. listopadu v 11 hodin

* může být bílé, růžové a červené

* vyrábí se z odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Modrý portugal a Svatovavřinecké

* je lehké, svěží, s nižším obsahem alkoholu, s vyváženým poměrem cukrů a kyselin

* vypít by se mělo nejpozději do jara

* letos přišlo na trh 620 000 lahví

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Zemřel jeden ze šéfů jediné tvarůžkárny v Česku, vnuk zakladatele firmy

Společnost A. W. z Loštic na Olomoucku, výrobce světoznámých olomouckých tvarůžků, přišla v těchto dnech o jednoho ze...

Česko zdražuje nejrychleji z celé EU. Mohou za to platy i slabá koruna

V polovině zemí Evropské unie kvůli koronaviru ceny služeb i zboží v obchodech klesají. Česko stojí na opačném konci –...

Krize už dopadá: čtvrtina českých firem propouští, pětina snižuje mzdy

Pandemie covid-19 dolehla na tuzemské firmy. Přibližně čtvrtina z nich už přistoupila k propouštění a pětina osekala...

Kellnerovi se čínské dobrodružství vymstilo, přišel o miliardy

Expanze Petra Kellnera na čínském trhu měla vést k rychlému růstu hodnoty jeho majetku jednoho z největších boháčů ve...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Budeme škrtat a zdražíme, odmítají řetězce zvýšení podílu českých potravin

Obchodní řetězce varují před schválením novely zákona o potravinách. Už od příštího roku by musely některé z nich...

Virus se mění pod rukama. Přírodní izoláty se tak nechovají, vysvětluje Peková

Premium Do povědomí širší veřejnosti se molekulární bioložka a viroložka Soňa Peková z laboratoře Tilia dostala pro své neshody...

Xaver: Klobouk dolů před Klausem. V ČRo zůstávám, spory s ČT házím do jímky

Premium Ve středu ho poslanci zvolili do Rady České televize. Přesto, že spolu s ním byli zvoleni i Hana Lipovská a Pavel...

Prezidentova nemoc. Neuropatie je tichá epidemie moderní doby, říká lékař

Premium Brnění nohou, mravenčení, vrávoravá chůze, zakopávání a pády, ale i krutá bolest chodidel. To je hrubý výčet příznaků...

  • Další z rubriky

Velký test koloběžek. Tu nejlepší vybíraly děti, rozhodovaly jízda a design

Premium Pohyb, lehkost, skladnost, dostupnost, snadná manipulace a převoz – to všechno dělá z koloběžky skvělou společnost na...

Slevy nezastaví ani virus. Češi budou do obchodních center chodit dál

Přes koronavirovou krizi chtějí v obchodních centrech dál nakupovat více než tři čtvrtiny Čechů. Slevy v nich lákají 77...

Umýt ruce či za plexisklo. Fastfoody se připravují na otevření

Řetězce rychlého občerstvení se připravují na pondělní otevření poboček po 72 dnech. Snižují počty míst v interiérech....

Snižování absurdních poplatků snížilo bankám příjmy o miliardy

České banky vybraly na poplatcích mezi lety 2010 až 2019 o 5,5 miliardy korun méně. Každý Čech tak v posledních letech...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz