Středa 21. dubna 2021, svátek má Alexandra
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 21. dubna 2021 Alexandra

Test dětských moučníků: svačinky bez bílkovin, zato plné cukrů a tuků

  5:00
I když dětské snacky vypadají jako ideální školní svačina, raději zůstaňte u ovoce nebo chleba. Ty dítěti dodají potřebné živiny. MF DNES nechala otestovat osmnáct druhů jemného pečiva, většinou s čokoládovou či krémovou náplní, které maminky přidávají školákům do svačinových boxů.

Ilustrační snímek | foto: Lukáš Procházka, MF DNES

Pokud někdy čtete „maminkovská“ diskuzní fóra, musíte nabýt dojmu, že děti svačí pouze bílé jogurty a čerstvou zeleninu či ovoce. Tak proč potom výrobci a obchodníci skvěle vydělávají na dětských sušenkách a zákuscích? Protože ve skutečnosti rodiče nejsou dokonalí a podlehnou dětskému naléhání.

„Sladkému se jako rodiče často nevyhneme, ale i nad výběrem pro případné zpestření jídelníčku bychom měli přemýšlet,“ má pro dětské chutě jisté pochopení nutriční terapeutka Věra Boháčová. Předává rodičům tři důležité rady: sladká svačinka (doplněná třeba o bílý jogurt a kousek ovoce) dítěti neublíží, jen se nesmí stát pravidlem a je potřeba ji pečlivě vybírat.

Redakce se obrátila na laboratoř Ústavu analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze, aby odborníci pod vedením Marka Doležala zjistili, jak jsou na tom rozličné piškotové řezy, croissanty či muffiny hlavně z hlediska obsahu a složení tuků a sacharidů a také zhodnotili jejich nutriční přínos.

Ryby to sice nejsou, ale...

Laboratorní analýzy následně ukázaly, jak velké rozdíly jsou mezi svačinkami. Do některých vzorků by se správně neměl zakousnout ani dospělý, natož školák, našlo se však i pár kousků, které mohou čas od času doplnit dětský jídelníček.

Ačkoliv jsou jako všechny ostatní pořádně naloženy cukrem a v žádném není mnoho bílkovin či vlákniny, které dětský organismus potřebuje pro zdárný vývoj, obsah tuku a především jeho složení odpovídá představám dietologů.

„Brumík s čokoládovou a mléčnou náplní a minimuffiny Marble Fairy Cakes mají vysoký obsah omega–3 mastných kyselin, což je dáno použitím řepkového či sójového oleje,“ vysvětluje docent Doležal.

Jistě, tučné mořské ryby, které jsou ideální zdroj omega–3 kyselin, to nejsou. Ve všech ostatních zákuscích ovšem najdete hojně probíraný palmový či palmojádrový tuk. Problémem je, pokud je součástí těsta. Když plní v náplních nebo polevách jen roli „ztužovadla“, je menším zlem než ztužené tuky.

„Palmový tuk má nevýhodné složení mastných kyselin, což je problém hlavně pro dospělé z hlediska vzniku kardiovaskulárních onemocnění,“ objasňuje Marek Doležal, že tuky z palmy olejné nejsou problematické jen kvůli ekologickým, ale i nutričním důsledkům.

Úplně špatné tuky

V osmi z osmnácti testovaných výrobků převažovaly v tucích nasycené mastné kyseliny, které by však správně měly tvořit jen třetinu z přijatých tuků. A co hůř, jeden vzorek obsahoval i zvýšené množství transmastných kyselin.

Těm je ovšem potřeba se vyhýbat, protože zvyšují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu v krvi. „Jejich příjem by proto neměl přesáhnout 1 procento celkového energetického příjmu,“ připomíná autor laboratorních analýz, že sedmi až desetileté dítě by jich mělo sníst do 2 gramů za den.

Jenže stačí spořádat jediný polomáčený linecký rohlíček s ovocnou náplní z Pekáren a cukráren Klatovy, které jsou plné částečně ztužených tuků – a třetina denní dávky transmastných kyselin je vyčerpána.

„Pro nižší množství transmastných kyselin by bylo zřejmě vhodné použít na potažení čokoládu, s ní se však dostáváme do jiné cenové relace. Vysoká výrobní cena je zatím důvod, proč se nechystáme spustit variantu jednotlivě balených rohlíčků politých čokoládou,“ vysvětluje obchodní ředitelka klatovských pekáren Jana Holubová. Pokud by však chtěli zákazníci kvalitnější alternativu lineckého pečiva z Klatov, doporučuje jim Máslové rohlíčky s čokoládou. Tedy se skutečnou čokoládou.

Sladké a ještě sladší kalorické bomby

Zatímco u tuků je ještě možné najít vcelku nezávadné svačinky, s cukrem je to jedna velká pohroma. Rekordmanem co do obsahu záměrně přidaného cukru je dortík s vanilkovou náplní a čokoládovou polevou Chipicao, který váží úctyhodných 64 gramů.

Podstatnou část ze sladkého otesánka – celých 23 gramů – tvoří řepný cukr, glukózový sirup a dextróza. Pro lepší představu: posvačit ho obnáší totéž jako schroupat šest kostek cukru. Však také energetická hodnota takové svačiny činí 1 200 kJ, což je dvoj až trojnásobek většiny ostatních vzorků.

„Při výběru je proto potřeba zvažovat velikost balení nebo porce a nespokojit se jenom s nutričními hodnotami ve 100 gramech,“ nabádá rodiče Věra Boháčová z Fóra zdravé výživy.

On sice výrobce na obalu s Mimoni velmi nenápadně sděluje, že „balení obsahuje 2 porce“, jenže uvnitř najdete krom hrací kartičky zabalen jeden jediný kvádřík. Pokud se ho pokusíte rozkrojit na dvě půlky, poleva se rozdrolí a těsto se rozsype. A příliš nepochodíte, ani když budete dítěti vysvětlovat, že to je vlastně přesnídávka na dva dny.

Proto je lepší podobnou past na děti a rodiče vůbec nekupovat. „Výrobky, které mají vysokou energetickou denzitu (hodně energie v malém objemu), vedou děti k neuvědomělému přejídání. Vysoký glykemický index sladkostí dítěti rychle zvedne hladinu cukru v krvi, ta však po hodině až dvou prudce klesne. Kvůli rozházené glykemické křivce pak může trpět nezvladatelnou chutí na další sladké,“ líčí lékařka Václava Kunová ze Společnosti pro výživu, jak může odstartovat začarovaný kruh zuřivého přejídání cukrovinkami.

Chutě jako přes kopírák

Obě odbornice na výživu proto rodičům doporučují podobné pochoutky nabídnout dítěti jen zřídka a jako odměnu či zpestření. „Zejména pokud je štíhlé a sportuje,“ zdůrazňuje Václava Kunová.

Věra Boháčová při pohledu na výsledky analýz doplňuje: „Z nutričního hlediska vychází z testovaných výrobků nejlépe Brumík, který má nejnižší energetickou hodnotu, obsahuje nejnižší podíl tuku a nejvyšší podíl omega–3 masných kyselin.“

Při senzorických testech se nakonec ukázalo, že i děti občas poznají, co je dobré, protože jim právě Brumík v čokoládové i mléčné variantě spolu s plněným piškotem Milka Cake & Choc chutnal nejvíce. „Všeho je v něm akorát,“ shrnula dojmy většiny malých degustátorů jedenáctiletá Silvie.

Děti tak potvrdily i hodnocení školené poroty z pražské VŠCHT, která dala Brumíkovi s čokoládovou náplní nejlepší známku – 1,3. „Ovšem jinak se ukázalo, že všechny dětské moučníky chutnají podobně, dominuje jim sladká chuť,“ dodává Vojtech Ilko, který byl jedním z porotců.

Prémiové testy

Zařizujete si domácnost, nakupujete sportovní výbavu, chystáte se na dovolenou? S výběrem toho nejlepšího zboží či služeb na míru pomohou nezávislé spotřebitelské testy. Exkluzivně na iDNES Premium.

Testováno dětmi: Jak vybrat správnou čelovku a na co si dát pozor

Budiž světlo

O tom, že lidi odjakživa přitahuje světlo, by mohly hodně mluvit například lednice. Jelikož je...

Velké srovnání deskových her: jak vybrat tu správnou pro děti i dospělé

Kostky jsou vrženy

Člověče, nezlob se!, Pexeso či Dostihy a sázky bývaly povinnou výbavou každé rodiny před necelými...

Velký test samotestů na covid: Kapesní laboratoř vám dá naději, nikoliv jistotu

Testovací sady na přítomnost viru SARS-CoV-2

Chcete do práce nebo na návštěvu k příbuzným? Budete-li mít štěstí, třeba na vás vyjde vhodný test...

Velký test kečupů: Nejzdravější nebyl nejchutnější, neuspěl pouze jediný

Kečup z ráje, nebo jen z rajčat

Někdo si vystačí s jednou lahví na rok, jiní si bez ní nedokážou představit pohled do lednice,...

Test bramborových knedlíků: vejce po špetkách, soli po hrstech

ilustrační snímek

Výborně chutná k houbové omáčce a uzenému se špenátem, a co teprve k bůčku nebo pečené kachně se...

TEST online lékáren: Stačí pár kliknutí a roušky máte doma

Nákup z testu online lékáren

Potřebujete nové roušky či paralen a nechce se vám do fronty v lékárně? Nemusíte. Skoro všechno...

TEST dezertů do ruky: Chutná jako kedluben, i tak hodnotí dětská porota

ilustrační snímek

Mléčné či tvarohové dezerty v uzavíratelných kapsičkách jsou možná praktické, ale v testu si velkou...

Daňové přiznání za rok 2020

Interaktivní daňové formuláře vám usnadní práci, protože umí vypočítat daně za vás. Termín pro odevzdání formuláře a úhradu daně za rok 2020 byl posunut na 3. května 2021.

  • Nejčtenější

Zlom 3. května. Otevřou se obchody a služby, další žáci se vrátí do škol

Systém PES nahradí šest vln rozvolnění, oznámil ve středu premiér Andrej Babiš. Od 3. května by se mohl vrátit druhý...

Bojím se, že papírové peníze v Česku skončí do pěti let, říká ekonom

Premium Mezinárodní měnový fond již před pár lety poukázal na to, že by papírové bankovky či kovové mince mohly z ekonomiky...

Brexit skončil fiaskem. Británie válčí se zaseklým vývozem a odlivem kapitálu

I více než 100 dní poté, co Velká Británie definitivně opustila Evropskou unii, tamní firmy stále bojují s novými...

Směna na 16 hodin? Nesmysl, který nikdo nechce, zní ze svazů zaměstnavatelů

Maximální délka pracovní směny by se v určitých případech mohla prodloužit ze současných 12 hodin na 16. Pro mimořádné...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Česko ekonomickou úrovní překonává Španělsko a blíží se Itálii

Ekonomická úroveň Česka příští rok stoupne na 88 procent průměru 19 zemí eurozóny. Česko se tak přibližuje Itálii, mělo...

Jsme inspektoři, ohlásili se agenti do Vrbětic. Později se ozval výbuch

Premium Přijeli do muničních skladů ve Vrběticích a prokázali se jako zaměstnanci ostravské firmy Imex Group. Jednalo se však o...

Muž z Imex Group: Do beden k odeslání by se ve Vrběticích nikdo nedostal

Premium Sklady ve Vrběticích na Zlínsku, které podle českých tajných služeb vyhodili do povětří ruští tajní agenti, měla...

Války budoucnosti mohou probíhat v lidské mysli, říká bezpečnostní analytička

Premium Její znalosti sice využívají vojáci a jeden kolega ji prý s nadsázkou navrhl jmenovat čestnou generálkou britské...

  • Další z rubriky

Česko patří v bezpečnosti potravin mezi nejlepší, i proto panicky nakupovalo

Globální dostupnost potravin, jejich kvalita a stav přírodních zdrojů se zhoršují, vyplývá z indexu týdeníku the...

Test doplňků stravy s vitaminem D3: kapsle místo porce lososa

Premium Vitamin D funguje jako neviditelná hráz, která brání náš organismus proti infekcím. Jen ho musíme mít v těle dostatek....

Velký test gumových medvídků: Nenechte se zmást označením „bio“

Premium Prý po nich rostou zdravé vlasy i nehty a nevržou klouby. Jistě, tahle veselá barevná cukrátka vám udělají den...

Testováno dětmi: Jak vybrat správnou čelovku a na co si dát pozor

Premium O tom, že lidi odjakživa přitahuje světlo, by mohly hodně mluvit například lednice. Jelikož je ovšem lednice dosti...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Královna se rozloučila s Philipem bílými květinami a vlastnoručním vzkazem

Královna Alžběta II. se rozloučila s mužem, který stál po jejím boku celých 73 let. Posledními vzkazy pro prince...

Hráče vyloučili z turnaje, protože měl příliš vysoko nastavený jas obrazu

Známý streamer Tfue přišel o vítězství v turnaji o dvanáct tisíc dolarů kvůli tomu, že měl příliš vysoko nastavený jas...

Bojím se, že papírové peníze v Česku skončí do pěti let, říká ekonom

Premium Mezinárodní měnový fond již před pár lety poukázal na to, že by papírové bankovky či kovové mince mohly z ekonomiky...

Z Philipova pohřbu odcházeli bratři William a Harry v důvěrném hovoru

Na hradu Windsor byl v sobotu pohřben princ Philip, manžel královny Alžběty II. Velká pozornost se upírala také na...

Je to podraz, říká organizátor koncertů Cesta ze tmy. S projektem končí

Už za týden měl prostory pražské Lucerny rozeznít první koncert ze série Cesta ze tmy. Ministr zdravotnictví Petr...