Ryzlink vlašský

aktualizováno 
-
Odrůda révy vinné, o jejímž původu panují různé názory. Podle názvu se předpokládá, že pochází z Itálie,kde se i dnes pěstuje. Jiní ampelografové (vědci zabývající se popisem, tříděním a genetikou révy vinné) tvrdí, že je třeba hledat jeho původ ve Francii, odkud se přes Německo dostal do Rakouska a severní Itálie. Ryzlink vlašský vytváří keře středně bujného růstu s tenčími, dobře vyzrávajícími letorosty, jejichž borka má světle žlutohnědoubarvu. Olistění je středně husté a listy mají velmi ostré zoubkování okrajů. Hrozny mají válcovitý tvar, malé bobule s tmavou tečkou na vrcholku a často se na dlouhé stopce vyskytuje ještě přívěšek menšího hroznu. Ryzlink vlašský má dobrou odolnost proti zimním mrazům, a protože očka raší pozdě zjara, ujde obvykle nebezpečí pozdních jarních mrazíků. Jeho plodnost je velmi dobrá a pravidelná. Dává přednost hlinitým půdám, nesnáší přílišné sucho, na vápenitých půdách se rozvíjejí jemné, aromatické látky hroznů. Pro svoji plodnost byl na Moravě vždy pěstován, a protože hrozny zrají velmi pozdě, byl nejvíce rozšířen v nejteplejších oblastech - Mikulovské a Velkopavlovické, kam také patří, a to do nejlepších jižních poloh. Vzhledem k dobrým výnosům býval ve velkovýrobě vysazován v nadměrném měřítku i do méně vhodných podmínek a vína z takových výsadeb byla řídká a nadměrně kyselá. Využívalo se jich do směsí pro známková vína a vína šumivá. Dnes zaujímá asi 13 procent z celkové plochy moravských vinic,většinou jsou to starší výsadby. Vína ryzlinku vlašského mají velkou proměnlivost. V kategorii jakostních vín to mohou být jednoduchá, tvrdší vína, vhodná k masitým svačinám nebo to mohou být jakostní vína získaná z hroznů vyzrálých až k horní hranici pro jakostní víno, kdy se rozvinou aromatické látky připomínající luční květiny, angrešt, šťavnaté jablko nebo kyselý drops, vhodná k dlouhodobějšímu posezení s menším zákuskem anebo jako šťavnatě působící doprovod k předkrmům. Ale ryzlink vlašský z nejlepších poloh a z výborných ročníků je schopen dávat přívlastková vína vysoké jakosti. Ať už to jsou kabinety (tedy podle vinařského zákona přívlastková vína) s filigránskou stavbou jemné harmonie založené na pikantní kyselině a květinové vůni, přes pozdní sběry s vyšším obsahem alkoholu a extraktu, v nichž se květinové vůně snoubí s vůní medu až po výběry,z nichž mnohé voní nejen po hrozinkách, ale jejich botrytidové tóny (vznikají u přezrálých hroznů) naznačují napadení bobulí »ušlechtilou plísní«. To bývá jen v některých ročnících, kdy se plíseň šedá rozšíří na plně vyzrálých hroznech. Což bývá žádoucí pouze tehdy, pokud toho dokáže zkušený vinař využít ke zvýšení kvality. Jsou oblasti, kde vinaři těží z příznivých podmínek prostředí, umožňujících téměř každoroční produkci bobulových výběrů z hroznů ryzlinku vlašského. Velmi známá jsou taková vína z rakouské vinařské oblasti Burgenland, která má příhodné podmínky kolem jezera Neusiedlersee. Tam se kolem města Rustu vyrábějí bobulové výběry pod názvem »Ruster Ausbruch«, které si vydobyly velké mezinárodní uznání jakosti. Ryzlink vlašský se nesmí zaměňovat s ryzlinkem rýnským, který dává vína extraktivnější neboli plnější chuť a ušlechtilejší projev. Habitus čili celkový dojem z keřů obou odrůd je velmi rozdílný.


Autor:

Daňové přiznání 2019

Do 1. dubna musí podat daňové přiznání osoby samostatně výdělečně činné, ale i zaměstnanci (více zde). Využijte interaktivní formulář pro daňové přiznání za rok 2018.

Nejčtenější

Američané zaplavují trhy ropou z břidlic. Hrozí klimatická katastrofa

Těžba břidlicové ropy.

Díky těžbě ropy z břidlicových podloží Spojené státy překonaly Saúdskou Arábii i Rusko a staly se světovým lídrem v...

Demagogie, na kterou doplatí všichni, kritizují umělci návrh autorského zákona

Petr Janda

Senát v prosinci schválil návrh změny autorského zákona, podle kterého by za užití hudby už nemusely některé provozovny...

Nápisy na taškách matou. Výroba papírových škodí víc než těch plastových

V Penny Marketu přestali nabízet jednorázové igelitky, v nabídce mají například...

Řada lidí si raději než igelitku koupí v obchodě tašku z papíru. Od pokladny pak odchází s dobrým pocitem, že jsou...

Nový bodový systém přinese velké změny, telefonování už „neukecáte“

Ilustrační snímek

Kdo na silnici nemyslí, zaplatí na pokutách zase o něco více. Ministr dopravy Dan Ťok připravil revoluční změnu...

Topíme svíčkou. Nové bytovky už musí mít téměř nulovou spotřebu energie

ilustrační snímek

Všechny nové budovy s obytnou plochou větší než 350 metrů čtverečních musí mít od prvního ledna téměř nulovou spotřebu...

Další z rubriky

TEST DNES: Smoothie z obchodu chutnají, štíhlé linii ovšem nesvědčí

Ilustrační snímek

V posledních letech obohatily jídelníček smoothie, hutné nápoje z rozmixovaného ovoce či zeleniny, do nichž se může...

Většina Filipínců nemá ani bankovní účet. Čech jim půjčuje online

Filipínský startup Oriente je zaměřený na spotřebitelské úvěry přes mobilní...

Sedmatřicetiletý Vlastimil Hrabal pracoval pro firmu ze skupiny PPF Petra Kellnera, loni v dubnu však změnil dres a...

TEST DNES: U prosecca neplatí, že by nejdražší muselo patřit k nejlepším

Test prosecca

Lehké, příjemné, nekomplikované. Taková pověst provází prosecco, nejprodávanější šumivé víno na světě, které před pěti...

Najdete na iDNES.cz