Úterý 2. června 2020, svátek má Jarmil
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 2. června 2020 Jarmil

Potraviny „bez cukru“ jsou často špatně označené

  10:19aktualizováno  10:19
Myslíte si, že nápis "bez cukru" na tyčince znamená, že sníte méně energie? Omyl. Navíc i takto označené potraviny mohou cukr obsahovat.

Na nápisy | foto: Jakub SalvetMF DNES

Cukroví GRAFIKA
Nápisy "bez cukru"mohou klamat

Velký nápis Bez cukru, Linea v názvu výrobku a výzva Mlsejte bez výčitek stojí na jedné ze 16 testovaných potravin. Jasná výzva Kupte si mě, jsem méně kalorický než ostatní výrobky, které stojí vedle mě v regálu. Skutečnost je ale jiná. Energetická hodnota cereálních kuliček Corny Linea není o nic nižší, než mají srovnatelné výrobky tohoto druhu. Tedy hodně vysoká. Není to chyták na člověka, který chce zhubnout?

Jiná past: když si v kavárně objednáte cappuccino bez cukru, dostanete kávu neslazenou. Když si koupíte instantní kávu bez cukru v obchodě, čekáte také, že nebude sladká. Jenže omyl, jak vyplynulo z analýz, cukr v ní je. V podobě glukózy, fruktózy i sacharózy.

Bez cukru není bez kalorií - Údaje o cukru na obalech nejsou ve většině případů důvěryhodným zdrojem informací pro zákazníky. Takový by mohl být hlavní závěr testu zaměřeného na potraviny, které zdůrazňují nižší obsah cukru. V laboratoři jsme v nich nechali ověřit druh a množství cukrů a sladidel a zjistit energetickou hodnotu. Výsledek? Slůvka „bez cukru“ nebo „bez přidaného cukru“ neznamenají bez kalorií. Některé mají stejnou kalorickou nálož jako srovnatelné výrobky s cukrem, jiné zase obsahují sladidla, která nejsou na obale uvedena.


Rada MF DNES

Se sladidly opatrně. Pokud sladíte umělým sladidlem, neměli byste překračovat denní dávku. Ta je stanovena v miligramech na kilo tělesné hmotnosti. U aspartamu, který má vysoký denní limit, prakticky předávkování nehrozí. Opatrnější byste měli být u sacharinu, který má denní limit 5 mg/kg, za den může tedy 60kilový člověk přijmout jen 0,3 gramu.


A najdou se také výrobci, kteří dokonce porušují zákon o potravinách. Ten totiž jasně říká, kdy se smí výrobek označit slovy „bez cukru“. „V takovém případě nesmí obsahovat více než 0,5 gramu cukrů na 100 gramů nebo 100 mililitrů,“ vysvětluje Martina Šmídtová ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Tuto podmínku nesplnilo šest výrobků - čokocukrovinka, plněné trubičky, oplatkové trojhránky, bonbony, čajové pečivo s náplní a instantní káva. U všech naměřili v laboratoři víc než půl gramu.

Odkud pochází cukr?
Označení dalších pěti testovaných výrobků jsou přinejmenším zavádějící. Neříkají přímo, že jsou bez cukru, tvrdí, že jsou bez přidaného cukru. Rozdíl? „Nápis,bez přídavku cukrů‘ znamená, že do výrobku nebyly přidány žádné monosacharidy ani disacharidy ani žádná jiná potravina, která se používá jako sladidlo.“ Česky řečeno, výrobce tak může označit potraviny, pokud je nepřisladil záměrně - cukrem, medem, ale ani fruktózou. Pokud se cukry vyskytují přirozeně v surovinách, měl by na etiketě uvést „Obsahuje přirozeně se vyskytující cukry“. Nic takového jsme na většině obalů nenašli, přestože cukry ve výrobku byly. A v množství, které nemohlo pocházet jen z použitých surovin.

Diabetici se nemají čeho chytit - Výrobky bez cukru si kupují nemocní s cukrovkou a ti jsou víc než ostatní odkázáni na informace na obalech. Musí si totiž pečlivě hlídat svůj denní příjem sacharidů, je pro ně životně důležitý. „Diabetik musí na obale sledovat hlavně dvě věci: množství sacharidů a použité umělé sladidlo,“ potvrzuje lékařka Sylvie Špitálníková z nemocnice v Havlíčkově Brodě. „Každý pacient má od svého lékaře totiž přesně určeno, kolik sacharidů musí za den sníst, a toto množství by měl co nejpřesněji dodržet, protože podle něho má nastavenou léčbu.“

Ze své praxe v diabetologické ambulanci ví dobře, že nemocní mívají problém s výběrem vhodných potravin, a vůbec se jí nelíbí, jak mnozí výrobci zacházejí s tak důležitými informacemi. „Údaje na obalech by měly diabetikům jasně říct, že je tam nějaké sladidlo, které musí započítat do svého dietního plánu.“ Ne u všech analyzovaných výrobků byla tahle podmínka splněna.


Protokol testu

 Do testu jsme vybrali 16 různých potravin označených „bez cukru“, „sugar free“ nebo „bez přidaného cukru“. Chtěli jsme zjistit, zda jsou tato tvrzení pravdivá, jaké jsou energetické hodnoty těchto výrobků a zda jsou vhodné pro diabetiky a při hubnutí. Analýzy provedl Státní veterinární ústav v Praze. Výsledky zhodnotila internistka a farmaceutka Sylvie Špitálníková z nemocnice v Havlíčkově Brodě. Test hradila redakce ze svého rozpočtu.

  • Nejčtenější

Zemřel jeden ze šéfů jediné tvarůžkárny v Česku, vnuk zakladatele firmy

Společnost A. W. z Loštic na Olomoucku, výrobce světoznámých olomouckých tvarůžků, přišla v těchto dnech o jednoho ze...

Krize už dopadá: čtvrtina českých firem propouští, pětina snižuje mzdy

Pandemie covid-19 dolehla na tuzemské firmy. Přibližně čtvrtina z nich už přistoupila k propouštění a pětina osekala...

Chorvatsko se modlí za návrat turistů, bez nich mu hrozí ekonomický kolaps

Koronavirus zdecimoval nejdůležitější sektor chorvatské ekonomiky. Na příjmech z cestovního ruchu je Chorvatsko závislé...

Budeme škrtat a zdražíme, odmítají řetězce zvýšení podílu českých potravin

Obchodní řetězce varují před schválením novely zákona o potravinách. Už od příštího roku by musely některé z nich...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Síť pražských barů vyzývá zákazníky, ať nešetří na spropitném

Iniciativa #milujemevino kolem pražských vinných barů Vinograf vyzývá k diskusi o odměnách hostů pro personál...

Virus se mění pod rukama. Přírodní izoláty se tak nechovají, vysvětluje Peková

Premium Do povědomí širší veřejnosti se molekulární bioložka a viroložka Soňa Peková z laboratoře Tilia dostala pro své neshody...

Xaver: Klobouk dolů před Klausem. V ČRo zůstávám, spory s ČT házím do jímky

Premium Ve středu ho poslanci zvolili do Rady České televize. Přesto, že spolu s ním byli zvoleni i Hana Lipovská a Pavel...

Prezidentova nemoc. Neuropatie je tichá epidemie moderní doby, říká lékař

Premium Brnění nohou, mravenčení, vrávoravá chůze, zakopávání a pády, ale i krutá bolest chodidel. To je hrubý výčet příznaků...

  • Další z rubriky

Test ovocných tyčinek: S jogurtem a pohybem vytvoří ideální tým

Premium Jsou skladné, hygienické a děti je mají rády. Tyčinky ze slisovaného ovoce jsou sice plné sacharidů, ale jako součást...

Výdejní okénka pomohla. Přesto spadly tržby restaurací na polovinu

Útraty v restauracích během karantény meziročně klesly až o polovinu, po otevření zahrádek činil propad 19 procent....

Ceny jablek vzrostly o čtyřicet procent, může za to špatná loňská úroda

Ceny jablek v dubnu meziročně vzrostly. Důvodem je loňská neúroda v Evropě a z ní plynoucí nízké zásoby, uvedli...

Inspekce zakázala konzervy s jedovatou houbou, k dostání byly v Praze

Státní zemědělská a potravinářská inspekce varuje před otravou houbami. V plechovce s názvem Murklor, která podle české...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz