Středa 7. prosince 2022, svátek má Ambrož, Benjamin
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 7. prosince 2022 Ambrož, Benjamin

Pivní speciály prý ocení jen mladí

  11:34
- Zlatavý mok s netradiční chutí, oděný navíc do extravagantního hávu, zní uším pivaře nelibě, o jeho kvalitách se ze slušnosti odmítá vůbec vyjadřovat. O tom, že takový pohled neprovází jen zakouřené knajpy českomoravského rybníčku, přesvědčil i anonymní test osmi pivních specialit. Fotky hodnocených piv najdete zde. Podívejte se do fotogalerie a na videozáznam z degustace piv.

Šest odborníků v senzorické laboratoři Vysoké školy chemicko-technologické v Praze seřadilo v celkovém hodnocení tento oktet přesně v duchu "čím bližší klasice, tím lepší".
Pivo šampaňské, pšeničné či bylinkové, pivo s medem, nebo dokonce tmavá čtyřiadvacítka" s desetiprocentním obsahem alkoholu, to jsou jen některé z chuťovek, jež se k odborníkům dostaly na stůl.

Oblíbencem testerů se stal medový Kvasar z pivovaru Černá Hora, jehož jako jediného porota ocejchovala přízviskem český typ piva. Naopak téměř hluší zůstali hodnotitelé v případě náchodského Primátora. Neoslovila je ani olbřímí hladina alkoholu v tomto nápoji - 10 procent. "Hodí se možná na diskotéky, pro mládež," zaznamenal do protokolu jeden z hodnotitelů, Karel Hulata, nestor pražských výčepních z pivnice U zlatého tygra. "Velmi zvláštní," lakonicky hodnotil Oldřich Koza ze Střední průmyslové školy potravinářské technologie v Praze. Mladí pivaři coby nejpravděpodobnější konzumenti speciálů byli vůbec v protokolech testujících skloňováni ve všech pádech. Zachraňují tak pověst jinak vcelku bigotních tuzemských žíznivců. Na ochotu mladých experimentovat v této oblasti spoléhají i výrobci speciálů.

Potvrdil to například majitel stejnojmenného pivovaru v Humpolci Stanislav Bernard: "Naše Éčko vaříme především pro mladé, kteří zavítají do klubů či diskoték." Věta, kterou jako by opsal od Karla Hulaty, jenž pivo Bernard E vykreslil takto: "Možná tak na disko, mladým, kteří ještě pivo nepoznali." Dlouho nemohli pít Češi nic jiného než svou "desítečku" či "dvanáctku", na které dodnes nedají dopustit. Cokoliv jiného je pro ně póvl. Méně zavilí hovoří alespoň o pití, které může chutnat snad jen ženám. Podsládek pivovaru Staropramen Jaroslav Svoboda v anonymním hodnocení takto například označil Červeného draka z pivovaru Starobrno.

Správnost jeho úsudku paradoxně potvrdila další členka komise, vedoucí senzorické laboratoře VŠCHT Helena Valentová, která na vrub starobrňáka napsala: "Osvěžující pivo s plnou chutí, výrazně hořké. Hodí se ke guláši či pro milovníky tmavých a řezaných piv." Pravověrnost členů komise vyjevily i některé tvrdší poznámky na adresu speciálů.

Na otázku, k jaké příležitosti se hodí českobudějovický Bud, odpověděl ve formuláři Karel Hulata slovy: "Nehodí se k ničemu, snad k hašení ohně." Skutečnost, že u speciálních piv je hodnocení více ovlivněno subjektivním pohledem na věc, potvrdila svým posudkem u stejné značky Helena Valentová: "Lahodné, silné pivo, kterého se však bez následků nedá vypít velké množství." Tradice a zase tradice se vznáší jak nad hostinskými čepy, tak nad pivními regály v supermarketech. Je to pochopitelné. Asi jen málokdo by zvládl vypít za rok 160 litrů tmavé čtyřiadvacítky.

Jak se testovalo?

Hodnotitelé v průběhu testu ochutnávali v oddělené kóji, kam jim ve stejný okamžik předložili jednu z osmi značek. Před novým pivem si členové komise neutralizovali vodou, pšeničným chlebem či jemným salámem chuťové pohárky v ústech, aby je v dalším rozhodování neovlivňoval předchozí vzorek. Piva redakce několik dnů před testem uložila do lednice v senzorické laboratoři, kde se zchladila na testovací teplotu sedm stupňů Celsia. Hodnotitelé ochutnávali speciály anonymně, takže netušili, jaké pivo v daný moment pijí. Výlučnost některých značek je však samozřejmě prozradila i přes veškerá bezpečnostní opatření. Náklady spojené s tímto testem platila redakce ze svého rozpočtu.

Členové komise : Oldřich Koza - Střední průmyslová škola potravinářské technologie; Jaroslav Svoboda - podsládek pivo varu Staropramen; Helena Valentová - vedoucí senzorické laboratoře VŠCHT; Karel Hulata - vedoucí pivnice U zlatého tygra v Praze; Luděk Kolomý - předseda Mezinárodní organizace přátel piva; Michal Chroust - šéf obsluhy a sommeliér restaurace Ponte

Viz. Speciálům přišel na chuť zatím jen málokdo

Příprava vzorků degustovaných piv v oddělené místnosti

Vzorek piva pro degustaci dostávali jednotliví hodnotitelé z vedlejší místnosti

Otevírání lahve jednoho z hodnocených piv

Jeden z hodnotitelů zapisuje své postřehy do protokolu

Jeden z degustátorů porovnává vzorky jednotlivých piv

U vzorků piv se hodnotila i barva a pěnivost

Lahve hodnoceného piva

Po degustaci zapsal každý z hodnotících svůj posudek do připraveného protokolu

Speciality mohou přijít vhod ženám, které si příliš nelibují v tradičním hořkém pivu.

Autor:

ZANIKLÉ TRATĚ: Dráhu z Bernartic využívaly cukrovary, cestující jen pár let

  • Nejčtenější

Ruský plyn si našel cesty a dál proudí do Evropy, hlavně ve formě LNG

Před invazí na Ukrajinu byl pro Evropu nejdůležitější ruský plyn z plynovodů. Tyto trasy jsou nyní sice v různé fázi...

Skipas za bezmála 70 eur. V Rakousku i Německu začíná sezona cenovým šokem

Lyžařská sezona v Rakousku začíná cenovým šokem, v některých oblastech se ceny denních skipasů přiblížily hranici...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Maďaři zrušili strop na pohonné hmoty, situace už byla neudržitelná

Nestává se často, aby vláda svolávala tiskovou konferenci na půl jedenáctou večer. V případě Maďarska ale situace...

Pokud cenovka končí na devítku, pravděpodobně jste přeplatili, zjistila studie

Při vánočních nákupech narazíte na mnoho devítek na cenovkách. Zákazníci je mají tendenci vnímat jako výhodné a řádově...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Energie už levné nebudou, máme tu nový normál, říkají analytici

Česká ekonomika se nachází v mělké recesi, která neskončí ani v roce 2023, uvedli analytici ČSOB. Vysoká inflace bude...

Děti na prodej. Za tři stovky. Jak bují dětská prostituce v Česku

Premium Prostituce je v Předlicích naprosto běžná. Jenže i ta dětská. Obyvatelé místního ghetta popisují, jak se děti prodávají...

Takoví slušní lidé, říkali o nich. Rodině přitom vládl teror a nechutnosti

Premium Muž, který ten prosincový den přišel na místní oddělení VB Strašnice, vypadal velmi rozpačitě. „Ono se to bude zdát asi...

RECENZE: Vzal to Radegast. Největší dar přináší konečně zase pohádku

Premium Ani světácky se tvářící fantasy jako Princezna zakletá v čase 2, ani rozjímání o smrti jako Princ Mamánek. Příběh...

Test mouky: Špalda je všelék, buclaté rohlíky z ní však upečete jen stěží

Premium Svatá Hildegarda z Bingenu považovala pšenici špaldu ve 12. století za hotový všelék, který postaví na nohy...

Test domácích tlakoměrů: najít přesný a spolehlivý přístroj je vzácností

Premium Pro kardiaky je tonometr jako anděl strážný, který hlídá, zda upracované srdce tluče ve správném tempu. Je na jejich...

Test kočičích kapsiček. I z krmiva za deset korun může zvíře dostat vše

Premium Kočky nám sice někdy připadají mlsné, ale ony jen v miskách hledají to, co jejich tělu prospívá nejvíc: maso plné...

Test energetických nápojů: hrst cukru, pachuť žužu. Dětem ničí spánek i kondici

Premium Když Rakušan Dietrich Mateschitz a Chaleo Yoovidhya, thajský vynálezce elixíru Krating Daeng, vypustili v roce 1987 do...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Žena už nemohla vystát obří ňadra, rozhodla se pro operativní zmenšení

Kylie Perkinsová, čtyřiadvacetiletá dvojnásobná matka z Aljašky, podstoupila zmenšení poprsí, aby se zbavila...

Dcera je výjimečná, říká Julia Robertsová. Hazel oslavila 18. narozeniny

Herečka Julia Robertsová (55) oslavila osmnáctiny svých dvojčat, dcery Hazel a syna Finna společnou vzpomínkovou...

Zemřela Kirstie Alleyová. Hvězda trilogie Kdopak to mluví podlehla rakovině

Po krátkém boji s rakovinou zemřela v 71 letech americká herečka Kirstie Alleyová, hvězda filmové trilogie Kdopak to...

Známý český stylista Jan Pokorný spáchal ve 39 letech sebevraždu

Jeden z nejuznávanějších českých stylistů Jan Pokorný spáchal ve čtvrtek ve svých devětatřiceti letech sebevraždu...

Politik opustil partnerku a děti po šestnácti letech kvůli pornoherečce

Německý politik Hagen Reinhold (44) opustil svoji dlouholetou partnerku Karoline Preislerovou (51), se kterou má tři...