Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Pivní speciály prý ocení jen mladí

  11:34
- Zlatavý mok s netradiční chutí, oděný navíc do extravagantního hávu, zní uším pivaře nelibě, o jeho kvalitách se ze slušnosti odmítá vůbec vyjadřovat. O tom, že takový pohled neprovází jen zakouřené knajpy českomoravského rybníčku, přesvědčil i anonymní test osmi pivních specialit. Fotky hodnocených piv najdete zde. Podívejte se do fotogalerie a na videozáznam z degustace piv.

Šest odborníků v senzorické laboratoři Vysoké školy chemicko-technologické v Praze seřadilo v celkovém hodnocení tento oktet přesně v duchu "čím bližší klasice, tím lepší".
Pivo šampaňské, pšeničné či bylinkové, pivo s medem, nebo dokonce tmavá čtyřiadvacítka" s desetiprocentním obsahem alkoholu, to jsou jen některé z chuťovek, jež se k odborníkům dostaly na stůl.

Oblíbencem testerů se stal medový Kvasar z pivovaru Černá Hora, jehož jako jediného porota ocejchovala přízviskem český typ piva. Naopak téměř hluší zůstali hodnotitelé v případě náchodského Primátora. Neoslovila je ani olbřímí hladina alkoholu v tomto nápoji - 10 procent. "Hodí se možná na diskotéky, pro mládež," zaznamenal do protokolu jeden z hodnotitelů, Karel Hulata, nestor pražských výčepních z pivnice U zlatého tygra. "Velmi zvláštní," lakonicky hodnotil Oldřich Koza ze Střední průmyslové školy potravinářské technologie v Praze. Mladí pivaři coby nejpravděpodobnější konzumenti speciálů byli vůbec v protokolech testujících skloňováni ve všech pádech. Zachraňují tak pověst jinak vcelku bigotních tuzemských žíznivců. Na ochotu mladých experimentovat v této oblasti spoléhají i výrobci speciálů.

Potvrdil to například majitel stejnojmenného pivovaru v Humpolci Stanislav Bernard: "Naše Éčko vaříme především pro mladé, kteří zavítají do klubů či diskoték." Věta, kterou jako by opsal od Karla Hulaty, jenž pivo Bernard E vykreslil takto: "Možná tak na disko, mladým, kteří ještě pivo nepoznali." Dlouho nemohli pít Češi nic jiného než svou "desítečku" či "dvanáctku", na které dodnes nedají dopustit. Cokoliv jiného je pro ně póvl. Méně zavilí hovoří alespoň o pití, které může chutnat snad jen ženám. Podsládek pivovaru Staropramen Jaroslav Svoboda v anonymním hodnocení takto například označil Červeného draka z pivovaru Starobrno.

Správnost jeho úsudku paradoxně potvrdila další členka komise, vedoucí senzorické laboratoře VŠCHT Helena Valentová, která na vrub starobrňáka napsala: "Osvěžující pivo s plnou chutí, výrazně hořké. Hodí se ke guláši či pro milovníky tmavých a řezaných piv." Pravověrnost členů komise vyjevily i některé tvrdší poznámky na adresu speciálů.

Na otázku, k jaké příležitosti se hodí českobudějovický Bud, odpověděl ve formuláři Karel Hulata slovy: "Nehodí se k ničemu, snad k hašení ohně." Skutečnost, že u speciálních piv je hodnocení více ovlivněno subjektivním pohledem na věc, potvrdila svým posudkem u stejné značky Helena Valentová: "Lahodné, silné pivo, kterého se však bez následků nedá vypít velké množství." Tradice a zase tradice se vznáší jak nad hostinskými čepy, tak nad pivními regály v supermarketech. Je to pochopitelné. Asi jen málokdo by zvládl vypít za rok 160 litrů tmavé čtyřiadvacítky.

Jak se testovalo?

Hodnotitelé v průběhu testu ochutnávali v oddělené kóji, kam jim ve stejný okamžik předložili jednu z osmi značek. Před novým pivem si členové komise neutralizovali vodou, pšeničným chlebem či jemným salámem chuťové pohárky v ústech, aby je v dalším rozhodování neovlivňoval předchozí vzorek. Piva redakce několik dnů před testem uložila do lednice v senzorické laboratoři, kde se zchladila na testovací teplotu sedm stupňů Celsia. Hodnotitelé ochutnávali speciály anonymně, takže netušili, jaké pivo v daný moment pijí. Výlučnost některých značek je však samozřejmě prozradila i přes veškerá bezpečnostní opatření. Náklady spojené s tímto testem platila redakce ze svého rozpočtu.

Členové komise : Oldřich Koza - Střední průmyslová škola potravinářské technologie; Jaroslav Svoboda - podsládek pivo varu Staropramen; Helena Valentová - vedoucí senzorické laboratoře VŠCHT; Karel Hulata - vedoucí pivnice U zlatého tygra v Praze; Luděk Kolomý - předseda Mezinárodní organizace přátel piva; Michal Chroust - šéf obsluhy a sommeliér restaurace Ponte

Viz. Speciálům přišel na chuť zatím jen málokdo

Příprava vzorků degustovaných piv v oddělené místnosti

Vzorek piva pro degustaci dostávali jednotliví hodnotitelé z vedlejší místnosti

Otevírání lahve jednoho z hodnocených piv

Jeden z hodnotitelů zapisuje své postřehy do protokolu

Jeden z degustátorů porovnává vzorky jednotlivých piv

U vzorků piv se hodnotila i barva a pěnivost

Lahve hodnoceného piva

Po degustaci zapsal každý z hodnotících svůj posudek do připraveného protokolu

Speciality mohou přijít vhod ženám, které si příliš nelibují v tradičním hořkém pivu.

Autor:

Britská správa drah zveřejnila záběry z přejezdů

  • Nejčtenější

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů, vysílat ráno nemohla ani britská televize Sky News. Agentura Reuters to označila za...

19. července 2024  9:25,  aktualizováno  22:33

John Deere už nechce být woke. Podlehl tlaku konzervativců a řadí zpátečku

Přední americký výrobce zemědělských strojů John Deere se rozhodl ustoupit od svých iniciativ v oblasti podpory rozmanitosti. Podlehl tak tlaku, který se vůči němu v posledních měsících vyvinul na...

20. července 2024

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sto tun obilí za hodinu. Na Hané mají výjimečný kombajn, jeden z patnácti na světě

Až sto tun obilí dokáže za hodinu sklidit nový kombajn CR11 firmy New Holland, který vyjel do obilných lánů v okolí Loštic na Šumpersku. Žací lišta kombajnu může měřit až 18 metrů, což na rozlehlých...

22. července 2024  14:31

Za všechno mohou turisté. Řecký ostrov Santorini nemá vodu, víno ani klid

Ačkoliv je řecké hospodářství do značné míry závislé na cestovním ruchu, ne všichni domorodci jsou z turistů nadšení. Vinaři na řeckém ostrově Santorini si například stěžují na to, že kvůli turismu...

21. července 2024

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Přetáhnete stání zdarma? Zaplatíte i za něj. IKEA rázně řeší parkování

Obchodní centrum Homepark v Praze u obchodního domu IKEA na Zličíně zpoplatnilo další stání na svém parkovišti, kde často nechávali auta lidé dojíždějící do metropole. Těmto řidičům tak docházejí...

17. července 2024  15:14

Český e-shop s biokosmetikou má problémy. Objednávky neřeší, na maily nereaguje

Na český e-shop s biokosmetikou Biooo se v posledním měsíci hrne kritika. Po více než pětadvaceti letech bezproblémového fungování si na jeho služby nyní stěžují mnozí zákazníci. Ti již několik týdnů...

23. července 2024  12:02

Brusel prodlužuje platnost protiruských sankcí, výjimka na dovoz ropy se komplikuje

Rada Evropské unie v pondělí prodloužila platnost omezujících opatření EU vůči Ruské federaci o dalších šest měsíců, čili do 31. ledna 2025. Důvodem je pokračující válečná agrese Ruska vůči Ukrajině....

23. července 2024  11:25

Onsemi bude dodávat Volkswagenu moduly do elektromobilů, urychlí to výrobu

Americký výrobce čipů onsemi, který působí i v ČR, uzavřel víceletou smlouvu s automobilovou skupinou Volkswagen (VW). Bude dodávat polovodičové moduly pro elektromobily. Firma onsemi nedávno...

23. července 2024  10:46

Japonsko trápí nedostatek leteckého paliva. Aerolinky přehodnocují své plány

Japonsko má nedostatek pohonných hmot pro letadla. Znepokojení vyjadřují především zahraniční letecké společnosti, které hrozí omezením turistického boomu právě v době, kdy se do země kvůli slabému...

23. července 2024  10:45

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Za celosvětový kolaps IT systémů může nečekaně absurdní chyba

Nepovedená aktualizace bezpečnostního softwaru společnosti Crowdstrike způsobila pád počítačů a serverů s operačním...

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů,...

Rozvádím se, oznámila dubajská princezna na Instagramu manželovi a jeho milenkám

Dubajská princezna Mahra (30) a její manžel šejk Mana Bin Mohammed Al Maktúm (25) se po loňské svatbě rozvádí. Dcera...

Piju každý den. Dřív nebo později se upiju k smrti, líčí bývalý fotbalista Fenin

Fotbalista Martin Fenin (37) neprožívá nejlepší období. Nejen, že mu nevyšlo manželství s policistkou Beatou, se kterou...

John Deere už nechce být woke. Podlehl tlaku konzervativců a řadí zpátečku

Přední americký výrobce zemědělských strojů John Deere se rozhodl ustoupit od svých iniciativ v oblasti podpory...