Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Neuctivé chování k sýrům

  10:00
Nejsme žádnou sýrařskou velmocí, přesto i u nás se sýry těší zájmu zákazníků. Nabídka není sice tak bohatá, jak by si milovníci sýrů přáli, ale stále se rozšiřuje. Většina hypermarketů nabízí sýry francouzské, italské německé, objevují se i sýry z Anglie.

Bohužel však většinou prodávají způsobem, který neodpovídá jejich ceně. Zákazník musí vědět přesně, co chce, nebo vybírat takříkajíc naslepo, protože nic bližšího se o sýrech nedozví.

Přehnaná služba zákazníkům
Horší však je, že obchodníci nezacházejí se sýry tak, jak by si zasloužily. Zřejmě ve snaze ušetřit zákazníkům čas (nebo kvalifikované prodavače?) sýry předem nakrájí na plátky nebo kousky zabalí do fólie, nalepí cenovku s datem a uloží tam, kde by měly být vystaveny celé sýry nanejvýš s jedním ukrojeným plátkem, aby zákazník viděl, co se mu nabízí.

Jenže prodejní filozofie "Zákazník nečeká na svůj sýr, sýry čekají na svého zákazníka" je možná dobrá pro eidam či nivu, které se na pultech dlouho neohřejí. Nikoliv však pro sýry vyrobené tradičním způsobem, většinou z nepasterovaného mléka, těm čekání v neprodyšné potravinářské fólii vůbec nesvědčí.

Hlavně měkké sýry - jako roquefort, brie, nebo kozí sýry - jsou živé produkty, které dále zrají. "Když ho zabalíte do fólie, sýr je pak přidušený.V obchodě by měl ležet volně, aby mohl dýchat a uvolňovat aroma," vysvětluje odborník na sýry a poradce francouzské společnosti Sopexa Ladislav Likler. "Prodavač by ho měl ukrojit a zabalit do přepravního obalu až před zákazníkem."

Průzkum agentury Field Research, který se zaměřil na prodej sýrů v hypermarketech, ukázal, že ve většině obchodů, kde drahé zahraniční sýry nabízejí, jsou prodavači ochotni na požádání sýr ukrojit, jenže někde je to jen možnost teoretická (například v Intersparu), protože sýry u pultů ani nejsou. Rozkrájené a zabalené leží jen v samoobslužných pultech.

Mokré sýry nasucho
Co mají společného feta, balkánský sýr, jadel, akawi a mozarella? Všechno jsou to "mokré" sýry, měly by být uloženy buď ve vlastní syrovátce (mozarella), nebo v solném nálevu (sýry balkánského typu). Díky mokrému uložení nevyschnou a neztratí svou chuť.

"Sýr by měl v obchodě ležet v nějaké hluboké misce, aby byl ponořen v nálevu," říká Ladislav Likler. Solný roztok nebo směs syrovátky a nálevu zabraňuje vysušování. Jeho slova potvrzuje i Jiří Toman, ředitel prachatické Madety, která dodává na trh sýry Jadel a Akawi. "Musí být po celou dobu v nálevu. Ten vlastně zaručuje i konzervaci, protože sýr není zabalen."

Pět rad o sýrech

Ve většině obchodů skutečně nabízejí sýry v miskách s nálevem, ale najdou se i takové, kde je rozloží volně na tác. Nasucho ležely balkánské sýry v době průzkumu například v brněnském Tesku v Dolních Heršpicích, v Tesku na pražské Národní třídě nebo v Intersparu v Brně.

Autoři: ,

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Rohlík pro dítě, nákup do kočárku. Co v obchodě projde a kdy už hrozí právník?

13. dubna 2024

V obchodech platí pravidla, která občas zákazník nedodržuje. Někdy se navoní parfémem, aniž by...

Zlato místo bankomatu. Američané berou útokem zastavárny a zbavují se ho

15. dubna 2024

Vysoká cena zlata je pro mnohé jeho majitele jasným signálem, že právě nazrál čas jeho zpeněžení....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za zmizení 12 miliard dolarů trest smrti. Vietnam potrestal historický podvod

12. dubna 2024  17:58

Za největší bankovní podvod ve vietnamské historii padl ten nejpřísnější trest. Rozsudek smrti si u...

Angličtina na železnici povinná nebude. Hromadný odpor přiměl Brusel ustoupit

9. dubna 2024

Strojvedoucí se s dispečerem nebo výpravčím nebude muset v nejbližších letech povinně bavit v...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zlato raketově zdražilo. Mohou za to Spojené státy, Čína i Rusko

13. dubna 2024

Cena zlata pokořila historické rekordy a podle ekonomů se ještě zdaleka nemusí zastavit. Důvodem...

Kdo je Tomáš Otruba. Klíčový muž v PPF a nový partner Renáty Kellnerové

16. dubna 2024  15:15

Největší česká finanční skupina PPF prochází personální i byznysovou proměnou. Jedním z hlavních...

Flexibilní novela zákoníku práce zjednoduší podnikání, věří Jurečka

16. dubna 2024  14:15

Ministr práce a sociálních věcí Marian Jurečka (KDU-ČSL) představil v úterý tzv. flexibilní novelu...

Balík je na cestě, uhraďte danou částku. Pošta varuje před vlnou podvodů

16. dubna 2024  13:21

Česká pošta v poslední době zaznamenala vlnu podvodů, při nichž je zneužito její jméno v podvodných...

Trhy jsou v pohotovosti. Navzdory íránskému útoku na Izrael ceny ropy nestouply

16. dubna 2024  13:12

Kvůli očekávané reakci Izraele na víkendový útok Íránu jsou finanční trhy v pohotovosti. Týká se to...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Čechy poznám podle outdoorové módy. Nosí ji bohužel i ženy, říká Kerekes

Vica Kerekes (43) si postěžovala na to, že Češi nosí outdoorové oblečení často i na místa, která k tomu nejsou vhodná...

Náhle zemřel zpěvák Maxim Turbulenc Daniel Vali, bylo mu 53 let

Ve věku 53 let zemřel zpěvák skupiny Maxim Turbulenc Daniel Vali. Letos by se svou kapelou oslavil 30 let na scéně....

Rohlík pro dítě, nákup do kočárku. Co v obchodě projde a kdy už hrozí právník?

V obchodech platí pravidla, která občas zákazník nedodržuje. Někdy se navoní parfémem, aniž by použil tester, nebo...

Roman Šebrle ukázal novou lásku, s kolegyní z práce vyrazili do Málagy

Roman Šebrle (49) je po čase opět šťastně zadaný. Jeho partnerka se na Instagramu pochlubila společnou fotkou z...

Ve StarDance zatančí Vondráčková, Paulová, hvězda Kukaček i mistryně světa

Tuzemská verze celosvětově mimořádně úspěšné soutěže StarDance britské veřejnoprávní televizní společnosti BBC se už na...