Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

(Ne)bezpečné syrové maso

  8:33
Veškeré syrové maso je možné nabízet na jídelním lístku mezi jídly na objednávku. Porci vám však podle hygienické vyhlášky musí v restauraci připravit těsně před konzumací a nesmějí ji skladovat či někam převážet. Je však si třeba uvědomit, že jde o velmi riskantní pokrm, měli byste si jej tedy objednávat jen v restauraci, kterou dobře znáte.

V dobrých restauracích vám maso naškrábou speciálním nožem, který se používá jen k tomuto účelu. Předem tepelně opracovaný, ale ještě tekutý žloutek číšník servíruje na zvláštní misce. Ve špatné hospodě vám místo naškrábání maso namelou a všechny ingredience smíchají předem. Navíc biftek často dělají ze zadního hovězího místo ze svíčkové.

Tatarský biftek
Zákon o ochraně veřejného zdraví povoluje jeho přípravu pouze v restauracích a na vaše přání. Kuchař nesmí použít jakékoli maso, ale pouze to, které je výrobcem speciálně určeno k přípravě syrových pokrmů. Restaurace by vám měla podat informace o původu a stáří masa a na vaše přání i ukázat ke každému masu, z něhož tatarák připravují, potvrzení o zdravotní nezávadnosti. Syrový žloutek nesmí kuchař vmíchat do bifteku předem, číšník jej musí přinést zvlášť. Pokud se tak nestane, požadujte novou porci.

Biftek, suši, carpaccio...
Suši, pršut, carpaccio, parmská či lososová šunka, tedy syrová, sušená či studeným kouřem vyuzená masa, stejně jako maso na biftek do restaurace přicházejí od výrobce rovněž se speciálním atestem. Biftek by vám měli v restauraci připravit podle vašeho přání, tedy i polopropečený či nepropečený (krvavý). Pokud výsledek neodpovídá vaší objednávce, můžete porci vrátit. Odmítnout pokrm a neplatit máte právo i v případě, že maso zapáchá, změnilo barvu nebo je oslizlé. Stěžovat si začínáme u číšníka či vedoucího provozovny.

Syrové vejce
Podle hygienické vyhlášky se nesmí přidávat do omáček, pudinků, krémů či jiných jídel, která se dál tepelně neupravují. Pokud máte podezření, že tomu tak je, máte ze zákona právo jídlo odmítnout a neplatit. Syrové vejce je možné použít jen na vaše výslovné přání, přímo před vašima očima a na vaše vlastní riziko.

Jak se bránit
- vraťte tatarský biftek, pokud do něj byl žloutek vmíchán předem
- požadujte atest, který musí mít každé maso určené pro přípravu syrového jídla
- odmítněte předem namíchaný nápoj se syrovým žloutkem
- v případě sporu s personálem se obraťte na hygieniky

 

Autoři:

100 tun za hodinu. Na Hané mají unikátní kombajn

  • Nejčtenější

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů, vysílat ráno nemohla ani britská televize Sky News. Agentura Reuters to označila za...

19. července 2024  9:25,  aktualizováno  22:33

Sto tun obilí za hodinu. Na Hané mají výjimečný kombajn, jeden z patnácti na světě

Až sto tun obilí dokáže za hodinu sklidit nový kombajn CR11 firmy New Holland, který vyjel do obilných lánů v okolí Loštic na Šumpersku. Žací lišta kombajnu může měřit až 18 metrů, což na rozlehlých...

22. července 2024  14:31

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Český e-shop s kosmetikou má potíže. Objednávky neřeší, na maily nereaguje

Na český e-shop s biokosmetikou Biooo se v posledním měsíci hrne kritika. Po více než pětadvaceti letech bezproblémového fungování si na jeho služby nyní stěžují mnozí zákazníci. Ti již několik týdnů...

23. července 2024  12:02

John Deere už nechce být woke. Podlehl tlaku konzervativců a řadí zpátečku

Přední americký výrobce zemědělských strojů John Deere se rozhodl ustoupit od svých iniciativ v oblasti podpory rozmanitosti. Podlehl tak tlaku, který se vůči němu v posledních měsících vyvinul na...

20. července 2024

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za všechno mohou turisté. Řecký ostrov Santorini nemá vodu, víno ani klid

Ačkoliv je řecké hospodářství do značné míry závislé na cestovním ruchu, ne všichni domorodci jsou z turistů nadšení. Vinaři na řeckém ostrově Santorini si například stěžují na to, že kvůli turismu...

21. července 2024

Stačí zpomalit a zachráníte život, říká Veselá z České asociace pojišťoven

Spěch a jeho negativní následky jsou zřetelné v mnoha oblastech našeho každodenního fungování. Ty nejhorší jsou vidět na silnicích – spěch často končí tragédiemi, které zbytečně berou lidské životy....

25. července 2024

Naletět může každý. Nejčastější jsou investiční podvody, podvodníkům pomáhá AI

Premium

Počet pokusů o podvod mířený na klienty Komerční banky vzrostl letos ve srovnání se stejným obdobím předchozího roku zhruba o 39 procent. Největší rozmach vidí aktuálně experti z Komerční banky...

25. července 2024

Bez turistů zemřeme. Vyprahlá Sicílie je připravena obětovat zemědělství

Některé části jižní Itálie a Sicílie zažívají nejhorší sucho za poslední desetiletí. Úřady se nyní snaží zachránit alespoň cestovní ruch, a to i na úkor zemědělství. S nimi souhlasí i někteří...

24. července 2024

KOMENTÁŘ: Nic to stát nebude, jen peníze. Jak vláda mlží o Green Dealu

Premium

Mlha kolem tří dokumentů, určujících dekarbonizaci Česka, dál sílí. Po drtivé kritice vláda jejich schvalování odložila. A tvrdí, že je dezinformace, že by měly lidem podstatně zdražit život, píše...

24. července 2024

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Za celosvětový kolaps IT systémů může nečekaně absurdní chyba

Nepovedená aktualizace bezpečnostního softwaru společnosti Crowdstrike způsobila pád počítačů a serverů s operačním...

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů,...

Můj syn Xavier zemřel, říká Musk o transgender dceři. A chce zničit „virus woke“

Miliardář Elon Musk tvrdí, že byl podveden, když dovolil svému synovi stát se transgender ženou. V rozhovoru s...

Ruská kráska Sofja Lebeděva šla donaha v seriálu Vikingové: Valhalla

Bývalá gymnastka Sofja Lebeděva (30) potěšila fanoušky seriálu Vikingové: Valhalla, když se v jedné ze scén nového dílu...

Sto tun obilí za hodinu. Na Hané mají výjimečný kombajn, jeden z patnácti na světě

Až sto tun obilí dokáže za hodinu sklidit nový kombajn CR11 firmy New Holland, který vyjel do obilných lánů v okolí...