McDonald’s mění receptury. Pod tlakem trendu zdravé výživy jsou i ostatní

  16:32aktualizováno  16:32
V USA už nabízí největší fast-foodový řetězec McDonald’s většinu burgerů bez konzervantů. Postupně by měly tyto chemické látky, které prodlužují trvanlivost, zmizet úplně. Trend zdravé výživy mění tradiční receptury i v Evropě. Přizpůsobují se mu i ostatní, například KFC.

McDonald’s | foto: Profimedia.cz

Burger Big Mac, který je vlajkovou lodí amerického řetězce McDonald’s, je od středy bez konzervantů. Stejným způsobem firma snížila obsah chemie ve výrobku Quarter Pounder with cheese (v Česku pod názvem McRoyal). Receptury se mění i u žemlí a omáček.

Americká fastfoodová legenda se tak po letech reformulací dostala do fáze, kdy většinu svých výrobků nabízí bez konzervantů. A hodlá v tom pokračovat. Pro vysvětlení: reformulacemi se obecně myslí vylepšování receptů, kdy výrobci například snižují obsah soli, nasycených tuků, energetickou hodnotu, obsah éček nebo mění složení jiných látek.

Zhruba třetina výrobků fast-foodu však stále obsahuje konzervanty, barviva či dochucovadla. Patří mezi ně snídaňový McMuffin s vajíčkem či filé Filet-O-Fish. Konzervanty jsou také například v nakládaných okurkách.

Důvod zvýšeného zájmu o změnu složení vychází z rostoucí poptávky po zdravějším stravování. Část Američanů v posledních letech začala dávat přednost fastfoodům se zdravějším jídlem. Trend se však netýká jen amerického trhu, ale i Evropy včetně České republiky.

„V Česku i v Evropě obecně se můžeme chlubit absencí umělých konzervantů a aromat ve všech uvedených burgerech již delší dobu. Výjimku představuje, stejně jako v USA, umělý konzervant sorban draselný, který je obsažen v nakládaných okurkách a Big Mac omáčce,“ uvedla mluvčí McDonald’s pro ČR a SR Zuzana Svobodová.

Našlápnuto ke zdravějšímu menu má také řetězec KFC konkurenční americké skupiny AmRest, pod kterou spadá také Burger King či kavárny Starbucks. KFC slíbilo, že do roku 2025 sníží obsah kalorií o dvacet procent. Vedle smažených hranolek chce nabídnout zdravější přílohy. Uvažuje i o tom, že ze sycených nápojů úplně vynechá cukr. V přípravě je také vegetariánské menu.

„Víme, že lidé jsou mnohem odhodlanější se stravovat zdravě. Je pro nás velkou výzvou jejich potřeby přenášet do nabídky,“ uvedla pro list The Independent manažerka inovací pokrmů v KFC Victoria Robertson.

Autor:

Nejčtenější

ANALÝZA: Auta zdraží, hrozí kolaps trhu. Poděkujte Bruselu

Nová platforma koncernu Volkswagen pro elektrická auta

Volkswagen řekl, co se ostatní bojí říct nahlas: Kvůli přísnějším limitům CO2 auta výrazně podraží. Automobilky jsou...

Češi usilovně třídí, recyklaci PET lahví však bojkotuje „rukávek“

Smršťovací fólie na PET lahvích obsahuje chlor. Proto bez odstranění takzvaného...

Češi patří v Evropě v třídění PET lahví mezi lepší spotřebitele, zpět se těchto lahví vybere osm z deseti. Některé...

Scala startuje na 370 tisících. Škoda chce Čechům nabídnout bohatou výbavu

Škoda Scala

Škoda v pátek startuje prodej svého nového vozu. Základní provedení modelu Scala s benzinovým agregátem 1,0 TSI/70 kW s...

VIDEO: Semafory k WC, pohyby jako robot. Jak to chodí v českém Amazonu

Lidé s vozíky projíždějí labyrintem uliček, kde je v regálech naskladněno 20...

Distribuční centrum Amazonu v Praze působilo dosud spíš jako nedobytný hrad. Jak to uvnitř chodí, se veřejnost...

Topíme svíčkou. Nové bytovky už musí mít téměř nulovou spotřebu energie

ilustrační snímek

Všechny nové budovy s obytnou plochou větší než 350 metrů čtverečních musí mít od prvního ledna téměř nulovou spotřebu...

Další z rubriky

Pokladny bez obsluhy prohrávají v obchodech s klasikou

Ilustrační snímek

Většina obchodních řetězců dnes instaluje do svých prodejen samoobslužné pokladny, které mají zákazníka rychle odbavit....

Za vratnou zálohu by PET lahve vracelo devět z deseti Čechů

PET lahve nepoužívejte opakovaně, tvrdí odborníci.

Znovu se potvrzuje, jak jsou Češi vstřícní k třídění odpadu. Podle průzkumu by 86 procent zákazníků nosilo zpátky do...

TEST DNES: Úplné výsledky testu prosecca

Test prosecca

MF DNES dala otestovat porotě odborníků čtrnáct vzorků šumivého vína prosecco. Zde najdete úplné výsledky.

Najdete na iDNES.cz