McDonald’s mění receptury. Pod tlakem trendu zdravé výživy jsou i ostatní

  16:32aktualizováno  16:32
V USA už nabízí největší fast-foodový řetězec McDonald’s většinu burgerů bez konzervantů. Postupně by měly tyto chemické látky, které prodlužují trvanlivost, zmizet úplně. Trend zdravé výživy mění tradiční receptury i v Evropě. Přizpůsobují se mu i ostatní, například KFC.

McDonald’s | foto: Profimedia.cz

Burger Big Mac, který je vlajkovou lodí amerického řetězce McDonald’s, je od středy bez konzervantů. Stejným způsobem firma snížila obsah chemie ve výrobku Quarter Pounder with cheese (v Česku pod názvem McRoyal). Receptury se mění i u žemlí a omáček.

Americká fastfoodová legenda se tak po letech reformulací dostala do fáze, kdy většinu svých výrobků nabízí bez konzervantů. A hodlá v tom pokračovat. Pro vysvětlení: reformulacemi se obecně myslí vylepšování receptů, kdy výrobci například snižují obsah soli, nasycených tuků, energetickou hodnotu, obsah éček nebo mění složení jiných látek.

Zhruba třetina výrobků fast-foodu však stále obsahuje konzervanty, barviva či dochucovadla. Patří mezi ně snídaňový McMuffin s vajíčkem či filé Filet-O-Fish. Konzervanty jsou také například v nakládaných okurkách.

Důvod zvýšeného zájmu o změnu složení vychází z rostoucí poptávky po zdravějším stravování. Část Američanů v posledních letech začala dávat přednost fastfoodům se zdravějším jídlem. Trend se však netýká jen amerického trhu, ale i Evropy včetně České republiky.

„V Česku i v Evropě obecně se můžeme chlubit absencí umělých konzervantů a aromat ve všech uvedených burgerech již delší dobu. Výjimku představuje, stejně jako v USA, umělý konzervant sorban draselný, který je obsažen v nakládaných okurkách a Big Mac omáčce,“ uvedla mluvčí McDonald’s pro ČR a SR Zuzana Svobodová.

Našlápnuto ke zdravějšímu menu má také řetězec KFC konkurenční americké skupiny AmRest, pod kterou spadá také Burger King či kavárny Starbucks. KFC slíbilo, že do roku 2025 sníží obsah kalorií o dvacet procent. Vedle smažených hranolek chce nabídnout zdravější přílohy. Uvažuje i o tom, že ze sycených nápojů úplně vynechá cukr. V přípravě je také vegetariánské menu.

„Víme, že lidé jsou mnohem odhodlanější se stravovat zdravě. Je pro nás velkou výzvou jejich potřeby přenášet do nabídky,“ uvedla pro list The Independent manažerka inovací pokrmů v KFC Victoria Robertson.

Autor:

Nejčtenější

Ikea se masových kuliček nevzdá. Hledá zdravější verzi

Masové kuličky v restauraci obchodního domu IKEA

Masové kuličky jsou nejznámější jídlo švédského řetězce s nábytkem Ikea, které nemůže minout snad žádný návštěvník. Do...

Dovolené tisíců Čechů v ohrožení, neštěstí Boeingu dopadá na cestovky

Letadlo typu Boeing 737 společnosti Smartwings

Ohrožené dovolené s odletem z menších českých letišť nebo osekaná linka na Kapverdské ostrovy a do sousedního Senegalu....

Špičkování e-shopů pokračuje. Alzák tentokrát v reklamě zaplácnul Mall

Alza.cz

Pošťuchování mezi e-shopy s elektronikou Alza.cz a CZC.cz už probíhá téměř rok. Donedávna však bylo v podstatě...

Rusko posílá do Evropy kontaminovanou ropu. Míří i do Česka

Ilustrační snímek

Kvalita ruské ropy, která proudí do severní a střední Evropy, se v posledních dnech výrazně zhoršila, a to činí...

Nezneužívejte Hru o trůny k politickým prohlášením, žádá HBO Trumpa

Hra o trůny - 8. řada

Americký prezident Donald Trump ve čtvrtek zveřejnil na Twitteru svou fotografii s nápisem „Konec hry“. Nápis je...

Další z rubriky

Počítače proti pančování: v aplikaci zjistíte, odkud pochází vaše jídlo

Ilustrační snímek

Olivový olej, ikona moderního stravování, se pančuje. A nejen on. Společnosti Belucci a Oracle nabízejí řešení:...

Jdu si nakoupit pěšky. Zákazníci supermarketu Rohlík měli na Facebooku pré

Ilustrační snímek

Internetový supermarket Rohlík.cz měl v pátek ráno výpadek. Služba byla kvůli technickým problémům nedostupná. Její...

V ČR jsou čtyři tuny polské drůbeže se salmonelou, polovina je už snědená

Ilustrační snímek

Na českém trhu se podle veterinářů objevily další zhruba čtyři tuny drůbežího masa z Polska se salmonelou. Šlo o dvě...

Najdete na iDNES.cz