Čtvrtek 29. července 2021, svátek má Marta
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 29. července 2021 Marta

Levná piva: Lepší, než se čekalo

  11:30
Říká se jim podpiva, pivoj, pivolín… a neprovází je dobrá pověst. Neprávem. Nízkostupňová piva z hypermarketů za pár kaček vůbec nejsou špatná. Na lahvi Světák, Lahváč, nebo jen Pivo... Na cenovce tři padesát, čtyři padesát -maximálně šest korun.
Nejsilnější pivo je čtyřiadvacítka. Ilustrační foto

Nejsilnější pivo je čtyřiadvacítka. Ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

Na etiketě renomovaný pivovar, anebo taky vůbec žádný výrobce. Co jsou zač? Co mají kromě nízké ceny společného?

Legislativně spadají do dvou kategorií: lehké světlé pivo a světlé výčepní pivo. Zákazníci v nich žádný rozdíl nevidí, soudě tak z dopisů čtenářů, kteří nás žádali, abychom je otestovali. Vnímají je jako levné pivo, mnohdy levnější než limonáda. Proto jsme je do testu postavili vedle sebe a nechali posoudit jak chuťově, tak v laboratoři. Výsledek předčil očekávání. Levná piva nejsou tak špatná, jak špatnou mají pověst.

JAK DOPADLA PIVA V TESTU
LEPŠÍ PIVA
HORŠÍ PIVA

Nejlepší ze všech čtrnácti bylo výčepní pivo Pivrnec, velmi příjemně překvapil i "lehký" Sládkův Měšťan.

Co je to lehké pivo?
Analýzy, které pro MF DNES zpracovali ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském, neodhalily nic, co by odborníci nevěděli. Zákazníci to však většinou netuší a z lahve nepoznají, že nepijí desítku, ale devítku nebo osmičku či dokonce sedmičku, řečeno terminologií, která už několik let neplatí.

Sedmička je pivo "lehké", osmičky a devítky spadají do kategorie piv "výčepních". Obsah alkoholu byl většinou nižší než uvedený na lahvi, což je v pořádku, protože předpisy připouštějí rozdíl až půl procenta.

Nechutnají špatně
Větší překvapení, a rovnou nutno říct, že příjemné, přinesla druhá část testu, při níž se posuzovala chuť. Ta byla až na dvě výjimky dobrá. "Po smyslové stránce byla piva velmi vyrovnaná, a to bez ohledu na kategorii, do které spadala," uvádí Karel Melzoch z Ústavu kvasné chemie a bioinženýrství Vysoké školy chemickotechnologické, který zpracovával výsledky senzorického hodnocení.

"Žádný vzorek neměl problémy s intenzitou vůně, řízem, plností a hořkostí. Cizí vůně byla většinou hodnocena jako slabá," dodal Melzoch.

Pochvala ale neplatila pro dvě piva, která skončila na konci žebříčku. "Výrazněji vybočovala jen dvě piva: nejhůře hodnocený Olivětínský Novic a předposlední Staročech. Dalších dvanáct se vtěsnalo do rozmezí jednoho bodu, což je u devítibodové stupnice málo." Svědčí to o vyrovnané chuti. "Je to dáno také tím, že se všechna vyrábějí stejnou technologií," soudí ředitel benešovského pivovar Ferdinand Milan Bílek.

Více vody, méně sladu
Jak se tedy nízkostupňová piva vlastně vyrábějí?

Stejně jako ostatní, jen surovin, tedy sladu a chmele, je méně, zato vody více. "Stejně jako vaříme dvanáctku, tak vaříme i lehké pivo. Suroviny jsou úplně stejné, jen jich je míň," vysvětluje prokurista pivovarů PMS Přerov Petr Fridrich a dodává pro názornost: "Když děláte desítku, tak ve sto kilogramech díla máte deset kilogramů rozpuštěných látek, tedy extraktu... U osmičky máte ve sto kilogramech osm kilo."

Obsah extraktivních látek, pivařsky řečeno extrakt původní mladiny, je právě to, co předurčuje plnost piva. Čím jich je více, tím je pivo plnější, hutnější, a tedy i chutnější.

Na obale se bohužel obsah extraktu neuvádí. Nabízí se otázka, zda to není matení zákazníka, když pod označením "výčepní" dostane jednou osmičku a podruhé desítku.

Z pohledu legislativy není. Výčepní pivo může mít od 8 do 10,99 procenta extraktu. "Dnes máme čtyři kategorie piv - lehká, výčepní, ležáky a speciály - a do nich se musí vejít celá škála pivovarských výrobků. Nejsilnější pivo v České republice, čtyřiadvacítka, je ve stejné kategorii jako třináctka," říká ředitel Pivovaru Holba Hanušovice Vladimír Zíka.

Stejně tak bychom se mohli ptát, proč se na obale neuvádí datum výroby, když všichni vědí, že pivo s přibývajícím časem ztrácí na kvalitě. A všichni radí kupovat pivo čerstvé. "Pokud se to někomu podaří prosadit do zákonů, tak proč ne. My bychom se tomu nebránili, uvádět datum výroby, by bylo jedině ku prospěchu věci," míní Vladimír Zíka.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Británii děsí prázdné regály. Chybí jídlo, lidé z obchodů se vyhnou karanténě

Britská vláda oznámila, že vybraní dodavatelé a skladníci obchodů s potravinami dostanou výjimku z nařízené desetidenní...

Británie chce překopat brexitovou dohodu. Máte, co jste si schválili, zní z EU

Necelý rok poté, co po mnoha pokusech uzavřela Británie obchodní dohodu s Evropskou unií, žádá Spojené království její...

Funguje to. Služba Zapomenuté miliardy našla stamiliony z privatizace

Prostřednictvím služby Zapomenuté miliardy brněnského startupu Stock Convertor získali Češi za měsíc fungování 320...

Češi mohou mít funkční přístav u moře. Stačí kývnout na hamburskou výměnu

Premium Česku opět svitla naděje, že dlouhodobě zanedbané přístavní území v Hamburku přestane dělat u západních sousedů ostudu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dejte zaměstnancům sprchy, uleví se dopravě, vyzývají zastupitelé

Pražští zastupitelé za Piráty Adam Zábranský a Vít Šimral oživili na sociálních sítích debatu o dopravě do zaměstnání....

KOMENTÁŘ: Cesta do elektromobilního pekla. Auta přinášejí víc problémů než výhod

Premium Nová doba elektromobilní nás vrátí o půlstoletí zpátky: auto bude luxus, mobilita taky a draze to zaplatíme všichni. I...

Mlčeti zlato. Profesionální vyjednavač vysvětluje, jak jednat s dětmi či šéfem

Premium Každý člověk vyjednává v průměru pětkrát za den. Doma s partnerem, s dětmi, v práci se šéfem, s podřízenými. Radim...

Český vlk z Wall Street jde k soudu. Hlavní roli v kauze Via Chem má miliardář Sisák

Premium Schyluje se k dlouho očekávané soudní bitvě, v níž je hlavní postavou známý český finančník a miliardář Petr Sisák...

  • Další z rubriky

Vejce podraží. Řetězce začaly omezovat prodej vajec z klecových chovů

Zákazu klecového chovu slepic od roku 2027 se řada velkých i malých chovatelů přizpůsobuje už nyní. Vliv na omezení...

Test pšeničných rohlíků: Lahodně křupavých je málo, ale najít se dají

Premium Obvykle stojí necelé dvě koruny, ale dokážou udělat víc radosti než lanýže. To však platí pouze pro rohlíky, které jsou...

Test dětských šunek: více masa, méně soli a tuku, ale někdy i chuti

Premium Podle výrobců jsou určeny dětem, a tak by to měly být nejlepší šunky na trhu. Pravda, některé jsou trochu fádní, jiné...

VELKÝ TEST REPELENTŮ: Některé ochrání celý den, jiné jen pár minut

Premium Pochutnávalo si už na krvi dinosaurů, dnes se spokojí i s menší prostřenou tabulí. Ze svého apetitu však klíště mnoho...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Dabéři Naked Attraction: Byli jsme v šoku, že něco takového může vůbec existovat

Nahota je televizní evergreen a stále dokáže diváky přikovat u obrazovek. Počátkem devadesátých let to bylo Tutti...

Královská rodina znovu pohromadě. Palác ukázal společné foto

Členové švédské královské rodiny se po delší době opět setkali. Snímek, na kterém je král Carl XVI. Gustaf (75) s...

Ostych a stud před kolegy jsou ztracená energie, míní Vica Kerekes

Slovenská herečka maďarského původu Vica Kerekes (40) přijala nabídku režiséra Tomáše Svobody a zahraje si v jeho...

Neteř princezny Diany se vdala. Vzala si o 32 let staršího miliardáře

Lady Kitty Spencerová (30) se vdala. Neteř princezny Diany si vzala jihoafrického módního magnáta Michaela Lewise (62)....

Britney Spears se ukázala nahoře bez. Prý na protest proti otci

Britney Spears (39), která s otcem bojuje u soudu kvůli opatrovnictví a správě jejího majetku, zveřejnila na sociálních...