TEST DNES: Úplné výsledky testu koupených jablek

Protokol testu

• Test jsme zaměřili na obsah pesticidů v jablkách. Osmnáct vzorků jsme nakoupili v obchodech s potravinami, diskontních řetězcích, prodejnách se zdravou výživou i na farmářských trzích. Polovinu testovaných vzorků tvořily červené odrůdy jablek, druhou půlku v Česku nejoblíbenější zelená odrůda Golden Delicious.
• Test platila MF DNES ze svého rozpočtu.
• Do výběru jsme zařadili jablka z České republiky i zahraničí vypěstovaná v konvenčním i ekologickém zemědělství, v němž je používání ochranných prostředků výrazně omezeno.
• Analýzy reziduí pesticidů, tedy produktů, které zůstanou po přirozeném rozkladu chemických látek, zpracovala laboratoř Ústavu analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze pod vedením profesorky Jany Hajšlové. V 16 vzorcích poté našli odborníci 34 druhů zbytků pesticidů, vyhodnocení provedli podle nařízení EP a Rady (ES) č. 396/2005 v platném znění.
• Jablka zároveň hodnotila v senzorickém testu porota, která známkovala chuť a vzhled jablek. Tyto známky nemají na výsledné pořadí vliv – jablka jsme seřadili podle koncentrace dominantního pesticidu, případně podle množství dalších pesticidů. Do jednotlivých kategorií jsme je zařadili podle toho, nakolik překračují limity pro dětskou výživu, protože jablka jsou základní surovinou pro výrobu domácích přesnídávek.