Loving Hut Nový Smíchov
Známka: 2,4
Adresa: OC Nový Smíchov, Plzeňská 8, Praha 5
Cena: 28 Kč
Jak chutnaly porotě: Nejprve nevzbudily hranolky z řetězce veganských bister v porotcích příliš důvěry, byly tmavší než ostatní vzorky, hodně lesklé a mastné, „přesmažené“, s výrazným pachem oleje. Nakonec však byly křupavé, křehké, menší kousky až tvrdé, slané, ale ne přesolené. „Jsou to ‚echt‘ české hranolky, klasika ke smažáku,“ komentoval své dojmy jeden z porotců.
Známka za degustaci: 2,8
Výsledky analýz: Jedny z nejtučnějších hranolků jsou smaženy ve směsi řepky a palmového oleje. Nijak oslnivé laboratorní výsledky vylepšuje alespoň nízký obsah soli.
Co zjistila laboratoř
Obsah tuku 15,8 g/100 g
Nasycené MK 2,7 g/100 g
Podíl z denního příjmu 13 %
Podíl polymerních tuků 6,5%
Sůl 0,13 g/100 g
Podíl z denního příjmu 2 %
* Polymerní tuky vznikají jako důsledek oxidace olejů, jejich obsah roste při tepelném namáhání. Oleje obsahující více než 12 % polymerů by se neměly používat.
