Sobota 15. srpna 2020, svátek má Hana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 15. srpna 2020 Hana

Každý druhý gothaj v testu kvality propadl, obsahovaly i zakázaný separát

  11:25aktualizováno  11:25
Kvalita gothajských salámů je podle nezávislého testu žalostná. Více než polovina z dvanácti testovaných vzorků propadla kvůli problémům s množstvím nebo kvalitou použitého masa. Ve dvou případech se v salámech objevil i separát, který se v gothajích nesmí používat.

Gothajský salám | foto: dTest

Vyplývá to z výsledků testů spotřebitelského časopisu dTest, ve kterých se hodnotilo dvanáct vzorků těchto měkkých salámů. V laboratoři se testoval obsah a kvalita masa, tuku a soli. Podle masné vyhlášky musí gothaj obsahovat nejméně čtyřicet procent směsi vepřového a hovězího masa a zároveň nesmí obsahovat separát. Chemická analýza ale ukázala, že ve většině případů výrobci vyhlášku nedodrželi.

„Sedm z dvanácti testovaných gothajských salámů klame zákazníka. Dva gothajské salámy, konkrétně Bivoj a Zeman, obsahovaly méně masa, než slibovaly na obalu. Ve čtyřech dalších salámech se našla drůbeží bílkovina, ani jeden z nich ji však neuváděl na etiketě. Šlo o gothaje značek Chodura, Horeca Select z Makra, Maso uzeniny Polička a Schneider. Dva salámy vyrobené na Slovensku obsahovaly zakázaný separát, tedy strojně oddělené maso. Zjistili jsme to tak, že jsme v laboratoři nechali změřit obsah vápníku a kostních úlomků. Jejich vysoký obsah ukázal, že Mecom Group Gothaj ani Schneider Gothajský salám českou legislativu nedodržel,“ shrnuje výsledky testu šéfredaktorka časopisu dTest Hana Hoffmannová.

V Německu by vyhověly pouze dva vzorky

Rozdíly byly i v kvalitě použitého masa. V tomto ohledu se hodnotil obsah čistých svalových bílkovin. Vyšší obsah čistých svalových bílkovin znamená vyšší obsah masa, případně jeho vyšší libovost či nižší šlachovitost. 

„Česká vyhláška se u požadavků na kvalitu měkkých salámů spokojila s limity pro obsah masa a tuku. Například německá legislativa je přísnější a ukládá výrobcům měkkých salámů i minimální množství svalové bílkoviny. Z našich vzorků by německým požadavkům na nejméně 7,5 procent svalových bílkovin vyhověly pouze dva měkké salámy – Horeca Select a Chodura,“ komentuje Hoffmannová.

Problémy byly zjištěny i při zkoušce konzistence. Nejhůře z testu vyšel čtyřsetgramový gothaj z Poličky. Nevhodné konzistence byly ale všechny vzorky bez výjimky. Hodnotitelům se nelíbila mazlavost ani přílišná měkkost. Chuť osmi z dvanácti výrobků test vyhodnotil známkou čtyři. Důvodem byla štiplavá chuť a přítomnost nežádoucích příchutí.

Autor:
  • Nejčtenější

Moc odvážná Masaryčka. Penta couvá a změní projekt čtvrti od Zahy Hadid

Odvážný projekt nové čtvrti na Masarykově nádraží z dílny architektky Zahy Hadid se změní. Rozhodl o tom investor Penta...

Kvůli parodii s Hitlerem ztratil práci. Teď dostane kompenzaci 4,5 milionu

Australský zaměstnanec společnosti BP, který byl v minulosti propuštěn z práce za parodii s Hitlerem, nyní od firmy...

USA čeká lavina vystěhování, na ulici mohou skončit desítky milionů lidí

Koronavirová krize by mohla do konce roku připravit desítky milionů Američanů o střechu nad hlavou. Některé odhady...

Ať je v regálech až 15 procent výrobků černošských, vyzvala podnikatelka

Po sérii protestů ve Spojených státech volají obyvatelé po rasové rovnoprávnosti. Například brooklynská podnikatelka si...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bohatší budou platit vyšší daň, uvažuje Schillerová o zavedení progrese

Kromě toho, že ministerstvo financí chystá plán na snížení superhrubé mzdy, které Čechům přidá až tisícikoruny čistého...

Pastrňák i Kvitová. Sportovní hvězdy skupují v Praze luxusní nemovitosti

Premium Rezidence na Smíchově, byty v Karlíně nebo na Vinohradech. To je jen malý výčet nemovitostí, které vlastní české...

Doba prsatá. Odhalená ňadra jako důkaz měnícího se světa kolem nás

Premium Až se teď v létě vydáte k vodě, rozhlédněte se kolem sebe. Jedním z dokladů změn světa kolem nás jsou proměny vzhledu...

Android Auto a CarPlay v každém autě. Poradíme vám, jak na to

Premium Chcete používat oblíbenou navigační aplikaci na displeji v autě místo telefonu? Přečtěte si, jak to udělat a neutratit...

  • Další z rubriky

TEST: Půl promile v housce. Změřili jsme, kolik nadýcháte po běžných potravinách

Premium Čokoládovými cukrátky dobít energii a letní žízeň spláchnout nealko pivem. Na místě spolujezdce klidně, ale za volantem...

Toxický akrylamid i furan. Test objevil v bezkofeinových kávách škodliviny

Premium Průměrný Evropan sice dostane do těla víc zdraví prospěšných antioxidantů z kávy než z ovoce a zeleniny, jenže ona...

Veterináři varují před Primulou. Sýrová pomazánka může obsahovat jed

Na českém trhu se objevila potenciálně zdravotně nebezpečná sýrová pomazánka dovezená z Velké Británie. Ve výrobku...

Nejen potraviny. E-shop Košík.cz začal prodávat i čistou elektřinu

Deset jogurtů, kilo jablek a navrch smlouvu na odběr elektřiny. Supermarket Košík.cz vykročil ze svého ranku rozvozu...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

WhatsApp se brzy zbaví toho, co nás na něm nejvíc štve

Populární chatovací aplikace WhatsApp chystá změnu, která leckoho potěší. Brzy bude mít podporu více aktivních zařízení...

Češi bydlí na Papui již tři roky. Byl to ze začátku šok, ale nelitují

Manželé se rozhodli vydat za prací do zahraničí. Zlákala je Papua Nová Guinea, kde žijí od roku 2017. Nejdříve v městě...

Modelka po plastice nedodržela sexuální abstinenci, praskl jí zadek

Šestadvacetiletá Amanda Nicole z Los Angeles se živí jako modelka a je samozvanou dvojnicí herečky Scarlett...

Doba prsatá. Odhalená ňadra jako důkaz měnícího se světa kolem nás

Premium Až se teď v létě vydáte k vodě, rozhlédněte se kolem sebe. Jedním z dokladů změn světa kolem nás jsou proměny vzhledu...

Herečka Prachařová bydlí na Letné. Nezvaní návštěvníci jsou už pryč

Při pohledu na starý činžák by jen málokoho napadlo, v jak krásném bytě dcera herců Dany Batulkové a Davida Prachaře...