Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Pod 43 korun už máslo nebude, vzkázal zástupce mlékáren. Zdraží i cukroví

  18:16aktualizováno  14. září 13:07
Při současné ceně a průměrné spotřebě 5,5 kilogramu by každý Čech připlatil za máslo zhruba dvě stovky ročně. Zástupce mlékáren Jiří Kopáček míní, že zvýšením cen másla se jen narovnal pokřivený trh. Šéf Asociace kuchařů a cukrářů Miroslav Kubec v diskusi Rozstřel souhlasil a dodal, že zdraží i cukráři.

„Nepočítejme s tím, že by někdy ještě máslo stálo pod 43 nebo 44 korun. To není reálná cena,“ řekl Jiří Kopáček, šéf Českomoravského svazu mlékárenského v pořadu iDNES.tv Rozstřel. A dodal: „Je reálné, že se vyšplhá přes 60 nebo i k 70 korunám za kostku.“ Potvrdil tak předpověď, kterou nedávno vyslala do světa největší tuzemská mlékárna Madeta.

Máslo podle Kopáčka ještě zdraží blížící se Vánoce a snaha spotřebitelů předzásobit se. Na druhou stranu mlékaři hájí obchodní řetězce, které jsou někdy kritizovány kvůli údajně vysokým maržím. Podle Kopáčka to není případ másla.

Surovina, bez níž se neobejdou poctiví kuchaři i cukráři, se nepřestane kupovat ani při vysoké ceně, míní zástupce mlékařů. „Také jsme nepřestali jezdit, když byl litr nafty a benzinu za 40 korun. Lidé neomezí spotřebu másla,“ věří. Za adekvátní cenu másla označil 43 korun, kvůli nedostatku a panice je však tržní cena vyšší, zhruba 55 korun.

To se podle předsedy Asociace kuchařů a cukrářů ČR Miroslava Kubce promítne ještě letos i do cen v nabídce gastronomických provozů, tedy v cukrárnách a restauracích.

„Ceny cukrářských výrobků před Vánocemi porostou, ale ne jen kvůli cenám másla. Lidé ho skupují zbytečně, v obavách, že na Vánoce nebude,“ říká Kubec. Cena vánočního cukroví se loni pohybovala mezi 600 a 800 korunami za kilogram, letos se podle něj ustálí na horní hranici. Zdražování před Vánocemi však není nic neobvyklého, přichází každým rokem.

Důvodů, proč mléko zdražuje, je celá řada, podle Kopáčka jsou však hlavní  tři: nedostatek smetany na trhu, rostoucí obliba tučnějších výrobků mezi spotřebiteli (platí obecně o mléčných výrobcích), ale i odklon k máslům od margarínů, které se dříve prezentovaly jako zdravější.

Meziročně se v českých mlékárenských podnicích vyrobilo o 3,5 procenta sýrů více, o 11 procent plnotučných konzumních mlék více, o 5,5 procenta více šlehaček... „Lidé přišli na chuť mléčnému tuku a vydělávají si víc. Mléčný tuk je nositelem chuti, proto je žádaný. Lidé si dopřávají více tučných výrobků, móda lehkých potravin pomalu odeznívá,“ řekl zástupce mlékáren.

Cenu zvyšuje i vyšší poptávka v zahraničí. O 16 procent procent meziročně stoupl export másla do Číny. Česko je v mléčných výrobcích na rozdíl od jiných komodit soběstačné a zhruba třetinu své produkce vyváží.

Zdražování mléčných výrobků je podle zástupce mlékáren celosvětový trend a Česko se nijak nevymyká. Trh se narovnává po mléčné krizi, spojené s nadprodukcí po ukončení kvót ze strany EU, kdy farmáři litr mléka prodávali pod náklady za 6,10 Kč. Teď je výkupní cena kravského mléka 8,60 Kč a dále roste. To znamená zdražení suroviny o 41 procent.

Podle Kopáčka je však mnohem větší problém obrovský nadbytek takzvané mléčné plazmy na trhu, která vzniká odstředěním a obsahuje bílkoviny, mléčný tuk a laktózu. „S obrovským nadbytkem ve světě máme problém. Z plazmy se vyrábí sušené mléko. V Evropské unii je ho 450 tisíc tun. Pokud by se v tuto chvíli dostalo na trh, kompletně to zdeformuje celý mlékárenský trh. Je to větší problém než zdražená kostka másla,“ dodal Kopáček.

Autor:

Nejčtenější

Velká vepřová zeď. Čína našla účinnou obranu proti Trumpovým clům

Číňané každý rok zkonzumují více než 57 milionů tun vepřového, což je více než polovina celkové světové spotřeby. I proto se na první pohled zdálo překvapivé, když v rámci obchodních válek přišla...

Ruské „superletadlo“ dokončilo zkušební let. S motory ryze domácí produkce

Po více než třech letech od invaze se Rusku konečně podařilo zprovoznit své ryze domácí dopravní letadlo. Během pondělí stroj Suchoj SJ-100 úspěšně absolvoval první testovací let. Letoun není žádná...

Trend se obrací. Severské země doporučují občanům mít zásobu hotovosti

Švédsko i Norsko přehodnocují svou cestu, na kterou se země vydaly již před lety s cílem bezhotovostní společnosti. Obavy z kybernetických útoků, geopolitických hrozeb a nepředvídatelných krizí nutí...

Plísně, barviva, alergeny. Složení dubajské čokolády zděsilo německé úřady

Mánie kolem dubajské čokolády nekončí. Zájemce o pochutinu neodrazuje ani vysoká cena standardně přesahující i 500 korun za tabulku, ani nedostatek pistácii, kvůli němuž se ze sladké pochoutky stalo...

Vzestup a pád elektra Okay. Podnik nezvládl přechod na prodej přes internet

Premium

Na vrcholu slávy měl více než 150 prodejen v Česku i na Slovensku, roční obrat více než pět miliard korun a zaměstnával přes 1 500 lidí. To vše je nyní minulost. Řetězec s elektronikou Okay...

Prodejce elektroniky Okay je v úpadku, rozhodl soud v Brně

Brněnský prodejce elektroniky Okay je v úpadku. Krajský soud v Brně o tom rozhodl na základě návrhu, který na sebe podala sama firma, vyplývá z dokumentu v insolvenčním rejstříku. Věřitelé mají nyní...

24. března 2025  16:07

Průmysl ze zeleného údolí. Fabrika v Kamenici zásobuje svět už přes 200 let

Obec Kamenice ležící jihovýchodně od Prahy je známá nejen přírodou a rozlehlými lesy, které jsou pro tuto oblast typické. V nížině tam stojí už více než 200 let průmyslový závod. Ve dvacátých letech...

24. března 2025

Až 240 sudů za hodinu. Pivovar Svijany si k rekordnímu roku nadělil novou linku

Nejvíce piva ve své přes čtyři sta let trvající historii vyrobil rodinný Pivovar Svijany. Celkem tu vloni uvařili a prodali téměř 728 tisíc hektolitrů piva. To stále častěji míří do menších,...

24. března 2025  14:36

Pohádková vesnice získala mezinárodní věhlas, otravných turistů už má ale po krk

Obyvatelům vesnice Bibury v hrabství Gloucestershire došla trpělivost s turisty. Poté, co jejich odnepaměti klidné sídlo získalo kvůli sociálním sítím mezinárodní věhlas, zaplnily jeho těsné uličky...

24. března 2025  13:30

Česko se bez plynu neobejde, investice do kotlů se vyplatí, shodují se odborníci

Spotřeba plynu v Česku vzroste do roku 2040 až o čtvrtinu. Zemní plyn se stane minimálně v následujících dvou dekádách hlavním palivem při dekarbonizaci energetiky v ČR. Shodli se na tom odborníci na...

24. března 2025  11:55

Developer Kunovský: Nedostatek bytů je tikající bomba. Hrozí politický rozvrat

Rozstřel

Český trh s bydlením se potýká s dlouhodobou stagnací a nedostatkem dostupných bytů. Podle předsedy představenstva společnosti Central Group Dušana Kunovského je situace alarmující a stát do výstavby...

24. března 2025

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Vrátíme se, až tam Trump nebude. Někteří Evropané ruší dovolenou v USA

Někteří evropští turisté vyhlásili svou soukromou odvetu americkému prezidentu Donaldu Trumpovi a ruší své naplánované cesty do USA. Protestují tak proti jeho obchodní i mezinárodní politice....

24. března 2025  9:53

Je fentanyl příčina, anebo záminka? Za co všechno může a nemůže Čína

Už na počátku února se americký prezident rozhodl zavést dodatečné desetiprocentní clo na veškerý dovoz z Číny do USA. Jen o měsíc později Trump tuto obchodní bariéru dokonce zdvojnásobil na 20...

24. března 2025

Lidí můžeme vozit i víc, příměstské linky jsou ale na hraně kapacit, říká šéf ČD

Premium

Hromadná přeprava uhlí, oceli a dalších průmyslových komodit řada let pomáhala udržet mimo jiné i osobní dopravu nad vodou. S postupujícím omezováním emisí v evropském průmyslu se ale roky zažitá...

24. března 2025

Estonské startupy jsou na postupu. Spatřily příležitost v evropském zbrojení

Estonská technologická scéna je na vzestupu. Podle dostupných dat má země nejvíce miliardových startupů na obyvatele v Evropě. Existuje zde nyní asi sto firem zaměřených na obranu, polovina z nich...

23. března 2025

Trend se obrací. Severské země doporučují občanům mít zásobu hotovosti

Švédsko i Norsko přehodnocují svou cestu, na kterou se země vydaly již před lety s cílem bezhotovostní společnosti. Obavy z kybernetických útoků, geopolitických hrozeb a nepředvídatelných krizí nutí...

23. března 2025

Nejsou to jen auta. Čína ekonomicky drtí Německo i v dalších odvětvích

Čína čím dál více ohrožuje evropský průmysl, který i kvůli rostoucím cenám energií ztrácí svou konkurenceschopnost. V případě Německa to platí dvojnásob. Nejsou to ale jen automobilky, které se...

23. března 2025