Přeslazeno. Cukr je i na burácích či v masové směsi, ukázal test potravin

  5:00aktualizováno  5:00
Podle statistik překračujeme doporučený denní příjem cukrů o polovinu. Zhruba pětina množství, které sníme, pochází z domácí cukřenky, zbytek z potravin, které nám připravili výrobci. Abychom zjistili, kde všude se cukry skrývají a v jakém množství, otestovali jsme 64 výrobků.

Jedna konzerva fazolí v rajčatové omáčce může obsahovat i čtvrtinu doporučené denní dávky cukru. | foto: Profimedia.cz

Zdá se to jednoduché. Sůl ve slaných potravinách, cukr ve sladkých. Jenže ve světě průmyslové stravy se cesty kříží. Důkaz o tom dává složení potravin. Sůl se objevuje ve sladkých produktech a cukr i v těch, které chutnají slaně. Věřili byste, že v chlazeném pokrmu na způsob „české číny“ je osm kostek cukru a arašídy v těstíčku s příchutí wasabi obsahují víc cukru než povidlové buchty?

Výsledky testu potravin nás překvapily. Dextróza, glukózo-fruktózový sirup, invertní cukr, maltodextrin… Cukr je téměř všude a často je ho ve složení pořádná kupička. Prokázaly to analýzy, které provedli ve Státním veterinárním ústavu v Praze.

Zjistili jsme například, že hamburgrová žemle Penam obsahuje téměř dvakrát tolik cukru, než je ho v Big Macu z McDonald’s. A především se ukázalo, že cukry jsou i tam, kde bychom je nečekali. V běžném pečivu, slaných pochutinách i hotových pokrmech. I v mnoha produktech určených dětem.

V jednom kelímku ovocného jogurtu může být až šest a půl kostky cukru, ve snídaňových cereáliích tvoří cukry čtvrtinu produktu. A smutným příkladem přeslazených „dětských“ produktů je rozpustný nápoj Frappe Frapko. Když podle návodu rozpustíme čtyři lžičky ve čtvrt litru mléka, bude mít nápoj spolu s laktózou obsaženou v mléce 41 gramů cukrů, a to je téměř polovina množství celkových cukrů, které bychom měli přijmout za celý den (90 gramů).

Rozpustný čaj: 99,7 % cukru

Právě rozpustné směsi na přípravu kakaa, kávy nebo čaje přinesly nejsladší výsledky a staly se „cukrovými“ rekordmany testu. Obsahovaly v průměru 71 procent cukru, Basic Tea Drink Lemon měl dokonce 99,7 procenta cukru! Není to ale nic překvapivého, už podle složení těchto produktů je jasné, že jde o směs cukru s trochou ochucující složky.

Smutné je, že dost cukru je i v potravinách, které jsou spojovány se zdravou výživou – v cereáliích, celozrnném pečivu nebo mléčných výrobcích, především v dezertech nebo ochucených jogurtech. Smetanový dezert Termix Kakao obsahuje 18,4 gramu, jogurt Müller Mix Hawai 20 gramů cukrů.

Je třeba připomenout, že cukry, které jsou přirozeně obsaženy v surovinách pro výrobu jogurtů a tvarohů, nejsou považovány za škodlivé pro zdraví, do celkového příjmu cukrů ale započítány být musí.

Méně sladké

Snažili jsme se v každé skupině najít alespoň jeden pozitivní příklad s nižším obsahem cukrů. Mezi instantními nápoji to je Emco Cappuccino označené „méně sladké“, a skutečně obsahuje pětkrát méně cukrů než ostatní testované instantní nápoje.

I cereálie Emco Biskiti s čokoládou mají o 30 % méně cukru, jak upozorňují na obale. Šestkrát méně cukru než podobný výrobek od konkurence mají fazole Heinz Beanz v rajčatové omáčce bez přidaného cukru, ale jen proto, že cukr byl nahrazen sladidly.

Proč průmysl tolik sladí?

Potravinářský průmysl přidává cukr do výrobků nejen kvůli chuti, ale také z nejrůznějších technologických důvodů. Cukr totiž vylepšuje texturu, sušenkám nebo pečivu dodává barvu. Při vyšších dávkách má i funkce konzervační.

Potravináři mají ještě jeden důvod, proč nešetřit cukrem. Přislazují nám, abychom ještě více kupovali jejich výrobky. Platí totiž, že čím více konzumujeme cukru, tím větší máme jeho potřebu.

Daňové přiznání 2019

Do 1. dubna musí podat daňové přiznání osoby samostatně výdělečně činné, ale i zaměstnanci (více zde). Využijte interaktivní formulář pro daňové přiznání za rok 2018.

Nejčtenější

Škodovka rozdává tučné bonusy. Každý zaměstnanec dostane k výplatě 65 tisíc

Ilustrační snímek

Přes třicet tisíc kmenových zaměstnanců společnosti Škoda Auto dostane k výplatě za duben bonus 65 tisíc korun....

Nezastavitelný dávkomat. Maláčová chce přidat všem, neřeší, kde na to vezme

Ministryně práce a sociálních věcí Jana Maláčová na tiskové konferenci po...

Éra ministryně práce Jany Maláčové (ČSSD) se zřejmě zapíše do dějin jako největší zvyšování dávek v historii Česka....

Z práce o půlhodiny dřív. Budeme pracovat méně, shodují se politici

Bankéři Goldman Sachs už kravatu do práce už striktně nosit nemusí.

Dobrá zpráva pro zaměstnance: politici ostatních velkých stran jsou ochotni bavit se o nápadu ČSSD zkrátit Čechům...

Už žádné inzeráty. Aplikace Letgo v Česku koncem března končí

Ilustrační snímek

Pokud jste v posledních dnech chtěli cokoliv prodat přes aplikaci Letgo, měli jste smůlu. Bezplatná platforma pro...

Zákon je zákon. Ženě v Polsku vypočítali důchod na 12 haléřů měsíčně

Ilustrační snímek

Jen dva groše, čili v přepočtu přibližně 12 haléřů měsíčně, činí nejnižší penze aktuálně vyplácená v Polsku. Nejvyšší...

Další z rubriky

Z pole na talíř za šest hodin. E-shopy lákají na čerstvější sortiment

Ilustrační fotografie

Online prodejci potravin hledají nové cesty, jak přilákat více zákazníků z kamenných obchodů. Internetové obchody...

Polský kabanos v Kauflandu byl falšovaný, výrobce do něj dal málo masa

Ilustrační snímek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce našla na trhu další falšované masné výrobky z Polska. Jde o tři druhy...

TEST DNES: Mnoho piv IPA má k ideálu daleko, nejlépe dopadla ta nejdražší

Ilustrační snímek

India Pale Ale. Tři slova, která nepivařům nic neřeknou, možná je neznají ani mnozí pijáci piva. Styl IPA k nám pronikl...

Najdete na iDNES.cz