Úterý 26. května 2020, svátek má Filip
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 26. května 2020 Filip

Beaujolais nouveau

  14:25aktualizováno  14:25
Někteří experti jím pohrdají a považují ho za pouhé vítězství dokonalého marketingu. I když Beaujolais nouveau (čte se božole nuvó) zcela jistě není nejlepší francouzské víno, v každém případě je to nejznámější francouzské víno. Znají ho i ti, kteří ho nikdy neochutnali.

Beaujolais znají i ti, kteří ho nikdy neochuntali | foto: Profimedia.cz

BeaujolaisCena versus kvalita
Svatomatinské
Beaujolais

Každoročně třetí listopadový čtvrtek se na celém světě otevírají první lahve tohoto mladého červeného vína a se sloganem Le beaujolais nouveau est arrivé! – Nové beaujolais je tady! – se vítá nové víno. To bylo stočeno do lahví co nejrychleji, jak je to jen možné, aby se co nejdříve dostalo k zákazníkům. Oslava se postupně stala celosvětovým svátkem mladého vína, ale jeho sláva v poslední době trochu uvadá.

A proč právě třetí čtvrtek v listopadu? Z praktických důvodů. Původně byl jako první den, kdy se smí víno prodávat, určen 15. listopad. Protože však datum občas padlo na víkend, v roce 1985 byl stanoven třetí čtvrtek v listopadu.

Obchodní úspěch beaujolais s přídomkem nouveau nebo primeur způsobil, že ostatní vína této oblasti zůstávají ve stínu. Neprávem. Kromě apelace Beujolais je tu ještě 39 obcí, které mají právo užívat označení Beaujolais Villages, a deset zákonem stanovených viničních vesnic nazývaných Crus du Beaujolais. Což jsou vína, která se na rozdíl od mladého beaujolais nemusí vypít do půl roku po stočení do lahve. Naopak zráním získávají na kvalitě.

Beaujolais patří k Burgundsku, ale je jedinou částí této oblasti, kde se nepěstuje Pinot noir. Vinice jsou tu téměř výlučně osázeny odrůdou Gamay noir a jus blanc (modré s bílou dužinou).

Více než polovina celkové produkce se prodá právě ve formě mladého vína. Je to každoročně zhruba padesát milionů lahví, z toho polovina odchází na export a z ní polovinu vypijí Japonci, největší fandové Beaujolais nouveau.

Svůj charakter získává zásluhou metody takzvané karbonické macerace neboli kvašením pod tlakem oxidu uhličitého. Hrozny se nelisují, ale nasypou do sudů nebo tanků vcelku včetně stopek. Vlastní vahou se pak bobule ve spodních vrstvách rozmačkají, nashromáždí se mošt, který začne kvasit za vzniku oxidu uhličitého, jenž stoupá nahoru. Tam působí na ostatní vrstvy hroznů, které začnou kvasit uvnitř bobulí, dokud slupka nepraskne. První kvašení je tedy bez přístupu vzduchu. Právě díky tomu si víno zachovává ovocnou vůni a chuť, třebaže dál už kvašení probíhá normálně.


Beaujolais nouveau

Co je zač

* otevírá se v prvních minutách třetího čtvrtku v listopadu

* je pouze červené, i když pod tlakem módy růžového ho vinaři začali dodávat i v této variantě

* vyrábí se v burgundské oblasti Beaujolais z odrůdy Gamay

* má jasnou rubínovou barvu až s fialovým podtónem

* každoročně se vyrobí 50 milionů lahví, z toho 24 milionů putuje do zahraničí, polovinu exportu vypijí Japonci

* je to lehké, svěží víno, příjemné k pití

  • Nejčtenější

Nakupoval vlastní pizzu a vydělal. Využil chyby donáškové služby

Majitel americké pizzerie díky chybě rozvážkové služby DoorDash vydělal stovky dolarů. V aplikaci firma totiž nabízela...

Stále více lidí platí za bydlení sexem. Kvůli krizi jejich počet vzrostl

Čím dál větší počet pronajímatelů ve Spojených státech a Británii žádá po svých nájemnících sex výměnou za odpuštění...

Cestovní kanceláře Exim Tours a Fischer zrušily všechny prázdninové zájezdy

Cestovní kanceláře Exim Tours a Fischer kvůli epidemii koronaviru zrušily všechny zájezdy plánované na letošní červenec...

Chorvatsko se modlí za návrat turistů, bez nich mu hrozí ekonomický kolaps

Koronavirus zdecimoval nejdůležitější sektor chorvatské ekonomiky. Na příjmech z cestovního ruchu je Chorvatsko závislé...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Renault je na pokraji zániku, jiné automobilky propouštějí tisíce lidí

Francouzský výrobce automobilů Renault by mohl zaniknout, pokud v brzké době nedostane pomoc, která mu umožní čelit...

Svoboda na dvou kolech Čechy láká. Porovnali jsme nejpopulárnější skútry

Premium Skútr, to znamená hlavně svobodu pohybu namísto stání v kolonách. V porovnání s automobilem nabízí levnější a...

Mám už celé krize dost, hyperbola strachu je šílená, říká šéfkuchař Pohlreich

Premium Když vidíte sedět Zdeňka Pohlreicha v úplně prázdné restauraci Next Door v centru Prahy, kde jste si dřív bez rezervace...

Bojíte se do MHD? Poradíme, jak vybrat auto za jeden plat

Premium Pandemie koronaviru zvýšila zájem o nejlevnější auta, která představují bezpečnou alternativu k jízdě v MHD. Porovnali...

  • Další z rubriky

Loni se vypilo opět méně piva v hospodách. Výroba byla rekordní

Pivovary měly loni výborný rok, který se nesl ve znamení vyššího exportu, prodejů nealko piva a rekordní výroby....

Velký test koloběžek. Tu nejlepší vybíraly děti, rozhodovaly jízda a design

Premium Pohyb, lehkost, skladnost, dostupnost, snadná manipulace a převoz – to všechno dělá z koloběžky skvělou společnost na...

Testujeme e-shopy. Když nemůžeme do obchodu, přichází doba balíková

Premium Když kamenné obchody nuceně zavřely, nákupování přes internet zůstalo pro některé druhy zboží jedinou a navíc...

Paliva se konečně odrážejí ode dna. Roste cena ropy a uvolňují se omezení

Ještě minulý týden si ceny pohonných hmot v Česku sáhly na své dno, kdy byly nejlevnější od krize v roce 2009. Podle...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Statistik: V Česku epidemie nebyla a není. Proto nevíme, kdy „skončí“

Jak probíhalo šíření nákazy virem SARS-CoV-2, zatím zcela přesně zmapováno není. V každém případě však slovo epidemie...

Nakupoval vlastní pizzu a vydělal. Využil chyby donáškové služby

Majitel americké pizzerie díky chybě rozvážkové služby DoorDash vydělal stovky dolarů. V aplikaci firma totiž nabízela...

Stále více lidí platí za bydlení sexem. Kvůli krizi jejich počet vzrostl

Čím dál větší počet pronajímatelů ve Spojených státech a Británii žádá po svých nájemnících sex výměnou za odpuštění...

Jsem HIV pozitivní, zjistila Monika. Otěhotněla se sňatkovým podvodníkem

Monika čeká dítě se sňatkovým podvodníkem. Je zamilovaná a odhodlaná na něj počkat, než si odpyká trest. V takovém...

Cestovní kanceláře Exim Tours a Fischer zrušily všechny prázdninové zájezdy

Cestovní kanceláře Exim Tours a Fischer kvůli epidemii koronaviru zrušily všechny zájezdy plánované na letošní červenec...