Jahody, cukr, tvaroh, smetana. Podívejte se, jak se vyrábí oblíbený nanuk

  11:00aktualizováno  11:00
Druhé nejoblíbenější zmrzliny v Česku - Mrože - se ročně prodá 23 milionů kusů. Úspěšně se v Opavě vyrábí už přes dvacet let, recept je přitom v zásadě velmi jednoduchý.

Skoro by se dalo říct, že s podobně jednoduchým postupem by zmrzlinu vyráběl po domácku každý. V případě Mrože výroba začíná rozdrcením a rozehřátím zmrzlých jahod. Ty opavský výrobní závod dováží z Polska, v tuzemsku jich je totiž málo.

Další suroviny už jsou českého původu. Postupným přidáním a zapracováním cukru, tvarohu a smetany se vytvoří jahodová náplň, doplněná navíc o tři stabilizátory. Výrobek neobsahuje barviva a není aromatizován, stabilizátory jsou však podle výrobce nutné.

„Pokud má být výrobek hladký a nemá v něm být vysrážena voda a ledové krystaly, tak bez použití stabilizace se to skutečně vyrobit nedá,“ uvedla Dalena Martiníková, vedoucí řízení jakosti a vývoje výrobku.

Namíchaná směs míří na homogenizaci, kde dochází ke zjemnění. Směs se poté zchladí asi na 6 stupňů Celsia, našlehá vzduchem a naplní do forem. Ty jsou zespodu chlazené na 30 stupňů pod nulou. Ještě před zmražením se do mrožů zapíchají „špejle“.

Zajímavostí je, že se jedná o dřívka standardizovaná pro většinu nanuků na celém světě. Chybí už jen namočení do kakaové polevy, zmrazení a zabalení výrobku. Vyrobit jednoho Mrože od zamíchání surovin až po zabalení trvá sedm hodin.

Výrobní linka v opavském závodě zvládne vyrobit 16 500 kusů Mrožů za hodinu. Ročně jich značka Prima spadající do koncernu Bidvest prodá 23 milionů.

Mrož je druhou nejoblíbenější zmrzlinou v Česku. Nejoblíbenější je dlouhodobě tvarohový nanuk Míša. Konkurenční zmrzlinu s padesátiletou historií vyrábí třebíčský závod Tipafrost.

Autoři: ,

Nejčtenější

Scala startuje na 370 tisících. Škoda chce Čechům nabídnout bohatou výbavu

Škoda Scala

Škoda v pátek startuje prodej svého nového vozu. Základní provedení modelu Scala s benzinovým agregátem 1,0 TSI/70 kW s...

Češi usilovně třídí, recyklaci PET lahví však bojkotuje „rukávek“

Smršťovací fólie na PET lahvích obsahuje chlor. Proto bez odstranění takzvaného...

Češi patří v Evropě v třídění PET lahví mezi lepší spotřebitele, zpět se těchto lahví vybere osm z deseti. Některé...

VIDEO: Semafory k WC, pohyby jako robot. Jak to chodí v českém Amazonu

Lidé s vozíky projíždějí labyrintem uliček, kde je v regálech naskladněno 20...

Distribuční centrum Amazonu v Praze působilo dosud spíš jako nedobytný hrad. Jak to uvnitř chodí, se veřejnost...

Nápisy na taškách matou. Výroba papírových škodí víc než těch plastových

V Penny Marketu přestali nabízet jednorázové igelitky, v nabídce mají například...

Řada lidí si raději než igelitku koupí v obchodě tašku z papíru. Od pokladny pak odchází s dobrým pocitem, že jsou...

Topíme svíčkou. Nové bytovky už musí mít téměř nulovou spotřebu energie

ilustrační snímek

Všechny nové budovy s obytnou plochou větší než 350 metrů čtverečních musí mít od prvního ledna téměř nulovou spotřebu...

Další z rubriky

Pošťáci dostanou přidáno 10 procent, slíbil Hamáček. Těm to nestačí

Ilustrační snímek

Ministr vnitra Jan Hamáček (ČSSD) slíbil odborářům České pošty, že udělá vše pro zvýšení platů provozních pracovníků od...

Nekonečný příběh pokračuje. Kladenská Poldi byla znovu vydražena

Historické věže vápenných pecí Vojtěšské hutě byly původně čtyři.

Huť Poldi Kladno byla vydražena za 140 milionů korun. Vydražitelem se stala společnost Opimo Trade. Devadesát milionů...

Plynárenskou má hlídat její exředitel i senátor Wagenknecht

Logo Pražské plynárenské.

Piráti chtějí do dozorčí rady Pražské plynárenské posadit jejího exředitele, který spoluvlastní firmu, jež Pražské...

Najdete na iDNES.cz