V kavárně o rozloze bezmála 4000 metrů čtverečních se nachází tři kávové bary, koktejlový bar a výběr jídel z italské pekárny Princi. Zároveň půjde o pobočku fungující v konceptu Reserve Roastery, který společnost rozjela v roce 2014. V těchto pobočkách se přímo před zákazníkem praží kávová zrna, ze kterých mu posléze obsluha připraví kávu podle jeho výběru. V současné době má Reserve Roastery pobočky v New Yorku, Šanghaji, Miláně, Tokiu a Seattlu.
Největší rozdíl mezi klasickým Starbucksem a Reserve Roastery je ve kvalitě kávy. Roastery nabízí vzácnější druhy, které se praží v malých dávkách. V nové chicagské pobočce by se tak za rok mělo po jedenáctikilových dávkách opražit okolo 90 700 kilogramů suroviny.
Pobočka starbucksové Reserve Roastery v Chicagu splňuje standardy Certifikace udržitelnosti budov (LEED). „Je pro nás nesmírně důležité ukázat našim zákazníkům, že nám životní prostředí není jedno a snažíme se jim podávat kávu co možná nejvíce ekologicky šetrným způsobem,“ uvádí společnost.
Firma už v první polovině roku oznámila, že přes 340 poboček nacházejících se ve státě Illinois přešlo na používání 100% obnovitelné větrné energie. Nová Reserve Roastery bude brát energii z větru také.
Podniky Reserve Roastery mají podle firmy zákazníkům nabídnout jakousi přestupní stanici, kam zajdou po práci před tím, než zamíří domů. Ačkoliv dříve si firma stanovovala do budoucna velmi ambiciózní cíle, současná situace je podle ředitele společnosti velmi příznivá. „Jsem s poměry, které v současné době ve Starbucksu panují velmi spokojen,“ řekl šéf Kevin Johnson pro CNN.
Starbucks se daří
Starbucks se v posledních letech těší velkým úspěchům. Každoročně otevírá velké množství nových poboček, zlepšuje využívané technologie, vyvíjí nové produkty a rozšiřuje nabídku věrnostních programů. Tato obchodní strategie se firmě očividně vyplácí, podle nejnovější zprávy zaznamenala společnost nárůst v tržbách za třetí čtvrtletí o 6 %. Hodnota akcií vzrostla o 50 % a zisky v hodnotě 6,8 miliard dolarů jsou nejvyšší za celou dobu existence firmy.
Kavárenskému obchodnímu řetězci se daří i v Chicagu. V roce 1993 to bylo první město mimo severozápadní region Spojených států, odkud společnost pochází, kde pobočku otevřeli. O dva roky později tam pak zprovoznili další kavárnu, která byla v té době s rozlohou 371 metrů čtverečních vůbec největší.
„To, že novou největší pobočku umisťujeme právě do Chicaga, není náhodou. Je to město, ve kterém zkoušíme nové věci od začátku našeho působení na trhu. Velikost kavárny svým způsobem i reprezentuje sílu vztahu, který s městem máme,“ nechal se slyšet Kevin Johnson. Ve čtvrtém patře bude proto umístěn jakýsi „milostný dopis” pro Chicago.
V Česku společnost Starbucks působí od roku 2008. V posledních letech se z Prahy, kde otevřela svoji první kavárnu na Malostranském náměstí, přesouvá i do jiných měst. Starbucks teď můžeme najít v Brně, Liberci, Hradci Králové, Kladně či Olomouci.
