Znalec: Pivo Stella musí při čepování přetéct

  8:59aktualizováno  8:59
Čepování pěnivého moku má svoje pravidla a zásady. Dvojnásob to platí pro belgická piva, včetně značky Stella Artois. Majitel táborské restaurace U Dvou koček Jiří Kettner je v točení této značky tak zdatný, že se v celorepublikovém klání umísťuje na medailových místech.
Belgické pivo Stella Artois by se mělo čepovat do speciální sklenice na stopce

Belgické pivo Stella Artois by se mělo čepovat do speciální sklenice na stopce | foto: Profimedia.cz

Loni byl druhý, letos třetí. "To víte, že jsem byl z bronzového pořadí zklamaný. Po druhém místě jsem chtěl vyhrát. Myslím si, že jsem udělal v soutěži vše, jak jsem měl, a přesto to nestačilo. Nemyslím si, že jsem byl horší," zhodnotil svůj letošní výkon Jiří Kettner, který se v restauratérství pohybuje sedm let.

Při soutěži jako jeden z mála dobře zvládl natočit dvě piva najednou, což je nejsložitější úkol. "Piva se točí při jednom otevření kohoutku," uvedl Kettner. Potom se čepuje malé belgické pivo Hoegaarden a na závěr se porotcům servíruje černý klášterní ležák Leffe.

A v čem tkví kouzlo čepování piva Stella Artois? Patří k tomu několik rituálů. Například speciální pivní sklenici, která je na stopce, není povoleno držet jinde než právě za nožičku.

"Když začnete točit, první hlt piva se vyleje do odkapávače na pípě. Před natočením se má sklo namočit. A co je hlavní, je povinnost, aby pivo přeteklo," popsal postup Kettner. Pěna se pak seřízne speciálním nožem. Ke sklenici se Stellou patří i papírová rozetka jako ozdoba. Samozřejmostí jsou originální tácky.

"V lecjaké pražské restauraci nedostanete Stellu v takové kvalitě jako v Táboře U Dvou koček," míní hostinský.

Ne každému ale Stella Artois vyhovuje. Pro někoho má moc navinulou chuť. Není ale tak hořká jako mezi Čechy oblíbená plzeň. "Když si dávám pivo, tak Stellu," řekl Jiří Kettner, který podotkl, že toto belgické pivo se už nedováží. Vyrábí ho Staropramen přímo v republice.

Autoři:

Nejčtenější

Pilot otočil let v půlce Atlantiku zpět do Bruselu. Do cíle to měl stejně daleko

Airbus A330-301 společnosti Brussels Airlines na letišti v Bruselu

Na první pohled je to těžko pochopitelný manévr. Pilot airbusu aerolinek Brussels Airlines v polovině trasy téměř...

Penze v 67 letech. Experti ministerstva spočítali vyšší důchodový věk

Ilustrační snímek

Čtyřicátníci by měli jít do důchodu o rok a pětadvacátníci dokonce až o dva roky později, než je dnes nastavený...

Americký sen Made in China končí. Kvůli obchodní válce výroba ze země mizí

Ilustrační snímek

Kvůli obchodní válce Čína přestává být „továrnou“ USA a Donald Trump částečně dosáhl svého cíle. Byť celní válkou...

Kdo „podojil“ Slušovice. O konci družstva s kriminálním pozadím se mlčí

JZD Slušovice - socialistický zázrak 80. let

Konec známého socialistického jednotného zemědělského družstva v obci Slušovice na počátku 90. let měl kriminální...

Propuštěn po 30 minutách. Agrofert mění šéfa pekáren United Bakeries

Ilustrační snímek

Agrofert ihned po skončení převzetí pekáren United Bakeries propustil ředitele firmy Ivana Fleka. V čele pekáren byl...

Další z rubriky

Duty free na letišti by měl provozovat Lagardére, zaplatit má 8 miliard

Na Terminálu 2 pražského letiště otevřeli novou komerční zónu

Provoz všech 24 duty free shopů, tedy bezcelních obchodů, na Letišti Václava Havla v Praze asi získá za osm miliard...

ČEZ vyplatí dividendu 24 korun za akcii, nejnižší za posledních 12 let

Ilustrační snímek

Energetická společnost ČEZ vyplatí akcionářům dividendu 24 korun za akcii před zdaněním. Ve čtvrtek ráno o tom po téměř...

Přehlížení kůrovce se prodraží. Vlastníci lesů zaplatili pokuty za 7 milionů

Kůrovcová kalamita, vichřice, Šternbersko, Bruntálsko, Lesy ČR, Lesy města...

K šíření škůdců přispívají i vlastníci lesů. Stát jim loni udělil pokuty za téměř sedm milionů korun. Největší více než...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz