Pondělí 20. září 2021, svátek má Oleg
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 20. září 2021 Oleg

Češi se pandemií prolízali. Ze zmrzlin vede vanilková nebo čokoládová

I když je zmrzlina sezonní záležitost, v posledním roce mnozí Češi podlehli také zmrzlinám v kelímku, které si rádi dopřávají doma u televize. Hlavním důvodem je bezesporu pandemický rok. Podle výrobců a prodejců zmrzlin ovšem v létě stále vede točená zmrzlina nad tou kopečkovou. Nejvyhledávanější jsou tradiční vanilková a čokoládová, oblíbené jsou i nové a neobvyklé chutě.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Shutterstock

Podle průzkumu Euromonitor International spotřeba zmrzliny v roce 2020 v České republice klesla v důsledku špatného počasí v červnu a červenci a slabšího prodeje v pandemickém roce.

Ovšem už letos se spotřeba zmrzliny vrátí na předcovidovou úroveň. Poptávku podpoří také ti, kteří budou trávit dovolenou v tuzemsku, místo aby cestovali do zahraničí. Sezonnost však zůstane důležitým faktorem při formování spotřeby a poptávky, proto bude letní počasí klíčovým faktorem určujícím vývoj v průběhu roku 2021.

Kelímkový lockdown

Podle dat došlo během lockdownu ke znatelnému nárůstu zájmu spotřebitelů o kelímky objemu 450–500 ml. Nejprodávanějšími produkty se od začátku roku staly výrobky Prima Pegas Premium Strawberry Shake od společnosti Bidfood ČR, Polárka Zorba od společnosti Alimpex Food a Polárka Filmová se slaným karamelem a popcornem a Magnum Double Ruby od společnosti Unilever. 

„Mražené dezerty těžily z pandemie. Lidé trávili více času doma, a tak se zvýšila poptávka po mražených dezertech. V tomto posílila svou pozici privátní značka nabízející dobrou kvalitu a rozumné ceny,“ dodává vedoucí komunikace Euromonitor International Lina Sidorenková.

Kvalitní zmrzlina je bez pachuti. Vyrábíme i černý česnek, říká zmrzlinář

Protiepidemická opatření zasáhla téměř celý retail. Klesající prodeje během lockdownu mnozí velcí hráči kompenzovali přechodem do online prodejů. K tomuto kroku se rozhodla také společnost Fruitisimo Fresh, která má své provozovny umístěné v nákupních centrech. 

Ovocné bary sice byly během lockdownu otevřené a své výrobky prodávaly a rozvážely, jejich prodeje se však výrazně snížily kvůli omezené návštěvnosti zákazníků. V reakci na to řetězec navázal spolupráci s online supermarkety Košík.cz a Rohlík.cz, kam vybrané druhy mražených výrobků začal nabízet.

„Již před pandemií jsme nabízeli balené produkty v supermarketech a naše online prodeje pandemie jen urychlila. Některé výrobky jsme upravili právě pro prodeje online. Je to pouze část naší produkce, protože online má svá specifika, museli jsme přizpůsobit obal, velikost i cenu.  Příkladem jsou coldpressové džusy, které si udrží svou čerstvost, ale vydrží déle,“ dodává šéf Fruitisima Jan Hummel.

Kopečková zmrzlina bude podle výrobců zažívat malou renesanci. Průmyslovou výrobu již nyní vytlačuje ta řemeslná. Po celé České republice roste počet nových výrobců a prodejců zmrzliny, kteří sází na kvalitu. Za kvalitní produkt si zákazníci rádi zaplatí. 

„Kopečkovou zmrzlinu vyrábíme tradičním řemeslným způsobem, nikoliv průmyslově. Můžeme si tak dovolit použití pravých surovin, jako vanilka, čokoláda, pistácie a další. Řemeslná zmrzlina obsahuje také řádově méně vzduchu a je pocitově pro zákazníka krémovější a teplejší,“ dodává šéf divize zmrzlina Adria Gold Lukáš Bartoš.

A přece se točí...

V Česku je také čím dál populárnější zmrzlina točená. Na stánky s touto pochoutkou lze natrefit téměř v každém městě. Není snad Čecha, který by neochutnal točenou zmrzlinu. Po celé České republice je prodejních míst s točenou zmrzlinou přibližně 2 500. Velký podíl zastoupení v České republice má Opočenská zmrzlina, která zásobuje přibližně dva tisíce z nich. A další pobočky má také v zahraničí.

„Největší zahraniční prodejní síť máme na Slovensku. Dále pravidelně exportujeme do Rakouska, Polska, Německa, Vietnamu a Španělska. Menší vývozy máme také do zemí, jako jsou USA, Kanada, Brazílie, Velká Británie, Ukrajina, Arménie, Dubai, Thajsko, Austrálie, Švédsko a mnoho dalších. Myslím, že jsme exportovali již na všechny kontinenty kromě Antarktidy,“ doplňuje František Culek, vedoucí prodeje zmrzlinové sekce společnosti Bohemilk, která stojí za tradiční značkou točených zmrzlin z Opočna.

Patnáct zmrzlinových stánků vyrostlo také u hypermarketů Globus. „Naši cukráři vymýšlejí již třetí sezonu vlastní receptury zmrzlin, celkem jich dělají osmnáct, z nichž je letos hned pět novinek. Lze tak sledovat, že v každém regionu mají lidé jiné chutě,“ doplňuje vedoucí výroby a prodeje cukráren a pekáren Globusu Pavel Meduna. 

Jinou cestu zvolila společnost Adria Gold, která vlastní cukrárnu a zmrzlinárnu ve Zlíně, v letní sezoně pak provozují šest stánků s točenou zmrzlinou a ovocným smoothie. „Co se týče směsí na točenou zmrzlinu, naprosto vynikáme řadou Extra fruit. Na rozdíl od ostatních výrobců neděláme práškové směsi, ale opravdové tekuté směsi z ovoce bez aromat a barviv za pomocí speciální technologie. Můžeme se tak pyšnit sorbetem s nejvyšším obsahem ovoce na trhu,“ dodává Lukáš Bartoš.

A máte makovou?

Žebříčku oblíbenosti příchutí zmrzliny dlouhodobě vévodí vanilka. Následují ji pak čokoláda, jahoda, pistácie a smetana. Sehnat se ale dají i netradiční zmrzliny s příchutí valašského frgálu, větrníku či máku. 

Podle Globusu lze také porovnat, jaké příchutě zákazníci v různých regionech preferují. „V Liberci upřednostňují levandulovo-borůvkovou, Pardubice „ujíždí“ na makové, Karlovy Vary jsou čokoládové, České Budějovice jahodové a Praha je univerzální,“ dodává Meduna.

A nejhorší chuť? Ta podle výrobců neexistuje. „Pokaždé, když se nějaký druh prodával málo, vyřadili jsme ho ze sortimentu. Jako příklad mohu uvést třeba příchuť Bombardino, která, přestože byla chuťově dobrá, asi neměla „dobrou pověst“ a zákazníci si k ní cestu nenašli,“ říká Culek z Bohemilk.

Autor:
  • Nejčtenější

Klamala ministry, investory i sebe sama. Srdcová královna byznysu čelí soudu

Ve Spojených státech začal soud s Elizabeth Holmesovou. Vkládali do ní naději bývalí američtí ministři i ostřílení...

V Praze začala výstavba nové čtvrti, čekalo se na ni přes deset let

Na Rohanském ostrově na pravém břehu Vltavy ve středu odstartovala výstavba nové čtvrti. Developer Sekyra Group zde...

Benzina ustupuje. Pumpy se po sedmi desetiletích přejmenují na Orlen

Čerpací stanice Benzina se postupně přejmenují na Orlen. U prvních osmi pump v Česku přikročí polská společnost PKN...

V americké poušti má vyrůst utopické město, které zachrání kapitalismus

Americký miliardář Marc Lore chce do roku 2030 založit udržitelné město, z nějž se má stát výkladní skříň nejnovějších...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nesmysly o inflaci v Česku. Znovu bude nízká, uvidíte, tvrdí ekonom Michl

Premium ČSÚ zveřejnil, že inflace je nejvyšší od roku 2008, 4,1 %. Hned v pátek jsem k tomu vydal v MF DNES článek „Nebojte se...

Nesmysly o inflaci v Česku. Znovu bude nízká, uvidíte, tvrdí ekonom Michl

Premium ČSÚ zveřejnil, že inflace je nejvyšší od roku 2008, 4,1 %. Hned v pátek jsem k tomu vydal v MF DNES článek „Nebojte se...

Chci přidat 20 tisíc. Generaci Z kuráž nechybí, s trpělivostí už je to horší

Premium Sedmatřicetiletý Libor vede pobočku banky v krajském městě. Za poslední měsíce přijal několik mladých lidí, dvacátníků...

Hladovění je to nejlepší, co pro sebe lidé mohou udělat, říká neurolog

Jde o největší problém současné medicíny, a to bez ohledu na covid-19 - Alzheimerova nemoc, nejčastější typ demence....

  • Další z rubriky

Bankám se daří. Letos vydělaly více než 31 miliard

Bankám a spořitelnám v Česku v letošním prvním pololetí stoupl souhrnný čistý zisk meziročně o 4,5 miliardy Kč na 31,1...

Úroda jablek má být letos podprůměrná. Hrušek bude nejvíc od roku 2018

Sklizeň jablek v České republice bude letos podprůměrná na úrovni 111 535 tun. V porovnání s loňskou sklizní by měla...

Dva tisíce lidí a roboti. V Kojetíně vzniká nové distribuční centrum Amazonu

Společnost Amazon oznámila plány na dokončení výstavby nového distribučního centra. Nová průmyslová budova vyroste v...

Nedostatek papíru na trhu trápí i některé prodejce. Mají nedostatek tašek

Nedostatek surovin na trhu, včetně papíru, táhne jejich ceny vzhůru. Kromě toho způsobuje lehké komplikace některým...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

Začalo to jako chřipka, pak vzal Tereze meningokok nohy a zničil ledviny

Před čtyřmi lety si Tereza myslela, že nastydla na kole. Jenže druhý den už ležela na JIP a kvůli meningokokové infekci...

Probudila mě bolest nehtů. Od té doby nemohu chodit, říká Alfred Strejček

Už téměř čtyři roky je Alfred Strejček (79) zcela odkázaný na péči druhých. Herci, recitátorovi, moderátorovi a...

Zaměstnanci i OSVČ s více dětmi dostanou od státu daňovou vratku

Díky daňové novele se během letošního roku zvyšuje daňové zvýhodnění na druhé a další děti. Vyšší daňové zvýhodnění se...

Legíny nejsou kalhoty. Jak je vybírat a nosit, abyste si neuřízla ostudu

Snad v každém dámském šatníku nalezneme alespoň jedny legíny. Kousek tkaniny se totiž stal miláčkem žen. Některé...