Darované jídlo už nebude nutné převážet teplé. Nová vyhláška zmírní pravidla

  12:00
Nová vyhláška ministerstva zemědělství usnadní darování pokrmů. V současnosti totiž stále platí, že jídlo, které na konci výdejní doby zbude, pracovníci v gastroprovozech nemohou zchladit. To se ale od začátku července změní. „Je to pro nás přínosný krok. I v zahraničí je možné na konci výdejní doby přebytečné jídlo zchlazovat nebo zmrazovat pro účely darování,“ říká zakladatelka neziskové organizace Zachraň jídlo Anna Strejcová.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Organizace v rámci svého projektu Zachraň oběd domlouvá spolupráci mezi podnikovými jídelnami a charitami. Logistika je kamenem úrazu, jídlo se totiž musí převážet teplé a následně je ho nutné okamžitě vydat. „Nyní budou moci jídelny vydat pokrm charitě až třeba následující den. Logistika se tím výrazně zjednoduší, frekvence vyzvedávání přebytečných jídel se sníží,“ říká Strejcová.

Dodává, že nová vyhláška rovněž usnadní darování pokrmů v případě konání různých akcí, jako jsou třeba konference. „Pokud se akce koná ve večerních či nočních hodinách a zbyde z ní spousta jídla, může se zchladit a dovézt až další den. Charity nejsou otevřené v noci,“ zmiňuje.

Jaká pravidla aktuálně platí?

  • Pokrm musí být zkonzumován do konce doby poživatelnosti.
  • Provozovny mají obvykle dobu poživatelnosti stanovenou mezi 4–6 hodinami, to znamená, že převoz i konzumace pokrmu se musí uskutečnit v tomto časovém rozmezí.
  • Po dobu, než se vařený pokrm expeduje z provozovny, musí být jeho teplota udržována v teplotě minimálně +60 °C.
  • Pokrmy se musí převážet v termotašce nebo termoboxu, aby se udržela jejich teplota, a to co nejkratší dobu.
  • Po předávce se musí pokrm ihned zkonzumovat.
  • Zdroj: Zachraňoběd.cz

V letošním roce překonala organizace Zachraň jídlo hranici 20 tisíc darovaných pokrmů. Mezi dárci figurují především firemní kantýny.

Ohledně darování panovaly obavy

„V samém začátku jsme museli velmi přesvědčivě argumentovat jak na stranu darujících jídelen, tak i charitativních organizací, proč se do projektu zapojit, a prolamovat bariéry strachu, které okolo darování teplého jídla panovaly,“ uvádí ředitelka spolku Zachraň jídlo Michaela Číhalíková.

Charity si dělaly například obavy ohledně kvality pokrmů. „Pracujeme s jídlem, které zbyde po konci výdejní doby ve firemních kantýnách. Někteří měli strach, jestli půjde o plnohodnotné jídlo nebo zda nepůjde o jídlo, které někdo nedojedl. Museli jsme je přesvědčit, že to tak opravdu není a že darované jídlo je nezávadné a plnohodnotné,“ zmiňuje PR manažerka organizace Zachraň jídlo Tereza Modlová.

Některé podnikové jídelny zase měly pochybnosti ohledně hygienických podmínek. „Měli strach, aby se s jídlem během převozu něco nestalo a nezpůsobilo klientovi charity nebo azylového domu třeba zdravotní potíže. Celý projekt je nastavený tak, že se pokrmy ke klientům charitativních organizací dostanou neprodleně po skončení výdeje “ upřesňuje Modlová.

Organizace Zachraň jídlo musela uvést na pravou míru i nejasnosti ohledně odvedení DPH, záležitost diskutovala i s ministerstvem financí. „Pokud podnik v určitou hodinu zavírá a nemá jinou možnost, jak jídlo prodat, je cena pokrmu nulová, nemusí se tedy ani odvádět DPH za darované jídlo,“ upřesňuje Anna Strejcová.

Trochu jinak je to ale v případě restaurací. „Jelikož většina z nich má dlouhou otevírací dobu a menu z oběda mohou prodávat až do konce doby jeho spotřeby, nemohou meníčka darovat charitám, aniž by z nich odvedli DPH. Projekt se proto soustředí na firemní jídelny, které mají kratší otevírací dobu a pokrmy jsou po skončení výdeje pořád vhodné ke spotřebě,“ uvádí Strejcová.

U školních jídelen panuje nejistota

Do konce letošního roku by chtěla organizace zapojit dalších 14 firemních jídelen a společně tak zachránit více než 32 000 porcí před jistým vyhozením.

Darovat pokrmy mají podle organizace Zachraň jídlo zájem i některé školy. Darování z příspěvkových organizací je však stále nevyjasněno. Organizace ale usiluje o změnu, problematiku aktivně řeší s ministerstvem financí. „Jde hlavně o právní problematiku. Potřebujeme, aby ministerstvo financí vydalo jasné stanovisko, za jakých okolností je darování z příspěvkových organizací umožněno,“ zmínila koordinátorka projektu Zachraň oběd Denisa Rybářová.

Výsledek se podle ní ale blíží. „Doufám, že bychom se mohli o prázdninách posunout dál a stanovisko obdržet, mohli bychom poté od září začít zapojovat do darování i příspěvkové organizace,“ uzavřela.

Projekt Zachraň oběd v číslech

  • Počet zachráněných porcí před jistým vyhozením: 20 000
  • Váha zachráněného jídla: 7 tun
  • Momentálně zapojených jídelen do darování: 8
  • Počet charitativních organizací přijímajících teplé pokrmy: 8
  • Hodnota zachráněného jídla: 1 217 400 Kč
  • Zdroj: Zachraň jídlo
Témata: jídlo, pokrm

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

16. března 2024

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě...

Výrazně zpomalte rychlovlaky, vzkazují obce k nové trati. A koleje chtějí skrýt

12. března 2024

Postavte rychlotrať v tubusu, a nebo na ní výrazně snižte rychlost. Tak by se daly zjednodušeně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pořád Big Mac, ale už spíše Big Tech. Co ukázal výpadek u fastfoodového obra

16. března 2024

Když McDonald’s ve 40. letech minulého století poprvé otvíral, zákazníci vybírali menu z papírových...

Soláry, kam se podíváš. Elektrárnám dochází místo, musí být kreativní

17. března 2024  10:52

Elektřina ze slunce bude podle Mezinárodní agentury pro energii (IEA) v příštích několika...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kofola sáhla do svého loga. Nově v něm bude hranaté srdce

13. března 2024  13:48

Nápojářská skupina Kofola po devíti letech sáhla k úpravě loga. Ikonický lísteček lékořice na svých...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Japonsko už nemá záporné úroky. Centrální banka po 17 letech zvýšila sazbu

19. března 2024  6:37,  aktualizováno  8:10

Japonská centrální banka (BOJ) v úterý podle očekávání jako poslední na světě upustila od záporných...

Cena elektřiny bude příští rok nižší než letos, říká analytik Matoušek

19. března 2024

Premium Dobrá zpráva: v příštím roce bude celková cena elektřiny nižší než v tomto roce. Ta méně dobrá zní,...

Irové svolili k nemyslitelnému. Na trh začali dodávat whiskey s příchutěmi

19. března 2024

Ochucené whisky vyrábějí palírny ve Spojených státech i Kanadě již několik desítek let a nejsou tak...

Musk přiznal užívání ketaminu. Je v zájmu investorů, abych pokračoval, tvrdí

18. března 2024  21:48

Miliardář Elon Musk v rozhovoru s bývalým moderátorem CNN Donem Lemonem přiznal, že užívá ketamin....

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...