Sobota 6. června 2020, svátek má Norbert
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 6. června 2020 Norbert

Vinaři začínají prodávat první burčák

  8:42aktualizováno  8:42
Kdo se každoročně těší na burčák z první sklizně raných odrůd, nemusí letos čekat až do podzimu. Téměř o tři týdny než obvykle už někteří vinaři nabízejí tento nápoj ve stáncích či vinotékách. Hrozny totiž letos dozrály dříve díky mírné zimě a velmi teplému létu.
Burčák

Burčák - Burčák | foto: Jan Karásek

Znalci říkají, že pít burčák na počátku srpna opravdu není obvyklé. Například ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec uvedl, že si nepamatuje tak brzký začátek prodeje burčáku.

V brněnské vinotéce pod Petrovem začal dnes prodávat burčák z panenské sklizně společnost PPS Agro ze Strachotína na Břeclavsku. Litr sladkého moku z rané odrůdy Irsai Oliver stojí 60 korun.

"Vůbec poprvé jsme burčák vyrobili o víkendu na strachotínské hody. Hrozny nejranějších odrůd dozrály letos o tři týdny dříve a už se na ně začínají slétávat špačci, proto teď lisujeme každý den," uvedl obchodní manažer společnosti Jan Rozek.

Tak ideální podmínky pro zrání hroznů vinaři léta nepamatují. "Slyšel jsem od jednoho pamětníka, že letošní rok je podobný roku 1947, kdy bylo stejné počasí - mírná zima díky které vinice brzy vyrašily a sucho a slunečno na jaře," řekl Machovec.

Nový vinařský zákon, který platí od vstupu Česka do Evropské unie, ale podle něj s takovým nezvyklým stavem počítá a povoluje prodej burčáku už od 1. srpna.

Většina vinařů, kteří se zaměřují na prodej burčáku, často podle Machovce nečeká, až hrozny získají potřebné kvality a burčák doslazují cukrem. "Kdo přijde na trh dřív, bude mít marketingovou výhodu," dodal Machovec.

Prodejce burčáku se také letos chystá kontrolovat Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Inspektoři budou hlídat především to, zda výrobci či prodejci burčák nezmnožuje, jak se právně označuje nezákonné ředění burčáku vodou.

"Budou také kontrolovat, aby se pod označením burčák prodával jen nápoj vyrobený z hroznů vypěstovaných u nás. Nápoje z dovezených hroznů nebo vyrobené v cizině se mohou prodávat pouze pod názvem částečně zkvašený hroznový mošt," řekl uvedl mluvčí SZPI Ivo Klemeš.

Prodejcům, kteří burčák dolévají vodou, hrozí od SZPI pokuta až v řádech stovek tisíc korun. Vloni neobstálo celkem šest ze 47 odebraných vzorků burčáku, předloni pak inspekce odhalila ředění burčáku u 15 ze 37 kontrol.

Ve dvou případech dosáhlo množství doplněné vody více než 94 procent.
SZPI použila vloni poprvé k rozboru vzorků speciální zařízení, které pracuje na principu nukleární magnetické rezonance a izotopové analýzy. V minulosti musela inspekce posílat odebrané vzorky k analýze a k vyhodnocení do zahraničních laboratoří ve Francii, Německu nebo Rakousku. Stejné zařízení bude SZPI používat i letos.

Burčák, tedy kvasící mošt z vylisovaných hroznů, lze v Česku nabízet pod tímto názvem pouze v případě suroviny sklizené a zpracované na území České republiky. Při použití importovaných hroznů jde o částečně zkvašený hroznový mošt. Dovážet hrozny do EU z třetích zemí pro výrobu vína nebo burčáku je zakázáno úplně.

Zákonem povolená doba prodeje burčáku, který je ve vinařských zemích víceméně raritou, je od 1. srpna do 30. listopadu.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Vlakem do Chorvatska za šest set korun. RegioJet očekává masivní zájem

Během příštího týdne zahájí provozovatel vlakové a autobusové dopravy RegioJet prodej jízdenek do chorvatské Rijeky....

Česko zdražuje nejrychleji z celé EU. Mohou za to platy i slabá koruna

V polovině zemí Evropské unie kvůli koronaviru ceny služeb i zboží v obchodech klesají. Česko stojí na opačném konci –...

Kellnerovi se čínské dobrodružství vymstilo, přišel o miliardy

Expanze Petra Kellnera na čínském trhu měla vést k rychlému růstu hodnoty jeho majetku jednoho z největších boháčů ve...

Budeme škrtat a zdražíme, odmítají řetězce zvýšení podílu českých potravin

Obchodní řetězce varují před schválením novely zákona o potravinách. Už od příštího roku by musely některé z nich...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Křetínský zaskočil zahraniční analytiky. Investuje tam, kde jiní couvají

Daniel Křetínský v čase krize opět investuje do rizika. Uplatňuje tak osvědčenou strategii, své jmění rozhojnil právě...

Virus se mění pod rukama. Přírodní izoláty se tak nechovají, vysvětluje Peková

Premium Do povědomí širší veřejnosti se molekulární bioložka a viroložka Soňa Peková z laboratoře Tilia dostala pro své neshody...

Xaver: Klobouk dolů před Klausem. V ČRo zůstávám, spory s ČT házím do jímky

Premium Ve středu ho poslanci zvolili do Rady České televize. Přesto, že spolu s ním byli zvoleni i Hana Lipovská a Pavel...

Prezidentova nemoc. Neuropatie je tichá epidemie moderní doby, říká lékař

Premium Brnění nohou, mravenčení, vrávoravá chůze, zakopávání a pády, ale i krutá bolest chodidel. To je hrubý výčet příznaků...

  • Další z rubriky

Vlakem do Chorvatska za šest set korun. RegioJet očekává masivní zájem

Během příštího týdne zahájí provozovatel vlakové a autobusové dopravy RegioJet prodej jízdenek do chorvatské Rijeky....

Čeští hoteliéři odkládají start. Někteří otevřou nejdřív na podzim

Premium Největší překážky v podobě vládních restrikcí, které hoteliérům bránily v otevření, padly 25. května. Ekonomické...

Průměrná mzda na začátku roku přesáhla 34 tisíc korun

Koronakrize se už částečně projevila také na platech zaměstnanců českých firem. V prvním čtvrtletí mzdy stouply o pět...

Smartwings požádá stát o necelou miliardu, zbytek zaplatí akcionáři

Letecká skupina Smartwings požádá stát o půjčku ve výši 900 milionů korun. Další zhruba miliardu korun by do firmy měli...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz