Neděle 11. dubna 2021, svátek má Izabela
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 11. dubna 2021 Izabela

Je libo rostlinný párek či slaninu? Náhražky masa dobývají český trh

Rostlinné alternativy masa jsou čím dál populárnější nejen v západní Evropě či USA, ale také v České republice. Podle průzkumu agentury IPSOS má téměř třetina Čechů v plánu do budoucna konzumovat více rostlinných produktů.

Rostlinná alternativa masa | foto: Heaven Labs

Poptávka po rostlinných náhražkách masa každým rokem roste. Podle dat projektu Smart Protein nasbíraných pomocí nástroje Nielsen MarketTrack v jedenácti evropských zemích, včetně Rakouska, Německa nebo Polska, se od roku 2018 do roku 2020 trh s těmito produkty v Evropě téměř zdvojnásobil. 

Nejoblíbenější kategorií jsou pak rostlinné alternativy masa, jejichž prodej vzrostl během dvou let o více než dvě třetiny, v sousedním Německu pak dokonce o 76 procent. Zákazníci si obecně nejraději kupují chlazené produkty jako burgery nebo rostlinné párky. 

Nestlé chystá KitKat bez mléka. Veganská nabídka roste i u dalších výrobců

Česká republika sice v průzkumu chybí, ale rok od roku roste nabídka nových produktů od zavedených českých firem i startupů. „Stále se však z hlediska dostupnosti a pestrosti, chuti nebo i ceny nevyrovná nabídce dalších západních zemí,“ dodává předseda České veganské společnosti Martin Ranninger. 

Rostoucí zájem potvrzuje manažerka projektu Rostlinně Marianna Slováková. „Zájem o rostlinné produkty roste raketovým tempem. Téměř třetina Čechů plánuje zařadit do svého jídelníčku více rostlinných výrobků na úkor těch živočišných. Zájem o tento typ produktů souvisí s tím, jak v populaci roste počet flexitariánů, tedy lidí, kteří snižují svou spotřebu živočišných produktů z etických, ekologických, zdravotních nebo jiných důvodů.“

Život bez masa

Motivací pro změnu stravování nejsou pouze zdravotní, ale také ekologické i etické důvody. „Průmysl alternativ masa a masných produktů je jedním z nejrychleji rostoucích potravinářských odvětví na světě a i u nás můžeme zakoupit množství produktů, o kterých se vegetariánům či vegankám před deseti lety mohlo jen zdát. Překvapí svou autentickou chutí i konzumenty masa a oslovují širokou skupinu reduktariánů, tedy lidí, kteří cíleně omezují svou spotřebu masa a živočišných produktů,” popisuje Ranninger.

Podle interní analýzy České veganské společnosti lze na českém trhu sehnat 36 druhů veganských burgerů, ale jen pět druhů veganského mletého, tři druhy (ne)rybích prstů a pouze jednou veganskou slaninu. „Z toho je patrné, že ačkoliv je například trh s veganskými burgery z hlediska dostupnosti, ale i ceny, dobře nasycen, v jiných oblastech jsou stále velké mezery a tedy i příležitosti pro vstup na trh,” doplňuje předseda.

Privátní značky

Alternativy masa a masných výrobků již nenabízí pouze specializované obchody, ale můžeme je najít i na pultech běžných supermarketů i řetězců. Některé z nich mají své privátní vegetariánské či veganské značky, například Kaufland K-Take it veggie, Albert Veggie nebo Lidl My Best Veggie.

Test bezmasých alternativ. S řízkem mají často společný jen trojobal

Podle posledního průzkumu agentury IPSOS už 68 procent českých zákazníků v obchodech větší nabídku rostlinných produktů zaznamenalo. V restauracích zaznamenalo rostoucí nabídku rostlinných produktů 41 procent populace, jejichž alternativní nabídku mapuje například projekt „Tady se najím rostlinně“.

Rostlinně.cz sleduje i nabídku řetězců, v jejich hodnocení podle dostupnosti rostlinných alternativ se loni na prvním místě umístil Globus.  

O alternativách přemýšlejí více mladí

I když je maso stále tradiční součástí stravy až u devadesáti procent Čechů a konzumují ho častěji muži než ženy, nové trendy ukazují, že převážně mladší lidé o stravě více přemýšlejí i s ohledem na ekologickou udržitelnost.

„V rámci své komunikace ukazujeme kolik procent půdy, vody i uhlíkové stopy člověk ušetří, když vymění masový burger za rostlinný. Konkrétně je to o 80 procent méně půdy pro vypěstování rostlinného burgeru a snížení uhlíkové stopy o 75 procent oproti masové verzi,“ upozorňuje tiskový mluvčí společnosti Nestlé Robert Kičina. Alternativní náhražky masa se firmě v Česku loni meziročně zvýšily o 346 procent.

Podobná čísla uvádí i česká firma Heaven Labs, která prodává například rostlinný ManaBurger. „Pohybujeme se na samotné hraně inovace celé výrobní vertikály. Máme o 99 procent menší spotřebu vody, o devadesát procent méně skleníkových plynů. K výrobě potřebujeme o 93 procent méně půdy a taky energetická náročnost je o 46 procent nižší než u současného systému velkochovu,“ říká Jakub Krejčík, ředitel firmy, jejíž ManaBurger uspěl i v hlasování o Rostlinný produkt roku.

V letošním třetím ročníku hlasovalo 8 500 lidí a s velkým předstihem zvítězil...

Daňové přiznání za rok 2020

Interaktivní daňové formuláře vám usnadní práci, protože umí vypočítat daně za vás. Termín pro odevzdání formuláře a úhradu daně za rok 2020 byl posunut na 3. května 2021.

  • Nejčtenější

Miliardový byznys vyschl, technologický obr Kapsch se stahuje z Česka

V dobách největší slávy šlo o firmu s miliardovými obraty, která se nebála pouštět do slovních přestřelek se členy...

Gratuluji ministru promořování, rýpl si šéf svazu kvůli plným obchodům

Do většiny obchodů v sobotu podle prezidenta Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR Tomáše Prouzy přišlo o padesát až...

Investiční kolaps může stát banky stovky miliard, v Credit Suisse padají hlavy

Švýcarská banka Credit Suisse v úterý oznámila, že odepíše 4,4 miliardy franků (103 miliard Kč) v souvislosti s...

VIDEO: Test samoobslužných pokladen. Albert vítězí, průkopnické Tesco zaostává

Samoobslužné pokladny jsou mezi zákazníky stále oblíbenější, a proto se objevují ve více a více řetězcích. V každém...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Praha je třetím nejbohatším regionem EU, předběhla Hamburk i Brusel

Pražské HDP na obyvatele činí 205 procent unijního průměru. S takovou bilancí se tuzemské hlavní město umístilo na...

Svačiny jsou zbytečné. Stačí jíst dvakrát denně, vysvětluje profesor Anděl

Premium Nadváhu má v Česku až 44 procent mužů a 31 procent žen. A obezitu dalších 20 procent mužů a 18 procent žen. Statisíce z...

První romské dítě, které skončilo v babyboxu. Romové zuří, matka ho chce zpět

Premium Je to příběh 217. dítěte, které babyboxy zachránily a prvního romského dítěte, které se v babyboxu ocitlo. Matka...

Fiala politiku dělat neumí a důsledky jsou tragické, hodnotí Klaus dnešní ODS

Premium Za deset dní oslaví ODS třicáté výročí svého vzniku. MF DNES požádala jejího zakladatele Václava Klause, aby...

  • Další z rubriky

Obchodníci vyhlížejí pondělní otevření, největší nápor čekají v obuvi

Z obchodníků, kteří mohou v pondělí obnovit provoz, čekají výraznější nápor především prodejci dětské obuvi. Prodejci...

KOMENTÁŘ: Všichni už jsou v Číně. I PPF. A kdo tam není, neexistuje

Premium Vytahovat proti firmě zemřelého miliardáře Petra Kellnera, že podniká v totalitní Číně, svědčí o hluboké neznalosti...

Online prodej nestačí. Obchodníci zákazníka provedou nákupem bytu i bot

Pandemie a uzavřené obchody přinesly nové alternativy prodeje i služby pro zákazníky. Obchodníci se přesunuli do online...

Nákupy kryptoměn v Česku trojnásobně vzrostly, prodaly se za 2,3 miliardy

V Česku se za první čtvrtletí prodaly kryptoměny za téměř 2,3 miliardy korun. Je to více než trojnásobek proti stejnému...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Lidský penis se zmenšuje, do roku 2045 nebudou spermie, varuje vědkyně

Erektilní dysfunkce, méně spermií, ale i docela očividná změna – menší penisy. To jsou podle uznávané epidemioložky...

Kuchyň mají na terase. Šílený plán mladých manželů je geniální

Honza a Katka se po svatbě nastěhovali do domu svých prarodičů. V patře, které obývají, jim však chybí kuchyň. A tak...

Jak často se nakazí již očkovaní? Důkladná studie dala skvělé výsledky

Americké středisko pro kontrolu nakažlivých nemocí (CDC) ve svém časopise vydalo průběžné výsledky studie, která je...

Miliardový byznys vyschl, technologický obr Kapsch se stahuje z Česka

V dobách největší slávy šlo o firmu s miliardovými obraty, která se nebála pouštět do slovních přestřelek se členy...

Zákazníci přišli na fintu, jak si znovu pořídit tajný tarif Vodafonu

Tarif obsahující 10 GB dat při měsíčním paušálu 499 Kč není u Vodafonu novinkou. Nyní jej oprášil po zhruba dvou...