Pondělí 5. prosince 2022, svátek má Jitka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 5. prosince 2022 Jitka

Síť pražských barů vyzývá zákazníky, ať nešetří na spropitném

  19:51aktualizováno  21:39
Iniciativa #milujemevino kolem pražských vinných barů Vinograf vyzývá k diskusi o odměnách hostů pro personál restaurací. Číšníkům i kuchařům se často zkrátily fixní příjmy a hostů chodí méně. Částečně kompenzovat to může spropitné, ale podle spolumajitele barů Jana Horešovského je v Česku nižší než v zahraničí.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Číšníkům i kuchařům se často kvůli nedobrovolnému zavření podniků zkrátily fixní příjmy a hostů chodí méně. Částečně kompenzovat to může právě spropitné, ale podle spolumajitele barů Jana Horešovského je v Česku nižší než v zahraničí.

Jako první se 10% spropitné od pondělí 25. května rozhodly nastavit pražské vinné bary Vinograf. Horešovský ale upřesnil, že odměna by měla být dobrovolná a vždy o ni rozhoduje host, který může odměnit dobrou službu. Prakticky to v restauraci může fungovat tak, že podnik zmíní na účtence vedle útraty doporučenou výši spropitného.

Většina Čechů se bojí o své oblíbené restaurace. Přesto do nich nechodí

Smyslem je rozpoutat hlavně společenskou diskusi o tuzérech, jejich výši nebo i například způsobu danění.

„Dlouhodobý průměr v ČR je pět až sedm procent. Restaurace byly tři měsíce zavřené, jsou na tom dost bídně a až 50 procent příjmů zaměstnanců tvoří spropitné. My říkáme: lidé, všímejte si, jak s vámi číšník pracuje, jak se chová a když je to dobré, dávejte deset procent,“ uvedl Horešovský.

Restauratér očekává, že hostů bude chodit méně a tržby se sníží už jen kvůli povinným rozestupům v podnicích. Řada podniků také snižovala svým zaměstnancům fixní příjmy.

Iniciátor výzvy upozornil, že v České republice je společenský zvyk dávat o něco nižší spropitné než v zahraničí. Jedny z nejvyšších „tipů“ se dávají v USA, kde tvoří od 15 do 25 procent z ceny, ale lidé tam do restaurací nechodí tak často jako lidé v Evropě.

Šéf Asociace: Spropitné je na hostovi

Prezident Asociace hotelů a restaurací Václav Stárek nesouhlasí s tím, že by v Česku bylo spropitné nízké.

„Nemyslím si to. Češi poměrně spropitné nechávají, jsou totiž země, kde personál spropitné vůbec nedostává,“ řekl. „Dělat ze spropitného nástroj podpory gastro segmentu mi nepřijde ideální. Je to skutečně na hostovi, spropitné vyjadřuje spokojenost zákazníka s obsluhou a kvalitní službou,“ dodal Stárek.

Také podle Luboše Kastnera, spolumajitele skupiny Hospodska, která vlastní několik restaurací, musí být spropitné odměnou za skvělý servis.

S tím souhlasí Horešovský. „Spropitné je dar spokojeného hosta personálu,“ říká a dodává, že ke zdražování, které by teoreticky mohlo nahradit výpadek tržeb si nyní nikdo netroufne z konkurenčních důvodů.

Zdaněný tuzér

Cesta pomoci skrze spropitné má ještě jeden praktický význam, protože ve chvíli, kdy je spropitné povinné a stává se součástí ceny, odvádí se z něj DPH. Naopak u dobrovolného tuzéru tato starost odpadá, stává se součástí příjmu personálu a odvádí se z něj standardně sociální a zdravotní pojištění a také daň z příjmu.

Danit by se mělo i spropitné v hotovosti, to však neznamená, že to tak pokaždé v praxi funguje.

Otázku rozpočítávání spropitného mezi personál si každá restaurace řeší po svém. Častým případem je, že se o tyto příjmy podělí číšníci a kuchaři. Jsou však také podniky, které si část spropitného nechávají a obsluze vyplácejí bonusem ke mzdě.

Autor:

ZANIKLÉ TRATĚ: Freiberská dráha vozila přes Moldavu uhlí do Saska

  • Nejčtenější

Ruský plyn si našel cesty a dál proudí do Evropy, hlavně ve formě LNG

Před invazí na Ukrajinu byl pro Evropu nejdůležitější ruský plyn z plynovodů. Tyto trasy jsou nyní sice v různé fázi...

Skipas za bezmála 70 eur. V Rakousku i Německu začíná sezona cenovým šokem

Lyžařská sezona v Rakousku začíná cenovým šokem, v některých oblastech se ceny denních skipasů přiblížily hranici...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pokud cenovka končí na devítku, pravděpodobně jste přeplatili, zjistila studie

Při vánočních nákupech narazíte na mnoho devítek na cenovkách. Zákazníci je mají tendenci vnímat jako výhodné a řádově...

Další podezřelé úmrtí kolem kryptoměn. Ve Francii zahynul ruský obchodník

Při cestě ze Švýcarska do Monaka zemřel v pátek ruský obchodník s kryptoměnami Vjačeslav Taran. Zřítila se s ním...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Začíná platit embargo na ruskou ropu, přesto budou pohonné hmoty zlevňovat

Premium Ani kapka ruské ropy nesmí od pondělí do evropských přístavů. Začíná totiž platit embargo, na kterém se dohodly členské...

Rozsáhlé zotročování lidí v Česku. Gang vydělal na práci bezdomovců miliony

Premium Na Ústecku roky mizeli bezdomovci a sociálně slabí žijící na ulici, jako by dostali „druhou šanci“. Končili v domě na...

Janečkova zpověď: vězení, alkohol, život bez domova. A kam zmizel Maradonův dres?

Premium Když ho konečně doženete, musíte zbystřit, jestli vás smysly neklamou. Jak může člověk, který se už patnáct let...

Vydělali za covidu, nakupují nemovitosti. Pandemie zrodila nové milionáře

Premium Zatímco většině podnikatelů v Česku způsobil covid ztráty, některým naopak poskytl životní příležitost ke zbohatnutí....

V Praze vydražili obraz malířky Toyen. Zájemce za něj dal 31,2 milionu Kč

Obraz malířky Toyen Mirage (Přelud) z roku 1967 se na aukci v Praze prodal za 31,2 milionu korun včetně dražební...

Embargo na ruskou ropu se Česka zatím netýká. Správa má zásoby na sto dní

Českých rafinérií se dnes spuštěné unijní embargo na dovoz ruské ropy zatím netýká. V případě přerušení dodávek mají...

Boj s prasečím morem. Hledači na Frýdlantsku dostanou 3000 korun za kus

Zástupci mysliveckých sdružení, kteří budou hledat divoká prasata v zóně infekce afrického moru prasat na Frýdlantsku,...

Zelená politika za energetickou krizi nemůže. Kdo to říká, lže, říká expertka

Premium Odstoupit od zelené politiky EU? Naopak, současná energetická krize ukázala, že je třeba ji urychlit, říká expertka na...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Žena už nemohla vystát obří ňadra, rozhodla se pro operativní zmenšení

Kylie Perkinsová, čtyřiadvacetiletá dvojnásobná matka z Aljašky, podstoupila zmenšení poprsí, aby se zbavila...

Známý český stylista Jan Pokorný spáchal ve 39 letech sebevraždu

Jeden z nejuznávanějších českých stylistů Jan Pokorný spáchal ve čtvrtek ve svých devětatřiceti letech sebevraždu...

Dcera je výjimečná, říká Julia Robertsová. Hazel oslavila 18. narozeniny

Herečka Julia Robertsová (55) oslavila osmnáctiny svých dvojčat, dcery Hazel a syna Finna společnou vzpomínkovou...

Pavel Nedvěd se dostal do potyčky v domě partnerky, zasahovala policie

Bývalý reprezentační kapitán a donedávna místopředseda fotbalového Juventusu Turín Pavel Nedvěd se dostal do potyčky s...

Otec zavelel, šetříme! Rodina vypnula elektřinu a topí jednou týdně

Zvyšování cen energií nutí lidi k nečekaným rozhodnutím. Jedna rodina z Londýna se rozhodla vrátit do minulosti. Šetří,...