Úterý 14. července 2020, svátek má Karolína
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 14. července 2020 Karolína

Síť pražských barů vyzývá zákazníky, ať nešetří na spropitném

  19:51aktualizováno  21:39
Iniciativa #milujemevino kolem pražských vinných barů Vinograf vyzývá k diskusi o odměnách hostů pro personál restaurací. Číšníkům i kuchařům se často zkrátily fixní příjmy a hostů chodí méně. Částečně kompenzovat to může spropitné, ale podle spolumajitele barů Jana Horešovského je v Česku nižší než v zahraničí.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Číšníkům i kuchařům se často kvůli nedobrovolnému zavření podniků zkrátily fixní příjmy a hostů chodí méně. Částečně kompenzovat to může právě spropitné, ale podle spolumajitele barů Jana Horešovského je v Česku nižší než v zahraničí.

Jako první se 10% spropitné od pondělí 25. května rozhodly nastavit pražské vinné bary Vinograf. Horešovský ale upřesnil, že odměna by měla být dobrovolná a vždy o ni rozhoduje host, který může odměnit dobrou službu. Prakticky to v restauraci může fungovat tak, že podnik zmíní na účtence vedle útraty doporučenou výši spropitného.

Většina Čechů se bojí o své oblíbené restaurace. Přesto do nich nechodí

Smyslem je rozpoutat hlavně společenskou diskusi o tuzérech, jejich výši nebo i například způsobu danění.

„Dlouhodobý průměr v ČR je pět až sedm procent. Restaurace byly tři měsíce zavřené, jsou na tom dost bídně a až 50 procent příjmů zaměstnanců tvoří spropitné. My říkáme: lidé, všímejte si, jak s vámi číšník pracuje, jak se chová a když je to dobré, dávejte deset procent,“ uvedl Horešovský.

Restauratér očekává, že hostů bude chodit méně a tržby se sníží už jen kvůli povinným rozestupům v podnicích. Řada podniků také snižovala svým zaměstnancům fixní příjmy.

Iniciátor výzvy upozornil, že v České republice je společenský zvyk dávat o něco nižší spropitné než v zahraničí. Jedny z nejvyšších „tipů“ se dávají v USA, kde tvoří od 15 do 25 procent z ceny, ale lidé tam do restaurací nechodí tak často jako lidé v Evropě.

Šéf Asociace: Spropitné je na hostovi

Prezident Asociace hotelů a restaurací Václav Stárek nesouhlasí s tím, že by v Česku bylo spropitné nízké.

„Nemyslím si to. Češi poměrně spropitné nechávají, jsou totiž země, kde personál spropitné vůbec nedostává,“ řekl. „Dělat ze spropitného nástroj podpory gastro segmentu mi nepřijde ideální. Je to skutečně na hostovi, spropitné vyjadřuje spokojenost zákazníka s obsluhou a kvalitní službou,“ dodal Stárek.

Také podle Luboše Kastnera, spolumajitele skupiny Hospodska, která vlastní několik restaurací, musí být spropitné odměnou za skvělý servis.

S tím souhlasí Horešovský. „Spropitné je dar spokojeného hosta personálu,“ říká a dodává, že ke zdražování, které by teoreticky mohlo nahradit výpadek tržeb si nyní nikdo netroufne z konkurenčních důvodů.

Zdaněný tuzér

Cesta pomoci skrze spropitné má ještě jeden praktický význam, protože ve chvíli, kdy je spropitné povinné a stává se součástí ceny, odvádí se z něj DPH. Naopak u dobrovolného tuzéru tato starost odpadá, stává se součástí příjmu personálu a odvádí se z něj standardně sociální a zdravotní pojištění a také daň z příjmu.

Danit by se mělo i spropitné v hotovosti, to však neznamená, že to tak pokaždé v praxi funguje.

Otázku rozpočítávání spropitného mezi personál si každá restaurace řeší po svém. Častým případem je, že se o tyto příjmy podělí číšníci a kuchaři. Jsou však také podniky, které si část spropitného nechávají a obsluze vyplácejí bonusem ke mzdě.

Autor:
  • Nejčtenější

Výpovědi už se nevyhnete. Nový zákoník práce přinese i spravedlivější dovolenou

Premium Poslední velká novela zákoníku práce za uplynulých devět let začne z podstatné části platit od začátku příštího roku, v...

Velká část českých potravin není ve skutečnosti česká, říká šéf Globusu

Návrh na povinný podíl českých potravin by z regálů vymetl i některé české výrobky, říká v rozhovoru pro MF DNES...

Cheeseburger u McDonald’s zdražil, cena poprvé překročila 30 korun

Síť rychlého občerstvení McDonald’s zdražila cheeseburger. Z dosavadních 29 korun se cena zvedá na 33 korun. Důvodem je...

Exodus firem z Hongkongu pokračuje, kufry balí i technologičtí giganti

Obavy z nového bezpečnostního zákona v Hongkongu si dál vybírají svou daň. Kromě zatýkání místních aktivistů totiž...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V Maďarsku si došlápli na Alzu. Za falešné slevy zaplatí pokutu

Maďarský úřad pro hospodářskou soutěž (GVH) vyměřil pokutu 892 milionů forintů (67,3 milionu Kč) internetovému prodejci...

Snažím se naučit mít jizvy po popálení ráda, říká Týnuš Třešničková

Premium Byl to okamžik. Vteřina, v níž ji ožehly plameny. Vlasy, krk, ruce, obličej... Ten krásný obličej, který ji živí. Jedna...

Největší slabiny ojetých dodávek. Přinášíme přehled nejporuchovějších vozů

Premium Dodávky byly stvořeny pro práci. Najedou mnohem více kilometrů než osobní auta, a to v náročných podmínkách. Ne všechna...

VELKÝ TEST ZOO: přehled cen, zvířat i atrakcí. Přijeďte, pomůžete!

Premium Mají otevřeno 365 dní v roce, ať praží slunce, nebo se žení čerti. Na několik týdnů je zavřel až koronavirus. Chcete...

  • Další z rubriky

Zbrojař Strnad přesouvá firmy do Čech. Sídlo v Nizozemsku se neosvědčilo

Český miliardář Michal Strnad v uplynulých týdnech nechal zrušit mateřskou firmu svého zbrojařsko-strojírenského...

Myslivci versus lesníci. Střílet zvěř v lese chtějí hospodáři sami

Osm nevládních organizací včetně lesníků, ochránců přírody nebo některých zemědělců odmítlo novelu mysliveckého zákona....

Česko trápí sociální problémy méně než Polsko nebo Itálii, tvrdí průzkum

Česko je z hlediska rizika sociálních problémů 28. nejbezpečnější na světě, je na tom lépe než například Řecko či...

Vytvořili jsme mantinely, peníze teď musí pumpovat banky, řekl Havlíček

Přímý přenos Od zástupců české vlády opakovaně zaznělo, že z koronavirové ekonomické krize je nutné se proinvestovat. „Snažíme se...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nejjasnější kometa za třináct let. Na obloze ji uvidíte i bez dalekohledu

Oficiálně se jmenuje C/2020 F3, ale má také civilnější pojmenování Neowise. Po dlouhé době je to tak jasná kometa, že...

Depp a Heardová u soudu perou špinavé prádlo. Kromě drog došlo i na výkaly

Johnny Depp popřel, že by během pobytu na svém soukromém ostrově na Bahamách zaútočil na exmanželku Amber Heardovou....

Úspěšný šéf Škody po pěti letech náhle končí, prohrál boj o moc

Mladoboleslavská Škoda Auto oznámila, že Bernhard Maier po téměř pěti letech v čele společnosti opustí k 31. červenci...

Snažím se naučit mít jizvy po popálení ráda, říká Týnuš Třešničková

Premium Byl to okamžik. Vteřina, v níž ji ožehly plameny. Vlasy, krk, ruce, obličej... Ten krásný obličej, který ji živí. Jedna...

Zemřela herečka Kelly Prestonová, manželka Johna Travolty

Americká herečka Kelly Prestonová zemřela v 57 letech na rakovinu prsu. Manželka herce Johna Travolty, který její smrt...