Špekáčky se polepšily, mají víc masa a nad ohněm netečou

Chalupáři, chataři a táborníci se mohou radovat. Test MF DNES ukázal, že špekáčky "šly do sebe" a jsou mnohem kvalitnější než před dvěma lety, kdy nad ohněm hořely a tekly. To se nyní nestalo ani jednomu testovanému výrobku. Milovníci opékání se tak mohou těšit na příjemné letní večery.

Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Pozitivní zprávou je také to, že špekáčky obsahují více masa než v roce 2010. Všech 15 testovaných výrobků splnilo předepsaný 40procentní podíl masa a často ho i překonaly. V minulém testu přitom měly některé špekáčky jen třicet, dvacet, nebo dokonce jedenáct procent masa.

Výsledky testu

Kompletní výsledky testu MF DNES si můžete objednat na aplikaci pro iPad a iPhone zde

Jásat však nad výsledky letošních testů nelze. Ačkoliv se úroveň špekáčků zlepšila, na špičkovou úroveň mají ještě hodně co dohánět. Ukázalo se to na vítězích testu - smíchovských špekáčcích ručně vázaných, špekáčcích Schneider a Pikok Premium.

Všechny tři výrobky dostaly shodnou známku 2,1, na jedničku tak nebyl ohodnocen žádný z testovaných výrobků, tedy ani dva z vítězů, kteří se pyšní označením "zaručená tradiční specialita" a jsou zhruba o 30 procent dražší než jejich rivalové.

I přes dobré složení totiž nevynikaly výrazně v chuti a všechny měly problém s udržením předepsané velikosti nebo průměru střívka.

Kvalita ostatních špekáčků byla jinak relativně vyrovnaná. U poroty propadly jen  ručně vázané špekáčky od Procházky z Roudnice a špekáčky Příbramská uzenina. Ty neobstály ani v laboratorních analýzách, které pro MF DNES zpracoval Státní veterinární ústav v Praze. Obsahovaly totiž strojně oddělené maso, takzvaný separát, který se nesmí do špekáčků používat a nebyl ani uveden ve složení.