Čtvrtek 13. května 2021, svátek má Servác
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 13. května 2021 Servác

VIDEO: Až 35 tisíc porcí denně. Škoda Auto má nejluxusnější kuchyň v Česku

  13:53
Svou velikostí a vybaveností prý nemá v Česku konkurenci. V nové centrální kuchyni, kterou postavili v areálu mladoboleslavské automobilky Škoda Auto, zvládnou uvařit až 35 tisíc jídel denně. Otevře v sobotu 17. dubna a zaměstná 130 lidí.

Stavba nové budovy s kuchyní probíhala od začátku roku 2020 až do teď. „Nejnáročnější částí bylo napojení sítí, protože vedou pod frekventovaným kruhovým objezdem, který nebylo možné uzavřít. Museli jsme to tedy stihnout během letní celozávodní dovolené a zároveň vždy ponechat alespoň část komunikace v provozu,“ říká vedoucí projektu Filip Pech z Metrostavu. 

Kuchyň se rozkládá ve třech patrech a tvoří ji několik oddělených místností. V jedné chystají maso, v jiné studené pokrmy, v další dezerty.

V největší místnosti se připravují teplé pokrmy. Nachází se tu několik unikátů, například silo. „To většinou vidíte u výrobců knedlíků či jiných velkokapacitních výrobců, ve standardní kuchyni ne,“ říká Aleš Hertl, provozní ředitel firmy Aramark, která patří mezi největší poskytovatele stravovacích služeb u nás.

Do sila sypou mouku, na konci procesu vznikne knedlík. 

Test samoobslužných pokladen: Albert vítězí, Tesco stárne

Unikátní je také průběhová smažička, kupříkladu na řízky. „Za hodinu jich zvládne 1200 kusů,“ libuje si Hertl. „V původní centrální kuchyni jsme nemohli zaměstnancům připravovat řízky a kaši dohromady. Vždycky musely být buď řízky a k tomu nějaká příloha, nebo kaše a jiné jídlo, protože se nám to nevešlo. Nyní zaměstnanci Škody budou moci po několika letech ochutnat řízek s kaší,“ dodává.

Mezi další unikáty patří vařič těstovin, který pobere až 40 kilo surovin, nebo obrovské sosíry na přípravu základů pro omáčky. „Zaměstnanci už nemusí stát u kotle a sami tahat základy, aby se jim nepřipalovaly. Nastaví teplotu, čas a ono se to samo nachystá,“ říká provozní ředitel.

Konvektomaty se dají ovládat počítačem či z domova mobilní aplikací. V několika ochlazovačích pak dokážou zchladit jídlo během dvou hodin ze 70 na čtyři stupně.

To poté zabalí do boxů a expedují po areálu do jednotlivých restaurací, kde je vydávají zaměstnancům.

VIDEO: Řízky i rolády. Ve vězení odsouzení lidé vaří i degustují

„My jsme tu před pandemií vařili v průměru 22 tisíc jídel, byly i doby, kdy jsme vařili 30 tisíc jídel. V tuhle chvíli je to v rámci omezení 15 tisíc jídel,“ vypočítává Aleš Hertl. Nová kuchyň přitom zvládne už zmíněných 35 tisíc porcí. 

Mezi nejoblíbenější jídla dosud patřil smažený vepřový řízek, guláš či svíčková.

Autor:
  • Nejčtenější

Největší realitka chystá hromadné aukce bytů. Ceny zvýšíme o statisíce, tvrdí

Společnost M&M Reality začíná ve čtvrtek streamovat aukce svých nemovitostí. Největší tuzemská realitní kancelář tím...

Ceny bytů ještě porostou. Za 10 let budou dvojnásobné, říká analytik

Rozstřel Růst cen nemovitostí bude v ČR i nadále pokračovat. Nezastavila jej ani ekonomická krize v souvislosti s pandemií...

„Rasistická“ rýže Uncle Ben´s končí. Dostala nové jméno i obal

Celosvětově známá značka rýže, dosud známá pod názvem Uncle Ben’s, oficiálně změnila jméno. Nyní se bude v regálech...

Kolik chceš, abych bral? V IT firmě si zaměstnanci vzájemně určují výši mzdy

Argentinská softwarová firma 10Pines razí poměrně unikátní mzdovou politiku. Třikrát ročně se všichni zaměstnanci...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tesla končí s bitcoiny kvůli ekologii. Kryptoměna reagovala rychlým poklesem

Výrobce elektromobilů Tesla přestane přijímat platby za auta v digitální měně bitcoin. Rozhodnutí na twitteru oznámil...

Lékařské špičky v kauze obřích pojistných podvodů. Hrozí jim až 10 let

Premium Uznávaní doktoři „léčili“ neexistující zranění. V kauze tří stovek pojistných podvodů za 50 milionů korun je obžalováno...

Procházku vypnu, slibuje Rakić. Uznávaný sudí analyzuje: Dokázal by to, ale...

Premium Z Jiřího Procházky se mezi konkurenty polotěžké váhy UFC (93 kg) stává žádané zboží. O novou dvojku divize si hlasitě...

Nejproočkovanější země světa zavádí tvrdá opatření. Covid mají i očkovaní

Premium Na Seychelách vyskočil součet všech případů za více než rok pandemie v posledních třech dnech o třináctinu. Problém je...

  • Další z rubriky

Stavební spořitelny poskytují více peněz. Úvěry letos narostly o 59 procent

Stavební spořitelny poskytly letos do konce dubna úvěry za 32,8 miliardy korun, což je v meziročním srovnání nárůst o...

Rekordně drahá řepka zvedne ceny olejů, odhaduje Agrární komora

Ceny řepky se na pařížské burze MATIF, jednom z nejdůležitějších světových tržišť, dostaly koncem dubna na rekord. Tuna...

Paliva v Česku v týdnu znovu zdražila. Litr benzinu se blíží k 32 korunám

Pohonné hmoty v Česku za poslední týden znovu zdražily. Litr nejprodávanějšího benzinu Natural 95 se aktuálně u...

Jak udržet táty doma s dítětem? Ministerstvo pro ně chystá novou dávku

Premium Ministerstvo práce a sociálních věcí pracuje na zavedení nové dávky, která by stínovala rodičovský příspěvek. Má...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Bohuš Matuš se oženil v Krtkově světě. Vzal si o 30 let mladší Lucii

Bohuš Matuš (47) a Lucie Palkaninová (18) jsou manželé. Vzali se ve středu odpoledne v rodinném parku Krtkův svět v...

Havlové je po očkování špatně. Nerada jsem se podřídila celku, napsala

Dagmar Havlová (68) se fanouškům na sociálních sítích svěřila s tím, že jí momentálně není dobře. Po první dávce...

Udělal chybu, bude pykat, říká moderátorka Křížková o manželově trestu vězení

Modelka a moderátorka Lucie Křížková (36), rozená Váchová, se na Instagramu svěřila s překvapivou novinkou z osobního...

Dům sestavili na pozemku za den. Na 56 metrů čtverečních se vešlo vše

Jednašedesátka, tedy obytný dům s pořadovým číslem Freedomky No. 061, byl na pozemku sestaven, k překvapení sousedů,...

Televize NBC odmítá vysílat Zlaté glóby, Cruise kvůli porotě vrací trofeje

Americká televize NBC nebude příští rok vysílat slavnostní předávání Zlatých glóbů. Rozhodla se tak po vlně...