Středa 12. května 2021, svátek má Pankrác
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 12. května 2021 Pankrác

VIDEO: Až 35 tisíc porcí denně. Škoda Auto má nejluxusnější kuchyň v Česku

  13:53
Svou velikostí a vybaveností prý nemá v Česku konkurenci. V nové centrální kuchyni, kterou postavili v areálu mladoboleslavské automobilky Škoda Auto, zvládnou uvařit až 35 tisíc jídel denně. Otevře v sobotu 17. dubna a zaměstná 130 lidí.

Stavba nové budovy s kuchyní probíhala od začátku roku 2020 až do teď. „Nejnáročnější částí bylo napojení sítí, protože vedou pod frekventovaným kruhovým objezdem, který nebylo možné uzavřít. Museli jsme to tedy stihnout během letní celozávodní dovolené a zároveň vždy ponechat alespoň část komunikace v provozu,“ říká vedoucí projektu Filip Pech z Metrostavu. 

Kuchyň se rozkládá ve třech patrech a tvoří ji několik oddělených místností. V jedné chystají maso, v jiné studené pokrmy, v další dezerty.

V největší místnosti se připravují teplé pokrmy. Nachází se tu několik unikátů, například silo. „To většinou vidíte u výrobců knedlíků či jiných velkokapacitních výrobců, ve standardní kuchyni ne,“ říká Aleš Hertl, provozní ředitel firmy Aramark, která patří mezi největší poskytovatele stravovacích služeb u nás.

Do sila sypou mouku, na konci procesu vznikne knedlík. 

Test samoobslužných pokladen: Albert vítězí, Tesco stárne

Unikátní je také průběhová smažička, kupříkladu na řízky. „Za hodinu jich zvládne 1200 kusů,“ libuje si Hertl. „V původní centrální kuchyni jsme nemohli zaměstnancům připravovat řízky a kaši dohromady. Vždycky musely být buď řízky a k tomu nějaká příloha, nebo kaše a jiné jídlo, protože se nám to nevešlo. Nyní zaměstnanci Škody budou moci po několika letech ochutnat řízek s kaší,“ dodává.

Mezi další unikáty patří vařič těstovin, který pobere až 40 kilo surovin, nebo obrovské sosíry na přípravu základů pro omáčky. „Zaměstnanci už nemusí stát u kotle a sami tahat základy, aby se jim nepřipalovaly. Nastaví teplotu, čas a ono se to samo nachystá,“ říká provozní ředitel.

Konvektomaty se dají ovládat počítačem či z domova mobilní aplikací. V několika ochlazovačích pak dokážou zchladit jídlo během dvou hodin ze 70 na čtyři stupně.

To poté zabalí do boxů a expedují po areálu do jednotlivých restaurací, kde je vydávají zaměstnancům.

VIDEO: Řízky i rolády. Ve vězení odsouzení lidé vaří i degustují

„My jsme tu před pandemií vařili v průměru 22 tisíc jídel, byly i doby, kdy jsme vařili 30 tisíc jídel. V tuhle chvíli je to v rámci omezení 15 tisíc jídel,“ vypočítává Aleš Hertl. Nová kuchyň přitom zvládne už zmíněných 35 tisíc porcí. 

Mezi nejoblíbenější jídla dosud patřil smažený vepřový řízek, guláš či svíčková.

Autor:
  • Nejčtenější

Největší realitka chystá hromadné aukce bytů. Ceny zvýšíme o statisíce, tvrdí

Společnost M&M Reality začíná ve čtvrtek streamovat aukce svých nemovitostí. Největší tuzemská realitní kancelář tím...

Ceny bytů ještě porostou. Za 10 let budou dvojnásobné, říká analytik

Rozstřel Růst cen nemovitostí bude v ČR i nadále pokračovat. Nezastavila jej ani ekonomická krize v souvislosti s pandemií...

Kolik chceš, abych bral? V IT firmě si zaměstnanci vzájemně určují výši mzdy

Argentinská softwarová firma 10Pines razí poměrně unikátní mzdovou politiku. Třikrát ročně se všichni zaměstnanci...

Covidová pomoc se v Česku zneužívá čím dál víc. Podvody končí i na policii

Odhalených podvodů s covidovou pomocí přibývá. Finanční správa podala kvůli neoprávněnému čerpání bonusu už 109...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nečekali jsme takový zájem, říká autor chytrého zámku na lyže i kočárek

Zámek připnutý na kolo díky pohybovému senzoru upozorní majitele, že se jeho bicykl někdo pokouší ukrást. Tak funguje...

Pochvaly bych výrazně omezil, víc berou než dávají, vysvětluje psycholog

Premium Stále více čelíme nezdravému tlaku, abychom byli úspěšnější a výkonnější. Jak budovat zdravé sebevědomí? Jak správně...

Opakovaný výstup na osmitisícovku může urychlit demenci, říká neurochirurg Beneš

Premium Špičkový neurochirurg Vladimír Beneš, už třetí v řadě slavné neurochirurgické dynastie, o šťourátku v mozku, hezkých...

Pohodlnější to nikdy nebylo. Velký přehled služeb televize přes internet

Premium Otestovali jsme devět služeb televize přes internet. Vybrali jsme ty, které můžete používat s libovolným poskytovatelem...

  • Další z rubriky

Rezervací do zahrádek rychle přibývá. Restaurace se ale bojí kontrol testů

Provozovatelé restaurací a hospod vítají znovuotevření zahrádek, kam budou lidé od pondělí moct s negativním testem...

Kšeftů s vouchery od cestovek přibývá. Poukaz z druhé ruky je však risk

Premium Prodám voucher, který bohužel nevyužijeme. Levně, na ceně se dohodneme. Podobné příspěvky se objevují poslední dobou na...

Skupině ČEZ klesl zisk oproti loňsku o dvě pětiny. Před rokem byl rekordní

Čistý zisk energetické skupiny ČEZ v letošním prvním čtvrtletí meziročně klesl o 41 procent na 8,4 miliardy korun....

Pražská burza je nejsilnější od doby před začátkem pandemie

Pražská burza se dostala na nejsilnější úroveň od doby před začátkem pandemie. Index PX stoupl na 1111,92 bodu, výše...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Výchova šokem: policie vytáhla čumila z auta, aby si prohlédl mrtvolu

Na německé dálnici A3 v Hesensku v neděli zahynuli při dopravní nehodě dva mladí lidé, muž ve věku 35 let na místě,...

Své důchodové konto si nehlídal. Dostane tak od státu nižší penzi

Kontrolujete si pravidelně své důchodové konto, které vede Česká správa sociálního zabezpečení. Hlídejte si také, zda...

Havlové je po očkování špatně. Nerada jsem se podřídila celku, napsala

Dagmar Havlová (68) se fanouškům na sociálních sítích svěřila s tím, že jí momentálně není dobře. Po první dávce...

Největší realitka chystá hromadné aukce bytů. Ceny zvýšíme o statisíce, tvrdí

Společnost M&M Reality začíná ve čtvrtek streamovat aukce svých nemovitostí. Největší tuzemská realitní kancelář tím...

Udělal chybu, bude pykat, říká moderátorka Křížková o manželově trestu vězení

Modelka a moderátorka Lucie Křížková (36), rozená Váchová, se na Instagramu svěřila s překvapivou novinkou z osobního...