Čtvrtina kuřecích prsou obsahovala salmonelu, antibiotika ne

  12:40aktualizováno  12:40
Kuřecí prsní řízky mají díky libovosti a vysokému obsahu svalových bílkovin punc zdravého masa. Analýza jedenácti vzorků tohoto masa však odhalila ve třech z nich přítomnost salmonely, ve dvou zase nadměrné množství vody. Test zároveň vyvrátil rozšířený názor, že kuřecí maso je plné antibiotik.

(ilustrační snímek) | foto: Profimedia.cz

Spotřebitelský časopis dTest prověřoval u chlazených prsních řízků kvalitu a dodržení legislativních požadavků. Nezávislému testování podrobil celkem jedenáct vzorků. 

„Od každé šarže jsme poslali do laboratoře vždy desítku balení. Pátrali jsme po nežádoucích bakteriích a stopách antibiotik. Dál nás zajímalo, jestli řízky neobsahují víc vody, než kolik dovoluje vyhláška,“ uvedl redaktor dTestu Jan Maryška.

Potvrdil, že přítomnost nežádoucích mikrobů byla zjištěna u třech výrobků, dva z nich obsahovaly vyšší obsah vody v poměru k bílkovinám. „Kvůli těmto prohřeškům jsme podali podnět Státní zemědělské a potravinářské inspekci na prošetření,“ dodal Maryška.

Navzdory vysokému hygienickému standardu, který se v potravinářství udržuje, stále přetrvává riziko, že se v jídle objeví škodlivé bakterie. Z kuřecího masa se člověk může nakazit bakteriemi salmonely, listerií nebo stafylokoky. Dále u tohoto druhu masa hrozí nákaza bakterií Escherichia coli nebo tzv. kampylobakterií.

V kuřecích řízcích Albert objevila laboratoř salmonelu v jednom balení z pěti.

V kuřecích řízcích Albert objevila laboratoř salmonelu v jednom balení z pěti.

V řízcích Tesco, stejně jako Albert, byla salmonela v jednom balení z pěti.

V řízcích Tesco, stejně jako Albert, byla salmonela v jednom balení z pěti.

U Vodňanských kuřat nevyhovovaly kvůli salmonele rovnou tři balíčky z pěti.

U Vodňanských kuřat nevyhovovaly kvůli salmonele rovnou tři balíčky z pěti.

V případě salmonel vyžadují předpisy vyšetření pěti balení v rámci jedné šarže, která musejí být čistá. K nakažení salmonelózou může člověku stačit pouhých 20 bakterií. „V řízcích Albert a Tesco jsme salmonelu objevili v jednom balení z pěti. U Vodňanských kuřat však nevyhovovaly rovnou tři balíčky z pěti. Na přítomnost salmonel jsme narazili také v jednom balení rumunských řízků značky Coco Rico,“ komentoval výsledky analýzy Maryška. Nálezy dalších druhů bakterií nebyly znepokojivé.

Antibiotika v kuřecím nebyla

Řada spotřebitelů se domnívá, že kuřecí maso je plné antibiotik a proto se mu vyhýbají. „pomocí chemických a mikrobiologických testů jsme prověřili výskyt antibiotik ze skupiny sulfonamidů, tetracyklinů, beta-laktamů, chinolonů a makrolidů. Žádná ze zkoušek ani v jednom případě přítomnost antibiotik v kuřecím mase neodhalila,“ konstatoval Maryška.

V některých produktech bylo ale víc vody, než povoluje obchodní norma. Podle ní smí množství vody u kuřecích prsních řízků převyšovat bílkoviny nejvýše 3,4krát. V tomto ohledu neprošly značky Řezníkova porce od Lidlu a Albert, ve kterých bylo 3,55krát víc vody než bílkovin.

Autor:

Nejčtenější

Polovina Čechů nebere důstojnou mzdu, měli by vydělávat zhruba 30 tisíc

Ilustrační snímek

Jakou byste měli mít mzdu, abyste mohli v Česku žít důstojně? Výzkumníci z platformy pro důstojnou mzdu, na jejíž práci...

Dovolené tisíců Čechů v ohrožení, neštěstí Boeingu dopadá na cestovky

Letadlo typu Boeing 737 společnosti Smartwings

Ohrožené dovolené s odletem z menších českých letišť nebo osekaná linka na Kapverdské ostrovy a do sousedního Senegalu....

Přejmenujte 737 MAX, radí Trump Boeingu v krizi. Na sítích se mu už smějí

Boeingy 737 MAX nesmějí už ani do USA, rozhodl prezident Trump

Americký prezident Donald Trump přišel s receptem na řešení krize ve společnosti Boeing. Podle něj by společnosti...

„Rukávky“ překážejí. Vypitá dětská pitíčka nikdo nechce recyklovat

Smršťovací fólie na PET lahvích obsahuje chlor. Proto bez odstranění takzvaného...

Až dva tisíce tun vytříděných PET lahví ročně se podle odhadů recykluje složitěji, než by mohlo. Situaci komplikují...

Velké obchody o Velikonocích: v pátek otevřeno, zavřené budou v pondělí

Ilustrační snímek

Na Velký pátek, kdy si křesťané připomínají ukřižování Krista, budou všechny obchody otevřené. Na Velikonoční pondělí...

Další z rubriky

Tisíce míst kvůli svátkům navíc. Dráhy vypravují i velikonoční pendolino

Většina cestujících vlakem od neděle vystupuje v Brně na dolním nádraží.

Zvýšený zájem o cestování během velikonočních svátků plánují dopravci pokrýt přidáním mimořádných posilových vlaků i...

Najde se u vás salmonela? Budete muset dělat testy, rozhodlo ministerstvo

Kuřecí maso

Při zjištění salmonely v drůbežím mase bude muset jeho dovozce další zásilky ze stejné země nechat laboratorně...

Stát a podpora rodičů. Na co máte nárok, kde žádat a kolik můžete dostat

Ilustrační snímek

Na jaké dávky máte coby rodič na mateřské, či rodičovské? Přinášíme stručný přehled. Vybrané dávky jsou jen pro...

Najdete na iDNES.cz