Čtvrtina kuřecích prsou obsahovala salmonelu, antibiotika ne

  12:40aktualizováno  12:40
Kuřecí prsní řízky mají díky libovosti a vysokému obsahu svalových bílkovin punc zdravého masa. Analýza jedenácti vzorků tohoto masa však odhalila ve třech z nich přítomnost salmonely, ve dvou zase nadměrné množství vody. Test zároveň vyvrátil rozšířený názor, že kuřecí maso je plné antibiotik.

(ilustrační snímek) | foto: Profimedia.cz

Spotřebitelský časopis dTest prověřoval u chlazených prsních řízků kvalitu a dodržení legislativních požadavků. Nezávislému testování podrobil celkem jedenáct vzorků. 

„Od každé šarže jsme poslali do laboratoře vždy desítku balení. Pátrali jsme po nežádoucích bakteriích a stopách antibiotik. Dál nás zajímalo, jestli řízky neobsahují víc vody, než kolik dovoluje vyhláška,“ uvedl redaktor dTestu Jan Maryška.

Potvrdil, že přítomnost nežádoucích mikrobů byla zjištěna u třech výrobků, dva z nich obsahovaly vyšší obsah vody v poměru k bílkovinám. „Kvůli těmto prohřeškům jsme podali podnět Státní zemědělské a potravinářské inspekci na prošetření,“ dodal Maryška.

Navzdory vysokému hygienickému standardu, který se v potravinářství udržuje, stále přetrvává riziko, že se v jídle objeví škodlivé bakterie. Z kuřecího masa se člověk může nakazit bakteriemi salmonely, listerií nebo stafylokoky. Dále u tohoto druhu masa hrozí nákaza bakterií Escherichia coli nebo tzv. kampylobakterií.

V kuřecích řízcích Albert objevila laboratoř salmonelu v jednom balení z pěti.

V kuřecích řízcích Albert objevila laboratoř salmonelu v jednom balení z pěti.

V řízcích Tesco, stejně jako Albert, byla salmonela v jednom balení z pěti.

V řízcích Tesco, stejně jako Albert, byla salmonela v jednom balení z pěti.

U Vodňanských kuřat nevyhovovaly kvůli salmonele rovnou tři balíčky z pěti.

U Vodňanských kuřat nevyhovovaly kvůli salmonele rovnou tři balíčky z pěti.

V případě salmonel vyžadují předpisy vyšetření pěti balení v rámci jedné šarže, která musejí být čistá. K nakažení salmonelózou může člověku stačit pouhých 20 bakterií. „V řízcích Albert a Tesco jsme salmonelu objevili v jednom balení z pěti. U Vodňanských kuřat však nevyhovovaly rovnou tři balíčky z pěti. Na přítomnost salmonel jsme narazili také v jednom balení rumunských řízků značky Coco Rico,“ komentoval výsledky analýzy Maryška. Nálezy dalších druhů bakterií nebyly znepokojivé.

Antibiotika v kuřecím nebyla

Řada spotřebitelů se domnívá, že kuřecí maso je plné antibiotik a proto se mu vyhýbají. „pomocí chemických a mikrobiologických testů jsme prověřili výskyt antibiotik ze skupiny sulfonamidů, tetracyklinů, beta-laktamů, chinolonů a makrolidů. Žádná ze zkoušek ani v jednom případě přítomnost antibiotik v kuřecím mase neodhalila,“ konstatoval Maryška.

V některých produktech bylo ale víc vody, než povoluje obchodní norma. Podle ní smí množství vody u kuřecích prsních řízků převyšovat bílkoviny nejvýše 3,4krát. V tomto ohledu neprošly značky Řezníkova porce od Lidlu a Albert, ve kterých bylo 3,55krát víc vody než bílkovin.

Autor:

Nejčtenější

Scala startuje na 370 tisících. Škoda chce Čechům nabídnout bohatou výbavu

Škoda Scala

Škoda v pátek startuje prodej svého nového vozu. Základní provedení modelu Scala s benzinovým agregátem 1,0 TSI/70 kW s...

VIDEO: Semafory k WC, pohyby jako robot. Jak to chodí v českém Amazonu

Lidé s vozíky projíždějí labyrintem uliček, kde je v regálech naskladněno 20...

Distribuční centrum Amazonu v Praze působilo dosud spíš jako nedobytný hrad. Jak to uvnitř chodí, se veřejnost...

Nápisy na taškách matou. Výroba papírových škodí víc než těch plastových

V Penny Marketu přestali nabízet jednorázové igelitky, v nabídce mají například...

Řada lidí si raději než igelitku koupí v obchodě tašku z papíru. Od pokladny pak odchází s dobrým pocitem, že jsou...

Topíme svíčkou. Nové bytovky už musí mít téměř nulovou spotřebu energie

ilustrační snímek

Všechny nové budovy s obytnou plochou větší než 350 metrů čtverečních musí mít od prvního ledna téměř nulovou spotřebu...

Církev děsí zdanění restitucí. Práci kvůli němu může ztratit každý pátý

Neratovský kostel s prosklenou střechou má nové báně.

Výpočty jsou jednoduché, matematika neúprosná. Když projde zdanění církevních restitucí tak, jak ho navrhuje vládní...

Další z rubriky

GLOSA: Solidarita dojme i povzbudí. Pojistku by však nahrazovat neměla

Exploze zničila rodinný dům v Mostkovicích na Prostějovsku. Uvnitř zemřel jeden...

Ničivá exploze, tragická autonehoda, nečekaný požár. Tři neštěstí, která v posledním půlroce ukázala až dojemnou a...

Místo na skládku do třídírny. Česko se chystá zatočit s odpady

Třídit plasty a papír není žádná procházka růžovou zahradou

Během příštích patnácti let se má zásadně změnit osud odpadů z domácností. Do jaké míry, závisí na tom, jak důsledně...

Ujíždí nám vlak. Konkurenceschopnost Česka podle analýzy MPO neroste

Ekonomické fórum v Davosu.

Česko v posledních letech ustrnulo ve zvyšování konkurenceschopnosti. Ačkoli patří mezi nejkonkurenceschopnější...

Najdete na iDNES.cz