„Mám rád papír, osobní kontakt a obsluhu, i s jejími výhodami i riziky,“ říká provozovatel pražské kavárny Café Louvre. Zkušený kavárník se ovšem také nebojí kritizovat neuvážené státní zásahy, které přidělávají starosti poctivým podnikatelům.
Když dáte číšníkovi dýško přes kartu, tak mu z toho zůstane jen část, zbytek spolykají daně a odvody. Z každé stokoruny si stát vezme 57 korun, číšníkovi zůstane něco přes čtyřicet.