Pondělí 8. srpna 2022, svátek má Soběslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 8. srpna 2022 Soběslav

Černý scénář: polovina restaurací může skončit, nemají finanční rezervy

  12:56
Situace pro restauratéry může být likvidační, v oboru s nízkými maržemi totiž řada z nich nemá na vytváření finančního polštáře. Odborníci z gastronomie odhadují, že skončit může až polovina podniků, pokud se restaurace brzy neotevřou.

Do rozvozu jídel zdarma na služebny záchranných složek se zapojila i pražská restaurace U Matěje v čele s šéfkuchařem Janem Punčochářem. (23. března 2020) | foto:  Tomáš Krist, MAFRA

Podle Igora Třeslína, ředitele firmy Storyous, která dodává restaurační systémy, může být pro mnoho restauratérů současná situace likvidační, i kdyby trvala jen měsíc. Skončit by podle něj mohla až polovina z nich. 

„Pro záchranu restaurací bude klíčové odpuštění odvodů za zaměstnance ze strany státu v řádu jednoho roku. Pro znovunastolení poptávky zase potřebují, aby všechny služby a produkty v gastronomii byly přeřazeny do desetiprocentní sazby DPH se snížením na 5 procent v prvním půlroce po znovuotevření. V jiném případě hrozí, že až polovina gastro podniků po Velikonocích znovu neotevře,“ říká Třeslín.

Důvodem je i to, že sektor gastronomie operuje s mnohanásobně nižšími maržemi než jiná odvětví a není proto prostor na tvorbu finanční rezervy.

Značně pesimistický je i Václav Stárek, předseda Asociace hotelů a restaurací. „Pokud by nucené uzavření mělo trvat delší dobu, dejme tomu do června, opravdu by toto hrozilo. Část provozů by poté mohla opět vzniknout. Je to však hypotetická možnost,“ řekl iDNES.cz.

Koronavirus v Česku

V České republice působí přes dvacet tisíc podnikatelů ve stravování a pohostinství. Česká republika patří v počtu hospod na obyvatele k premiantům v Evropě. Mezi podniky je tedy obrovská konkurence. I proto je nynější situace pro mnohé z nich velmi dramatická.

Z více než tří tisíc podniků, kterým Storyous dodává pokladní systémy, jich má otevřeno pouze 398, tedy 13 procent a tržby se propadly o 92 procent. Podniky proto podle šéfa Storyous nutně potřebují pomoc od státu.

„Pro záchranu restaurací bude klíčové odpuštění odvodů za zaměstnance ze strany státu v řádu například dvou let. Podobně to dělá francouzská vláda pro začínající technologické společnosti věnující se vývoji a inovacím,“ dodal Třeslín. Tvrdí, že by pomohlo i zrušení EET. K tomu se však vláda nechystá, v plánu má jen odsunout poslední dvě vlny, které mají dopadnout například na řemeslníky.

Jídlo nemá kdo rozvážet

Část restaurací se snaží výpadek tržeb zmírnit rozvozem jídla domů, například prostřednictvím rozvážkových služeb. Ty jsou však přehlcené. „Velkým problémem jsou i výpadky služeb doručování jídla, které se potýkají s nedostatkem kurýrů. Jednotlivým restauracím pak vypínají přístup k službám rozvozu i několikrát denně a nedokážeme tak vůbec plánovat provoz,“ svěřil se Karel Krämer z restaurace Radegastovna - Vinárna u Šebestiána.

Sektor by uvítal vládní opatření, která restauratérům pomohou s úhradou mezd, nájmů, energií nebo faktur pro dodavatel i také sociálního a zdravotního pojištění. Momentálně mohou podnikatelé využívat úvěr COVID, o který byl mnohem vyšší zájem, než jaká byla rozpočtovaná částka. Počátkem dubna se spustí další kolo v objemu až 30 miliard korun. Vláda schválila i náhradu mezd za zaměstnance. Diskutuje se také o odkladu plateb sociálního a zdravotního pojištění.

Restauracím klesly tržby o 81 procent, propad krotí rozvozem i okénky

Vládou schválený program Antivirus zajišťuje 100procentní náhradu mezd zaměstnancům resturací a dalších podniků, které se na základě krizového opatření uzavřely, 20 procent však doplácí majitel restaurace, což může být podle Stárka problém. „Státní injekce musí být vyšší, daně by se neměly jen posouvat, ale promíjet,“ říká.

Průzkum společnosti Edenred tvrdí, že v minulém týdnu prodeje restauratérů klesly o 80 procent. Nejvíce lidé nakupovali jídlo domů na konci pracovního týdne.

Objednáváte si teď jídlo v restauraci?

celkem hlasů: 1251

Hlasování skončilo

Čtenáři hlasovali do 0:00 čtvrtek 30. dubna 2020. Anketa je uzavřena.

Neobjedávám 934
Ano, využívám rozvoz jídla 177
Ano, vyzvedávám si jídlo u okénka 140

Restauratérům se v omezené míře snaží pomoci i rozvozové firmy, které z restauračních služeb žijí. Společnost Uber Eats dnes oznámila, že podnikatelům uleví balíčkem opatření, který zahrnuje doručení zdarma pro všechny restaurace, zrušení registračního poplatku pro podniky, které chtějí vstoupit na platformu, a nový systém denních výplat.

Přímý konkurent Uberu, tuzemská společnost Dáme jídlo, zrychlila procesy spojené se zalistováním nových restaurací do své nabídky a také výplatu peněz. „Poplatek za registraci restaurace na platformě Dáme jídlo nemáme a nikdy jsme neměli,“ uvedl ředitel Filip Fingl.

Přírůstek pacientů s covid-19 za sedm dní v krajích

7500

Olomoucký kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 206 32,6
Případů 4. 7. 35 5,5
Aktivních případů: -283 -44,8
Mrtvých 2440 386,1

Hlavní město Praha

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 1916 144,7
Případů 4. 7. 298 22,5
Aktivních případů: -3890 -293,7
Mrtvých 3599 271,8

Středočeský kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 1041 75,2
Případů 4. 7. 195 14,1
Aktivních případů: -3013 -217,5
Mrtvých 4297 310,2

Zlínský kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 226 32,1
Případů 4. 7. 64 9,1
Aktivních případů: -208 -29,6
Mrtvých 2294 326,3

Moravskoslezský kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 416 34,7
Případů 4. 7. 102 8,5
Aktivních případů: -1735 -144,5
Mrtvých 5187 432,1

Jihočeský kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 301 46,7
Případů 4. 7. 78 12,1
Aktivních případů: -1759 -273,1
Mrtvých 2702 419,5

Plzeňský kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 383 64,9
Případů 4. 7. 83 14,1
Aktivních případů: -815 -138,2
Mrtvých 2447 414,8

Karlovarský kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 139 47,2
Případů 4. 7. 36 12,2
Aktivních případů: -307 -104,2
Mrtvých 1656 562,0

Ústecký kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 385 46,9
Případů 4. 7. 85 10,4
Aktivních případů: -845 -102,9
Mrtvých 3364 409,8

Liberecký kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 145 32,7
Případů 4. 7. 39 8,8
Aktivních případů: -470 -105,9
Mrtvých 1577 355,4

Královéhradecký kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 250 45,3
Případů 4. 7. 60 10,9
Aktivních případů: -209 -37,9
Mrtvých 2177 394,6

Pardubický kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 256 49,0
Případů 4. 7. 43 8,2
Aktivních případů: -620 -118,6
Mrtvých 1905 364,5

Kraj Vysočina

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 162 31,8
Případů 4. 7. 36 7,1
Aktivních případů: -839 -164,6
Mrtvých 1754 344,0

Jihomoravský kraj

absolutně na 100 tisíc
Za sedm dní: 639 53,6
Případů 4. 7. 140 11,7
Aktivních případů: -690 -57,9
Mrtvých 4925 413,2
Mapa je obarvena podle sedmidenního přírůstku případů na 100 tisíc obyvatel v daném okrese. Zdroj: Otevřená data ÚZIS.
Autor:
  • Nejčtenější

Podpora na plyn a vytápění nebude. Stát pošle jen dva tisíce na elektřinu

Lidé, kteří topí plynem nebo jsou napojeni na dálkové vytápění se letos vládní podpory nejspíš nedočkají. Podle...

Studie: Sankce jsou pro Rusko drastické. Automobilový sektor je před kolapsem

Po několika měsících od počátku invaze na Ukrajinu přišli američtí výzkumníci s první komplexní analýzou hospodářských...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Čím víc odebere Čína ruského plynu, tím lépe pro Evropu, tvrdí analytici

Navýšený export ruského zemního plynu na území Číny může mít pro evropské země pozitivní dopady. Díky tomu se totiž...

Pivo za 70, menší porce jídla. Budeme muset, říká šéf restauratérů

S růstem cen potravin a energií přichází zdražování v restauracích. Hospody kvůli krizi od základu mění obchodní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Plyn pro Nord Stream spalují Rusové u hranic. Oheň je vidět z Finska

Rusko, které omezilo dodávky zemního plynu do Evropské unie, už několik týdnů spaluje plyn v kompresorové stanici...

Tenkrát před 40 lety. Veteráni z Pitavalu Krampol, Zedníček a Frej vzpomínají

Premium Jak je to dávno, co se prvně Pavel Zedníček, Jiří Krampol a Ladislav Frej sešli na natáčení seriálu Malý pitaval z...

Žena má mít dítě, když je zamilovaná, říká psychogynekoložka Máslová

Premium Ženy dělají velkou chybu, když mateřství příliš plánují, tvrdí psychogynekoložka a internistka Helena Máslová. „Vhodná...

Nebezpečný pro Česko. Proč stát nechce uzbeckého zápasníka Muradova?

Premium Mnoho let hrdě nastupoval do klece i s českou vlajkou na zádech. V malém evropském státě prorazil do velkého světa...

  • Další z rubriky

Jakmile se zabezpečí dostatek plynu, ceny se vrátí zpátky, předpokládá expert

Premium Stopnutí plynu by se domácností dotknout nemělo, očekává David Kučera, generální sekretář energetické burzy...

Obilí zlevňuje, pečivo nikoli. I kdyby byla mouka za nula, nejde to, líčí pekaři

Premium Cena českého pečiva se navzdory poklesu cen pšenice na burzách dolů nepohne, informuje Svaz pekařů a cukrářů ČR. Aby...

Nájmy jsou rekordně vysoké. Pokles cen je zatím v nedohlednu, říkají experti

Drahé hypotéky i válka na Ukrajině ovlivňují ceny nájemního bydlení zejména ve velkých městech. Podle dat realitní...

KOMENTÁŘ: Daň, která může pohřbít vládu. V programu ji měli jen komunisté

Premium Mimořádné zdanění energetik a bank měla před volbami v programu jedině KSČM. Pokud k němu Fialova vláda přistoupí,...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Podpora na plyn a vytápění nebude. Stát pošle jen dva tisíce na elektřinu

Lidé, kteří topí plynem nebo jsou napojeni na dálkové vytápění se letos vládní podpory nejspíš nedočkají. Podle...

Budu znovu chodit a tančit, věří Vendulka z Básníků a vybírá peníze na léčbu

Herečka Eva Jeníčková (58), která se proslavila coby Vendulka utěšitelka ze série o Básnících, řeší zdravotní problémy....

Porno je čistá práce, myslí si osmnáctiletá Hanka ze SuperStar

Hana Džurbanová zaujala před dvěma lety jako zpěvačka porotu v SuperStar, kde skončila mezi osmnácti nejlepšími...

Johnny Depp trpí poruchou erekce, proto mě penetroval lahví, tvrdí Heardová

Nově zveřejněné dokumenty ze soudního procesu mezi Johnnym Deppem a Amber Heardovou obsahují tvrzení, že slavný...

Čím víc odebere Čína ruského plynu, tím lépe pro Evropu, tvrdí analytici

Navýšený export ruského zemního plynu na území Číny může mít pro evropské země pozitivní dopady. Díky tomu se totiž...