Středa 29. ledna 2020, svátek má Zdislava
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 29. ledna 2020 Zdislava

Nemaso už i z Česka. Náhražky masa míří na tuzemské výrobní linky

  1:00aktualizováno  1:00
Rostlinné verze masových produktů se pomalu dostávají do tuzemských potravinářských firem. Před několika týdny se s vývojem rostlinného hamburgeru vytasila mladá společnost Mana, podle informací MF­ DNES je plánuje i norská Orkla, pod niž spadá kunovický podnik Hamé.

Hamburger z umělého masa vypadá jako ten normální. | foto: Václav Nývlt, Technet.cz

Rostlinné varianty mléčných produktů jsou již běžnou součástí regálů českých prodejen. Boom dokonce trvá už tak dlouho a je natolik silný, že se mlékaři rozčilují nad zneužíváním názvosloví a tím, že jsou jejich produkty v obchodech příliš blízko sebe.

Na trhu s masem nemasem se uchytily v zásadě dva modely. Jedním z nich je ten, který prosazuje společnost Beyond Meat nebo třeba česká Mana – produkt má být co nejpodobnější masu chutí i texturou, je však vytvořen z rostlinných bílkovin. Druhý model na chuťovou podobnost nesází, důležitá je především srovnatelná nutriční hodnota.

O dvacet korun levněji

Společnost Mana se dosud zaměřovala na nápoje, které poskytují veškeré potřebné kalorie a slouží jako náhrada plnohodnotného jídla. Nedávno ale ohlásila vstup i na stále rostoucí trh s rostlinnými náhražkami živočišných bílkovin.

„Produkt není určený primárně pro vegany. Má uspokojit ty, kteří milují maso a to, co je na něm cool,“ uvedl při představení Mana burgeru před dvěma týdny spoluzakladatel firmy Jakub Krejčík.

Fotogalerie

Textura burgeru, který firma vyvíjela tři roky, má proto připomínat tu masovou. Do prodeje by se Mana burger mohl dostat na jaře příštího roku, přičemž jedna porce má vyjít na 60 korun.

Cena je sice vysoká, nicméně porce konkurenčního produktu od americké společnosti Beyond Meat stojí ještě o­dvacetikorunu více.

Rostlinné placky se v České republice vyrábějí rovněž v severočeské Krupce. Dělají je tam už několik let pro společnost Nestlé, která nyní hojně propaguje řadu Garden Gourmet. Řada se navíc v této době rozšiřuje o­ další produkty včetně burgerů.

A podobným směrem se zřejmě vydá i další nadnárodní firma působící v tuzemsku, původně norská Orkla, do níž patří kunovický podnik Hamé a byšická Vitana. S rostlinnými burgery se Orkla prezentovala letos na podzim na veletrhu Anuga s tím, že by se měly vyrábět právě v Kunovicích.

„Aktuální trendy samozřejmě sledujeme, což se týká i boomu rostlinných alternativ. V současné době však v našem portfoliu tyto typy výrobků nemáme a plány na chystané novinky v jakékoliv oblasti našeho portfolia z konkurenčních důvodů nekomunikujeme,“ uvádí mluvčí Orkly Milan Linka.

Nemléko vadí stejně jako mléko

Rostlinné nápoje připomínající mléko dělají pravověrným zpracovatelům kravského mléka vrásky na čele. „V zahraničí se to na objemech nižšího prodeje mléka již projevuje, u nás je situace prozatím víceméně stabilní. Trend výrobků na rostlinné bázi k nám ale již také proniká,“ uvádí Jiří Kopáček, předseda představenstva Českomoravského svazu mlékárenského.

Prodeje rostlinných produktů z ­rýže, ovsa, mandlí či kokosu, konkurujících klasickým mléčným výrobkům, rostou v­ meziročním srovnání zhruba o 30 procent. A i když se zatím jejich podíl na celkovém trhu počítá na jednotky procent, musejí s nimi výrobci mléka do budoucna počítat.

Náhražky zažívají boom

Náhražky zažívají boom

Ještě větší problém je to pro hráče, jako je Madeta, Olma a další, kteří se věnují výhradně mléčné produkci. Velcí mezinárodní výrobci jako Danone už se totiž na budoucnost připravili. Konkrétně zmíněná francouzská firma spolkla značky rostlinných alternativ Alpro a Provamel.

Mlékaři sdružení ve svazu proto začínají být nervózní. „Produkty na rostlinné bázi samozřejmě patří na trh, navíc pro některé skupiny spotřebitelů to může být i jediná alternativa. Problém je jenom ve skutečnosti, že si tyto výrobky dost často hrají na to, čím nejsou, tedy že se pojmenovávají vyhrazenými termíny pro mléčné výrobky. A v tom je ta špatnost,“ popisuje Kopáček.

Název sójové „mléko“ tak podle něj klame spotřebitele. V této souvislosti si stěžuje i na českou značku Nemléko. „Českomoravský svaz mlékárenský v tomto směru již podal prostřednictvím Potravinářské komory ČR podnět na ministerstvo zemědělství k příslušným legislativním krokům a také na výmaz zavádějícího obchodního jména,“ uvádí Kopáček.

Zatím však svaz u ministerstva zemědělství příliš pochopení nenašel. „Jiné výrobky než mléčné nesmějí být dle platné legislativy prezentovány, ať již na etiketě, obalu, propagačním materiálu ani jinou formou reklamy, že jsou mléčným výrobkem,“ uvádí za tiskové oddělení ministerstva Vojtěch Bílý. Z tohoto výkladu se zdá, že větší problém by mohlo mít sójové či mandlové mléko než Nemléko.

„Název má vyjadřovat spíše povahu produktu než výsadu oproti mléku a snad to většina lidí chápe,“ uvedla k tomu už dříve za společnost Nemléko Veronika Dostálová.

Například koncern Danone, nabízející jak mléčné produkty, tak jejich rostlinné alternativy, se podle své mluvčí Agáty Kubíčkové důsledně snaží vyvarovat toho, aby zákazníka mátl. „Naše výrobky nenazýváme ‚mandlovým mlékem‘ nebo ‚sójovým jogurtem‘ ani nepoužíváme v legislativních názvech slovo ‚alternativa‘,“ uvádí Kubíčková.

Pozor na regály

Nejenom názvosloví je mlékárnám trnem v oku, jde i o umístění produktu v regálu. „Za nabízení klamavým způsobem může být považováno prodávání rostlinných náhražek ve stejném regále jako mléčné produkty, aniž by to bylo pro spotřebitele jednoznačně odlišeno,“ upozorňuje Bílý z ministerstva zemědělství.

„V některých obchodních řetězcích se to dodržuje s tím, že tyto výrobky jsou prodávány odděleně od mléčných s upozorněním, že se jedná o ‚alternativu k mléčnému výrobku‘, například v Albertu či Makru. Jsou ale také řetězce, kde si s ­tím nedělají vůbec žádné starosti a míchají to mezi mléčné výrobky,“ uvádí Kopáček.

„Pokud jde o alternativy k trvanlivému mléku, tak ty jsou obvykle umístěny na jiném místě obchodu než klasické mléko. Obvykle jsou tyto výrobky umístěny spolu s dalšími alternativními potravinami či speciální výživou,“ říká prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáš Prouza. Ten přitom dosud neslyšel žádnou stížnost zákazníka na to, že by byl uveden v omyl, pokud by se klasická i alternativní potravina nacházely v obchodě poblíž sebe.

Na burgery bez masa lákala Američany i společnost Beyond Meat:

  • Nejčtenější

Organizátoři hackathonu spustili informační systém k dálničním známkám

Organizátoři hackathonu spustili informační systém k dálničním známkám. V příštích týdnech ho chtějí zdarma předat...

Hackathon pokračuje, systém k dálničním známkám je ze tří čtvrtin hotový

Práce na novém IT systému k elektronickým dálničním známkám, který vytváří na veřejném hackathonu šedesát programátorů,...

Češi trpí syndromem nezdravých budov, typickým příkladem je open space

Až tři čtvrtiny veřejných staveb v Česku způsobují lidem takzvaný syndrom nezdravých budov. Problém souvisí s kvalitou...

Zboží z IKEA bude letos možné vyzvednout nově v sedmi dalších městech

Nábytkářský řetězec IKEA v Česku letos otevře výdejní místa v sedmi dalších městech. Zákazníkům budou dostupná v Hradci...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nejdřív studuj, potom raď, vzkázal americký ministr Gretě Thunbergové

Radu Grety Thunbergové ohledně zastavení investic do fosilních paliv světoví lídři příliš neocenili. Na Světovém...

Premium

Velký test palubních kamer: některé umí i ochránit před nehodou

Porovnali jsme šestnáct oblíbených autokamer podle kvality záznamu, parametrů a funkcí, které nabízí. Cenové rozpětí...

Premium

Léčil jsem lidi homeopatií. Pak jsem zjistil, že funguje jinak, než mi říkali

Homeopatie je přes dvě stě let stará medicína. Znamená to, že patří do starého železa, nebo má stále co nabídnout?...

Premium

Do dvou let se ukáže neudržitelnost elektroaut, říká bývalý šéf Škoda Auto

Vadili jsme hlavně značce Volkswagen, když jsme postavili Octavii proti Golfu, říká v rozhovoru pro LN Vratislav...

  • Další z rubriky

Zakázku na dálniční známky stát rozdělí, utajovanou část nelze vypustit

Na novou zakázku k elektronickým dálničním známkám vyhlásí stát z velké části otevřený tendr. Nabízí se i využití...

Roušky jsou kvůli koronaviru hitem, čeští výrobci hlásí až hysterický zájem

Wuchanský koronavirus se podle Světové zdravotnické organizace minulý týden rozšířil i mimo Čínu. Lidé se na něj...

Přes šedesát miliard v plusu. Česko od EU získalo více, než zaplatilo

Česká republika loni získala z rozpočtu Evropské unie o 68,5 miliardy Kč více, než do něj odvedla. V úterý o tom...

Češi trpí syndromem nezdravých budov, typickým příkladem je open space

Až tři čtvrtiny veřejných staveb v Česku způsobují lidem takzvaný syndrom nezdravých budov. Problém souvisí s kvalitou...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz