Neděle 31. května 2020, svátek má Kamila
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 31. května 2020 Kamila

Pomerol: malé vinice, špičková vína

  7:00aktualizováno  7:00
Pověstné Evino jablko bylo "ovocem ze stromu poznání". Latinské slovo "pomarius" znamená nejen sad s jablky, ale i s libovolným ovocem. V biblických krajích se pěstovala réva. Stačí popustit uzdu fantazii a mytologický původ lidstva může patřit do rukou vinohradníků.

Takový výklad by jistě uvítali i obyvatelé Pomerolu, kteří odvozují původ jména svého domova právě z těchto souvislostí. Miniaturní vesnička Pomerol se nachází na jakési náhorní plošině v sousedství slavného St. Émilionu a v rámci "lepších" vín z Bordeaux je to apelace mezi laiky i znalci nejméně známá a probádaná.

Důvodů je hned několik - rozsah vinic je malý a i formou distribuce se Pomerol klasickému bordeauxskému systému vymyká. Většina vín tak spíše v burgundském duchu putuje ze chateaux přímo k vybraným restauracím a malým obchodníkům. Orientaci zákazníkům také ztěžuje skutečnost, že zdejší vína nemají žádnou další klasifikaci, obdobnou Grand Cru v Médocu.

Přesto patří většina vín z Pomerolu do vyšší kategorie a některá z nich se řadí i mezi absolutní špičku světových vín. Vlajkovou lodí Pomerolu je jednoznačně Chateau Petrus. Toto slavné jméno dnes kraluje žebříčku všech velkých bordeauxských vín a jeho cena se pohybuje v řádu desetitisíců korun za jednu lahev.

Je těžké říci, čemu vděčí za svou mimořádnou kvalitu. Jistě na tom má svůj podíl příroda (právě jen v místech vinice Ch. Petrus je zvláštní jílovitá půda), stejně tak jako lidská péče. Starostlivě udržované vinice jsou obměňovány až po 70 letech, víno se čiří vaječnými bílky a ani částečně se nefiltruje, aby se neztratilo nic z jeho vzácných vlastností.

Hrozny jsou sbírány samozřejmě ručně, a to vždy až odpoledne, aby ranní vlhkost "neředila" kvalitu výsledného moštu. Na dohled od Ch. Petrus se nachází Le Pin, chateau, které dalo vzniku tzv. "garážovým vínům" a rozpoutalo dodnes neutuchající vášnivé debaty odborníků.

V roce 1979 zde majitelé poprvé zpracovali hrozny jen z velmi malé parcely s extrémně nízkými výnosy. To jim umožnilo (skutečně v garáži !) vyrobit několik sudů úžasně koncentrovaného a samozřejmě velmi drahého vína. Do té doby zcela neznámé víno ochutnali američtí vinařští žurnalisté, zařadili ho kvalitou po bok Ch. Petrus a na malou "vinařskou válku" bylo zaděláno.

Příkladu Ch. Le Pin pak následovala přibližně desítka dalších výrobců ze St.Émilionu. Část znalců oceňuje nesporně zcela mimořádnou úroveň takto vyrobených vín, druzí se ptají po smyslu - vybrat nejlepší část vinice a udělat několik sudů se "supervínem" by podle nich dokázal téměř každý, ovšem za cenu snížení kvality zbytku produkce. Zda jsou "garážová vína" jen módním výkřikem, nebo začátkem novodobé klasiky, na to bude znát odpověď generace našich vnuků.

Autoři:
  • Nejčtenější

Zemřel jeden ze šéfů jediné tvarůžkárny v Česku, vnuk zakladatele firmy

Společnost A. W. z Loštic na Olomoucku, výrobce světoznámých olomouckých tvarůžků, přišla v těchto dnech o jednoho ze...

Krize už dopadá: čtvrtina českých firem propouští, pětina snižuje mzdy

Pandemie covid-19 dolehla na tuzemské firmy. Přibližně čtvrtina z nich už přistoupila k propouštění a pětina osekala...

Chorvatsko se modlí za návrat turistů, bez nich mu hrozí ekonomický kolaps

Koronavirus zdecimoval nejdůležitější sektor chorvatské ekonomiky. Na příjmech z cestovního ruchu je Chorvatsko závislé...

Budeme škrtat a zdražíme, odmítají řetězce zvýšení podílu českých potravin

Obchodní řetězce varují před schválením novely zákona o potravinách. Už od příštího roku by musely některé z nich...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Síť pražských barů vyzývá zákazníky, ať nešetří na spropitném

Iniciativa #milujemevino kolem pražských vinných barů Vinograf vyzývá k diskusi o odměnách hostů pro personál...

Virus se mění pod rukama. Přírodní izoláty se tak nechovají, vysvětluje Peková

Premium Do povědomí širší veřejnosti se molekulární bioložka a viroložka Soňa Peková z laboratoře Tilia dostala pro své neshody...

Xaver: Klobouk dolů před Klausem. V ČRo zůstávám, spory s ČT házím do jímky

Premium Ve středu ho poslanci zvolili do Rady České televize. Přesto, že spolu s ním byli zvoleni i Hana Lipovská a Pavel...

Prezidentova nemoc. Neuropatie je tichá epidemie moderní doby, říká lékař

Premium Brnění nohou, mravenčení, vrávoravá chůze, zakopávání a pády, ale i krutá bolest chodidel. To je hrubý výčet příznaků...

  • Další z rubriky

Poslanci kývli na týden dovolené pro dobrovolníky i sdílená pracovní místa

Na týden placeného volna ročně budou mít nárok zaměstnanci, kteří působí na táborech a akcích pro děti a mládež. Návrh...

Vouchery jsou v pořádku, odpovědělo Česko na výtku Evropské komise

Ministerstvo pro místní rozvoj v termínu odeslalo Evropské komisi odpověď na vytýkací dopis k voucherům za zájezdy...

Letos léto pod stanem. Češi ve velkém nakupují spacáky i kempingové jídlo

Češi ve velkém podle prodejců kupují kempingové vybavení. Značný zájem je o rodinné stany pro tři lidi a více. Hitem...

KOMENTÁŘ: Vše je nastaveno tak, aby lidé za elektřinu platili majlant

Premium Stát našel způsob, jak financovat stavbu nového jaderného bloku v Dukovanech. V každém případě nebýt někdejšího bianko...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz