Pivo z prášku pijí čeští nadšenci i Vietnamci

  13:02aktualizováno  13:02
Velký hrnec, lednička a PET lahve. Tak vypadá nejzákladnější vybavení pro výrobu vlastního piva. Stačí dodat pivní koncentrát a počkat zhruba dva týdny. "Pivo v prášku" má ale mnohem širší využití než jen pro pár nadšenců, kteří si chtějí zaexperimentovat.

Pivo vyráběné z práškového koncentrátu je populární například ve Vietnamu. | foto: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský

Z koncentrátu pivní mladiny se dá vyrobit české pivo prakticky kdekoli. Český ležák tak mohou popíjet Vietnamci, Japonci nebo třeba Uzbekové.

"Problém je zejména s dopravou. Do Japonska se pivo plaví i šest týdnů, takže do země už pak doráží poměrně staré," říká  Jiří Faměra z Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského.

Koncentrát je pak jednoduchou cestou, jak české pivo vyrobit i daleko za mořem.

"Výhodou je, že není třeba investovat do drahých zařízení. Navíc je postup velice jednoduchý, takže není nutné ani nějak zvlášt vyškoleného pracovníka," vysvětluje Tomáš Zoufalý, který má ve výzkumném ústavu na starosti obchod.


Test iDNES.cz

Redakce iDNES.cz se rozhodla koncentrát vyzkoušet  a vlastní pivo vyrobit. Výsledky, včetně degustace, přineseme po skončení výroby. 


Kromě zmíněných zemí se pivní koncentrát vyváží také na Velikonoční ostrov, do Kazachstánu, evropské části Ruska či do Izraele. Zoufalý připouští, že na americký trh se zatím firmě proniknout nepodařilo.

Pivo v zahraniční nakupují hlavně malé pivovary, které mají zájem o pivo českého typu a z různých důvodů je pro ně jednodušší vyrobit si ho z koncentártu než dovézt už hotové.

Některé se hlásí k jeho původu a nabízejí ho pod značkou Česká koruna, jiné propagují jen jeho český původ. "Například Japonci pivo prodávají pod svou značkou," říká Zoufalý.

Pivo na doma ze soudku i z "petky"
Instatntní pivo se ale nekupuje jen pro komerční využití. Kupují si ho nadšenci, kteří domácí pivo chápou jako svůj životní styl.

"Znám například jednoho nádražáka, který si nejen vaří pivo, ale také peče domácí chleba," říká Zoufalý.

"Chuť je samozřejmě odlišná od lahvového. Jedná se o kvasnicové pivo, které se blíží spíš k nápojům z malých pivovarů. Těm se ale podobá velmi," říká Faměra. 

Pivo se dá navíc různě vylepšovat. "Většinou se nám ozývají tito nadšenci, kteří experimentují s řízem piva, přidávají med," říká Zoufalý.

Výzkumný ústav prodává pivní koncentráty od konce 80. let. Nejprve se jednalo o pastu, pak ale došlo i k odstranění zbytků vody a od poloviny devadesátých let se prodává jako prášek. Do zahraničí ročně vyveze na dvacet tun, v Česku prodá asi tunu.


Pivo v prášku

Kolik stojí 

1 kg koncentrátu (na 10 l desítky) 130 Kč. Kvasnice dalších 70 Kč. Zákazník ale může zvolit variantu bez kvasnic.

Co je potřeba 

Koncentrát, velký hrnec, pet lahve či soudky, chladné prostředí – nejlépe lednička, postačí i sklep.

Jak dlouho to trvá 

Hlavní kvašení asi 5 dnů, zrání minimálně 10 dnů.

Kde se vyrábí?

Koncentrát je patentem Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského. Od 80. let vyráběl pastu, od roku 1995 přešel na prášek.


Autor:

Daňové přiznání 2019

Do 1. dubna musí podat daňové přiznání osoby samostatně výdělečně činné, ale i zaměstnanci (více zde). Využijte interaktivní formulář pro daňové přiznání za rok 2018.

Nejčtenější

Inspekce zveřejnila tři restaurace s podivným původem hovězího masa

Ilustrační snímek

Od propuknutí kauzy s nevyhovujícím hovězím polským masem provedla Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI)...

Zaplatil letenku, ale letěl jenom kus cesty. Lufthansa ho za to žaluje

Zaměstnanci pobočka letecké společnosti Lufthansa na letišti ve Frankfurtu

Německá letecká společnost Lufthansa žaluje jednoho ze svých pasažérů. Nelíbí se jí, že cestující ve snaze získat...

Máme o 30 procent hostů méně, podáme dvě žaloby, říká restauratér Moťovský

Restaurace U Moťáka v pražském Karlíně. (7. února 2019)

Pražská restaurace U Moťáka se chystá na dvojitou odvetu za to, že se její jméno objevilo v kauze dovozů pochybného...

Ta železnice je zelená katastrofa. Vraťte miliardy, žádá Trump Kalifornii

Ilustrační snímek

Prezident Donald Trump a guvernér Kalifornie Gavin Newsom se ve středu dostali do sporu na Twitteru kvůli masivnímu...

Konec kšeftů. Stát se rozhodl, že si dálnice bude opravovat sám

Ilustrační snímek

Během následujících deseti let postupně zmizí z dálnic sypače a pluhy soukromých firem. Stát se totiž rozhodl, že...

Další z rubriky

Ukážeme vám cestu, říká šéf Googlu. A slibuje, že soukromí uživatelů pohlídá

Šéf společnosti Google Sundar Pichai.

Společnost Google v mnoha oblastech určuje směr, kterým se začne hýbat Země. „Technologie se dál rozvíjejí v oblastech...

Českem se šíří prašivé dluhy. Roste počet firem, které přestaly splácet

peníze, ilustrace

Na trhu dluhopisů přibývají firmy, které si půjčily od drobných investorů peníze na další rozvoj a nyní jim je nechtějí...

KOMENTÁŘ: Levná data? Musíme porovnat skutečné ceny a mluvit s operátory

Ilustrační snímek

Česko má jedny z nejvyšších cen mobilních dat v celé Evropě. Podle posledních porovnání u nás ceny mobilních služeb...

Najdete na iDNES.cz