To samozřejmě svědčí i zde uloženým vínům pokojně čekajícím na své kupce v dřevěných regálech.
Vinotéka je filiálkou firmy Vinný sklep, která má svůj hlavní stan na Karlově náměstí v Praze. Proto sortiment vín je zde podobný jako se nabízí Pražanům, i když vzhledem k menším prostorám poněkud omezený.
"Vína do prodejny objednávám hlavně na základě zkušeností z ochutnávek, které se zde konají každý poslední čtvrtek v měsíci. Prostě pozoruji lidi, co jim chutná," vysvětluje vedoucí vinotéky Libuše Pěchoučková. Sama přitom víno příliš nepije.
"I na ochutnávkách si dám vždy maximálně jeden vzorek něčeho, co mne zajímá," říká a dodává, že při vedení obchodu si potřebuje uchovat čistou hlavu.
Původně měla v Plzni na starosti vinotéky dvě, ale v té druhé jsou teď už jen archivní boxy.
Převahu na regálech mají tuzemská vína, a to zhruba ze dvou třetin. Zejména zde najdete menší a střední moravské vinařské firmy. Pokud chcete ochutnat něco zahraničního, můžete sáhnout po vzorcích z produkce tradičních evropských vinařských zemí nebo třeba po bulharských, rumunských i vínech z nového světa.
Kdo má zájem o víno levnější kategorie, může ochutnat některé ze sudových vín pocházejících z produkce firmy Michlovský.
Firma vinný sklep je známa tím, že se snaží svým zákazníkům nabízet ukázky snoubení vín s jídlem. Takže v létě se i v Plzni na dvorku přiléhajícím k vinotéce konalo grilování zapíjené vhodným vinným mokem, na počátek září je zase ve spřátelené restauraci plánován večer na oslavu burčáku.
Menu bude tvořit například srnčí hřbet s bursinkami, grilovaná žebírka na medu či teplá uzená kýta s křenem. K tomu samozřejmě řada skvělých vín a pochopitelně burčák.
