Čtvrtek 6. srpna 2020, svátek má Oldřiška
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 6. srpna 2020 Oldřiška

Lidé si v restauracích připlatí. Obědy zdražují, zákazníků je málo

  17:29aktualizováno  17:29
Zákazníci českých restaurací po pandemii musí sahat hlouběji do peněženky. Průměrný oběd zdražil o více než čtyři a půl koruny. Na vině jsou dražší suroviny, pokrývání finančních ztrát i to, že lidé chtějí přispět „svému hospodskému“. I tak ale majitelé sčítají ztráty – lidé chodí o pětinu méně než dříve.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Matěj Smlsal

Obědová menu zdražila. Zatímco ještě začátkem roku zákazníci za oběd v průměru zaplatili lehce pod 130 korun, teď už je jídlo stojí více – průměrně 134 korun a 40 haléřů. Vyplývá to z dat stravenkové společnosti Edenred. Oproti loňskému červnu se jedná o desetiprocentní nárůst.

Nejvíce podle Edenredu lidé zaplatí v Praze. Průměrná polední útrata tam poprvé v historii překročila 150 korun. Nejlevnější z krajských měst je naopak Ostrava, ve které se zákazník nají za zhruba 123 korun.

Pod hranicí sto třiceti korun se v současnosti nachází jen šest krajských měst – vedle Ostravy i v Ústí nad Labem, Jihlavě, Zlíně, Karlových Varech a Olomouci. Ještě před rokem se za takovou cenu přitom lidé najedli všude kromě Prahy.

Růst cen pak potvrzuje i výrobce pokladních systémů Storyous. „V čase oběda vidíme nárůst hodnoty účtenky v průměru kolem 15 procent,“ uvedl pro iDNES.cz ředitel firmy Igor Třeslín.

Důvodů ke zvýšení útrat je podle obou společností několik. Část restaurací se snaží dohnat ztráty, které jim vznikly během karanténních opatření, některým zase zákazníci chtějí přispět na návrat do běžného provozu. Zvýšila se také cena základních potravin.

Restaurace navíc stále nemohou říct, že jsou z nejhoršího venku. Jejich návštěvnost totiž klesla o téměř pětinu. „Červnový meziroční pokles návštěv je stále poměrně vysoký, a to se v něm neodráží propad z důvodu úbytku zahraniční turistiky,“ tvrdí Jakub Ryba, šéf marketingu a inovací Edenredu.

Hospodští si i díky Covidu uvědomili, že potřebují více sledovat ekonomiku svých podniků, správně počítat marže a ceny, sledovat si skladové hospodářství a více se zaměřují na digitalizaci.

Igor Třeslín ředitel Storyous

Celkové ztráty kvůli koronaviru Ryba odhaduje na 25 miliard korun. Zvyšování cen tak bude nejspíš pokračovat. „Hospodští si i díky Covidu uvědomili, že potřebují více sledovat ekonomiku svých podniků, správně počítat marže a ceny, sledovat si skladové hospodářství a více se zaměřují na digitalizaci,“ doplňuje Třeslín.

Ryba pak dodává, že období nuceného uzavření některé restaurace stále ještě nemusí přežít. Situace se podle něj však jinak zlepšuje. „Pozitivním signálem je, že frekvence návštěv se i v průběhu června postupně zvyšovala a v druhé polovině měsíce jsme byli již jen 13 procent pod dlouhodobým průměrem,“ uvádí.

Zdražování ve stravování se přitom značně odrazilo i na červnových datech o inflaci. Podle Českého statistického úřadu ceny v odvětví celkově narostly o 5,5 procenta. Výrazně se zvýšila i celková cena potravin jako takových – například květák zdražil o více než dvacet korun za kilo, stejně jako brokolice. O desítky korun za kilo pak zdražovaly i různé druhy masa.

Vývoj průměrné ceny obědů
Krajská města prosinec 2015 prosinec 2018 květen 2019 květen 2020 červen 2020
Praha 112,90 134,40 136,40 146,40 151,90
České Budějovice 103,30 120,00 121,80 131,10 135,60
Plzeň 102,80 119,60 121,20 129,90 134,20
Karlovy Vary 98,60 114,50 116,20 125,10 129,10
Ústí nad Labem 96,80 111,30 113,50 123,10 127,90
Liberec 102,80 117,90 119,90 127,40 132,90
Hradec Králové 100,10 117,00 118,30 126,10 131,10
Pardubice 99,50 116,60 118,30 126,50 130,90
Jihlava 93,90 110,10 111,70 118,70 124,20
Brno 107,40 126,60 127,80 135,20 142,20
Zlín 98,60 113,80 115,10 123,70 127,90
Olomouc 93,90 110,80 111,90 119,10 123,80
Ostrava 94,60 111,00 112,50 118,10 123,60
Česká republika 101,70 119,70 121,30 129,50 134,40
Autor:
  • Nejčtenější

Ekonomové: Konec superhrubé mzdy přinese lidem tisíce, rozpočtu obří díru

Premiér Andrej Babiš znovu otevřel téma superhrubé mzdy a avizoval, že ji zruší. Ministryně financí Alena Schillerová s...

Máme šanci obstát ve světě, krize je příležitost, píše Kellner

Finanční skupina PPF nejbohatšího Čecha Petra Kellnera vydala výroční zprávu za loňský rok. Nejočekávanější revizní...

Držte si klobouky, padáme. Čtvrtletní propad ekonomiky bude až 18 procent

Česká ekonomika zřejmě ve druhém čtvrtletí prodělala kvůli dopadům šíření koronaviru a restriktivním opatřením největší...

Češi už začínají šetřit. Zatím na jídle, módě, benzinu i autech

Koronakrize se začíná pozvolna promítat do útrat. Objem peněz, který Češi nechali během června v obchodech, se...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Roušky vyrobily české firmy v rekordním čase. Jenže je zatím nesmí prodat

Řada českých firem nově vyrábí roušky, prodávat je však nemůže. Narážejí na problémy při certifikaci svých výrobků. Ta...

Tajemství zlatých adres. Pražská vila za půl miliardy je na prodej

Premium Mohutná, ale v rámci okolní zástavby celkem nenápadná cihlová stavba v srdci diplomatické čtvrti pražské Bubenče je...

Kůže je zrcadlem vnitřních chorob, říká lékař. Jaké nemoci může ukázat?

Premium Vyrážka s pupínky, puchýřky i problémová pigmentová znaménka dokážou pěkně znepříjemnit život, ale mohou být také...

Jak se dělá byznys za miliardy. Agent Paska o přestupu Součka i dalších

Premium Jak se zrodil rekordní přestup záložníka Součka do Anglie? Kam asi tak půjde střelec Schick? Co očekává od zázračného...

  • Další z rubriky

Krize stopla nákupy nových aut, ojetiny proto zdraží, říká šéfka AAA Auto

Lidé během koronakrize nenakupovali nová auta. Ta budou chybět na trhu ojetin, říká ředitelka největšího tuzemského...

Nejhlubší propad od roku 1993. Systém nemocenské je 13 miliard v minusu

Český systém nemocenského pojištění, z něhož se platí nemocenská, ošetřovné či mateřská, se dostal do nejhlubšího...

Koruna rekordně posílila k euru i dolaru. Ten spadl dokonce pod 22 korun

Americká měna ve středu odpoledne prolomila kurzovní hranici 22 korun. Dolar se vůči koruně obchodoval za 21,91 koruny...

Česko má vesmírný potenciál, ale schází šikovní absolventi a dodavatelé

Seriál Za poslední dekádu prošel kosmický průmysl v Česku obrovskou změnou. Od svého připojení k Evropské kosmické agentuře...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Škoda dostane šéfa s úkolem zabránit, aby značka dotírala na VW a Audi

„Není nám k ničemu, když se Škoda vyvíjí ke třetí prémiové značce v rámci koncernu,“ prohlásil v rozhovoru publikovaném...

Díky, že létáte se SpaceX. Loď Crew Dragon úspěšně dopadla do moře

Američtí astronauti Robert Behnken a Douglas Hurley úspěšně absolvovali nedělní návrat z Mezinárodní vesmírné stanice...

Zemřela manželka Jiřího Krampola, měla dlouhodobé zdravotní problémy

Ve věku 59 let zemřela Hana Krampolová, manželka herce Jiřího Krampola. Dlouhodobě se potýkala se zdravotními problémy.

Pokutu za přespání v karavanu dohnal Němec až k soudu

Nocování na parkovišti v obytném autě se v Německu může dosti prodražit. Své si zažil jeden turista s karavanem, který...

Nové zuby mám z Turecka. Zákrok byl psychicky náročný, říká pornoherečka

Česká pornoherečka Daisy Lee si zaletěla do Turecka pro nové zuby. Zákrok, který podstoupila na tamější klinice, ji prý...