já už chodit nebudu. a u nás v kanclu stále více vidím domadělné krabičky. dobře se navečeříme doma a za pár šupů.

Klasická česká mentalita. Teď jsem byl tři měsíce bez příjmu a lidí chodí pořád málo. Tak alespoň řádně zdražím, až to co nejdříve doženu...

Racionální ekonomická úvaha. Většina zákazníků se vrátila, a několika korunové zdražení neřeší. Ti co mají po krizi problém se zatím do restaurací nevrátili, a je jedno jestli je jídlo o 5kč dražší nebo ne.

Takže ti co chtějí udržet provoz logicky mírně zdražili.

Ale nepřiplatí, zákazníků ubude a hospody konečně začnou krachovat. Ta myšlenka nemá chybu.

Připlatí. To že jako důsledek covidu je stále trh oslabený a celkově jsou menší tržby je ale pravda.

Minulý týden jsem zašel na oběd ,dal jsem si Šumavskou baštu za 150Kč plus malá Fanta za 40Kč, co mě překvapilo že jsem dostal jen dva houskové a dva bramborové knedlíky laserem nakrájené což jsem nikde a nikdy neviděl .Asi po další coronakrizi budou servírovat už jen zelí.Jako slušný host jsem nechal spropitné a na další benzínce si koupil bagetu a zahnal hlad.

tak pití v hospodě si nedávám už asi 10 let

Stačí si rozpočítat kalkulaci na porci hlavního chodu a stanovit ziskovost výnosů k pokrytí všech přímých a nepřímých provozních nákladů (učí se to na ekonomkách a hotelových školách). To je celé. Takže dnes hlavní chod v restauraci stát 100,- Kč prostě není ekonomicky únosné.

Hotovky do 100 Kč bez problémů pořídíte.

Cena se kalkulovávala tak, že se vzala cena suroviny k tomu se připočetlo 100 % na režie a zisk.

Jak je tomu dnes to nevím, ale vidím, že konečná cena pro zákazníka za posledních 5 let vzrostla o 70 %.

Ve městě, ale na menu nad 100 Kč nejdu.

Však letí nahoru i mzdy a platy, tak co by nemohlo meníčko stát o pár korun více?

Kde v současné koronakrizi letí nahoru mzdy a platy? Dejte echo.

Zajímalo by mě, které pražské restaurace ten průměr tak navyšují. Chodím v centru za maximálně 130...

Tyto ceny v centru mohu potvrdit (byl jsem tam několik let), ale před cca 3 týdny jsme se přestěhovali o pár tramvajových zastávek dál (do Karlína) a tam už polední menu pod 145,- neseženete. Ve většině restaurací se ale dostávám vždy přes 150,-.

Všichni pláčou, pobrali od státu peníze, ale situace není tak dobrá jako před koronou. Jak se snaží personál hospod? Známí byli na kolech na Šumavě. Zašli ve 12,30 hodin do hospody. S nimi skupina cca 40 turistů. Jídelní lístek proškrtany, zbylo jedno jídlo. Samozřejmě ne pro všechny. Udělal by kuchař nějaké jídlo? Ne, ten za chvíli končí. Pivo nemáme, nebudeme narážet, končíme v 16,30. Zmrzlinu nemáme.

Přestože jsme zdražili, chodí míň zákazníků. To nevymyslíš:-)

Reálně jo :-) To gró co chodí bude chodit pořád i když to zdraží o 5 korun, gró těch co teď nechodí (lhostejno jestli proto že nechodili nikdy, řeší problémy po covidu a nebo jsou jednoduše na dovolené...) nezačne chodit ani když o těch 5 korun zlevní. Takže to smysl dává