Sobota 23. ledna 2021, svátek má Zdeněk
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 23. ledna 2021 Zdeněk

„Nového“ cukru stačí o třetinu méně. Firmy se chtějí vyhnout hrozící dani

  1:00
Daň z cukru začala platit ve Velké Británii první dubnový týden. Zatím se týká jen sladkých limonád, přesto se výrobci cukrovinek vrhli do práce. Cíl je snížit obsah cukru v co největším množství produktů.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Profimedia.czProfimedia.cz

Efekty přes mezinárodní firmy postupně pocítí také Češi. Letos například přijdou na trh méně sladké banány v čokoládě a v obchodech už jsou o třicet procent méně sladcí želatinoví medvídci.

Nejdále je v tomto směru asi společnost Nestlé, která v Česku vyrábí a prodává třeba bonbony značky JoJo či čokolády Orion. Ta přišla před pár týdny s prvním využitím „nového“ cukru v tyčinkách Milkybar, vyráběných v Zoře Olomouc pro britský trh.

„Nový“ cukr, který si firma nechala patentovat, vznikl jakýmsi provzdušněním krystalů. Díky tomu se v puse rozpouští rychleji a sladká chuť přichází dříve, takže cukru není třeba tolik. Inspirací prý byla cukrová vata.

Provzdušněná struktura však zatím omezuje jeho použití jen do náplní tyčinek. Nesmí se totiž při výrobě zcela rozpustit, protože pak ztrácí onu nadýchanost a jeho efekt zmizí.

„Nejde ho kvůli tomu použít u želé výrobků, kde se musí cukr při výrobě úplně rozpustit. A totéž platí u čokolády, kdy se hodně rozpustí nebo zmenší natolik, že se ten efekt vytrácí,“ popisuje mluvčí Nestlé Andrea Brožová.

Třetina pryč díky novince

Tyčinka Milkybar, v Británii známá od třicátých let, má mléčnou náplň, jakoby sunarovou chuť a obsah cukru 58 gramů na sto gramů. „Nového“ cukru v ní však bude jen 37 gramů, a to je méně než v tyčince Kinder Bueno.

Podobných tuzemských produktů, při jejichž výrobě by se dal „nový“ cukr využít, není v nabídce Nestlé mnoho a ani se o tom podle Brožové neuvažuje. „Pro náš trh to nejsou takové objemy, aby bylo relevantní tento cukr použít. Ale do budoucna uvidíme, vývoj stále probíhá,“ říká Brožová.

Ostatní velké cukrovinkové firmy Mars či Mondelez jdou spíše směrem velmi mírného snižování obsahu cukru, zmenšování balení nebo lepší porcovatelnosti výrobků.

„Společnost Mars se v rámci snižování množství cukru soustředila i na velikost porcí u cukrovinkových produktů. Například kalorická hodnota jednotlivých porcí jakýchkoli čokoládových tyčinek z portfolia společnosti Mars nepřevyšuje 250kcal na každou jednu porci v balení,“ říká za Mars Iva Setikovská zagentury Ami Communica-tion. Například v Mars 2pack jsou dvě 34gramové tyčinky, z nichž každá obsahuje 22 gramů cukru, tedy čtvrtinu denní doporučené dávky.

Konkurenční koncern Mondelez, kam patří značky Milka či Opavia, se snaží s porcí vejít do dvou set kilokalorií. „Zvyšování počtu produktů s kontrolovanou velikostí porce patří mezi naše globální cíle. Do roku 2020 by snacky do 200 kcal měly tvořit až patnáct procent našeho obratu. Jako příklad můžeme uvést výrobky z řady Milka Biscuits – Milka Choco Cow, Milka Cake & Choc, Milka Choco Brownie nebo výrobky pod značkou Brumík,“ uvádí za Mondelez Gabriela Bechyňská.

Medvídci na dietě

S obaly a porcemi si hrají všechny velké firmy. Snaží se vyrábět čokoládové tyčinky a další pochoutky tak, aby šly jednotlivé porce snadno od sebe a zákazník si mohl zbytek uchovat na další den.

S tím souvisí nástup znovu uzavíratelných obalů. Například zmíněné tyčinky Mars se prodávají i ve velikosti 18 gramů v takzvaném rodinném balení. Pokud rodiče děti udrží a dovolí jim jen jednu tyčinku, dostanou do sebe „jen“ 11 gramů cukru.

Navést zákazníka na to, aby nesnědl vše najednou, se snaží rovněž Nestlé. „Touhle cestou jdeme, ale ne všude se to asi podaří v krátké době. Když si vezmete tyčinku Margot, je obrovská, jsou v ní čtyři porce, proto máme od konce loňského roku její verzi čtyřprsťák,“ popisuje Brožová.

Propracovaný obal mají v tomto směru želatinoví medvídci od Nestlé, ty se spolu s klasikou nyní prodávají ve verzi, která má o 30 procent méně cukru. Ve firmě se dvěma českými závody je vyvíjeli tři roky. Nejde totiž jen o to ubrat cukr. Musí ho něco nahradit, protože jinak by se medvídek o odpovídající kus zmenšil. Navíc se firma vždy snaží docílit co nejbližší chuti původního výrobku. Zákazníci jsou na jakékoli změny citliví.

„Dlouho jsme si s recepturou hráli. Cukr byl nakonec nahrazen rozpustnou kukuřičnou vlákninou, která není skoro sladká. Klesla i energetická hodnota, protože u vlákniny je oproti cukru poloviční,“ popisuje Brožová za Nestlé. „Pokud jste zkušený konzument a vezmete si dva medvídky za sebou, tak to poznáte. Ale když je nejíte každý den, tak to není velký rozdíl,“ uvádí.

V obchodech se nyní prodávají jak původní medvídci, tak ti noví snápisem „o 30 procent méně cukru“ na obalu. Právě od této úrovně může podle zákona výrobce pokles cukru „prodávat“ jako přednost.

Na banáncích v čokoládě od stejné firmy, které se za pár týdnů začnou prodávat s cukrem o desetinu nižším, spotřebitel na obalu upozornění nenajde. Nové zboží pouze nahradí staré, protože by nemělo smysl prodávat dva druhy, na první pohled nerozpoznatelné.

Mondelez a Mars žádné další výrobky s nižším obsahem cukru nedodaly. Už loni Mondelez uvedl BeBe kakaová s 30procentním úbytkem cukru, a ta jsou na trhu stále vedle těch sladších.

„Produkt má velmi dobré spotřebitelské reference a stejně tak i prodeje. Ověřili jsme si tak, že naši zákazníci mají o takové produkty zájem,“ říká Gabriela Bechyňská. O dalším snižování cukru v produktech ve firmě ale zatím nebylo rozhodnuto, dodává.

Daňové přiznání za rok 2020

Interaktivní daňové formuláře vám usnadní práci, protože umí vypočítat daně za vás. Termín pro odevzdání formuláře a úhradu daně za rok 2020 připadá na 1. dubna 2021.

  • Nejčtenější

Analytik: Evropa byla od blackoutu setiny. Bez ČR by to Rakousko nezvládlo

8. leden 2021 se mohl stát skutečným „černým dnem”. Evropě totiž hrozil blackout, tedy masivní výpadek dodávek...

Bezplatné jezdění po dálnici? Elektronické známky téměř nikdo nehlídá

Premium Druhý týden platí na českých dálnicích novinka v­ podobě elektronické dálniční známky. Zatímco lidé takzvané viněty...

Česká módní značka Pietro Filipi chce propustit všechny zaměstnance

Česká módní značka Pietro Filipi chce propustit všechny zaměstnance svých 23 obchodů. Podle poslední účetní závěrky ve...

Železničáři zruší stovky přejezdů, řidiče čekají zajížďky

Od Nového roku se Správě železnic otevřela cesta, jak snadno, rychle a hromadně rušit železniční přejezdy. Jen během...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Gates koupil obrovské zemědělské pozemky. Experti řeší, co tam vznikne

Zakladatel Microsoftu a filantrop Bill Gates je podle informací zahraničních médií největším soukromým vlastníkem...

Poslali jste životopis a marně čekáte na reakci. Proč jiným odpovědí, ale vám ne

Premium Jak žádají o práci bílé límečky a jak ty modré? Na koho nasazují personalisté robota? A proč se zájemcům o práci z...

Malý stěhovák pro rodinu. Měřili jsme, který kombík je ten nejlepší

Premium Ve velkém testu jsme srovnali tři kompaktní kombíky, které mohou být alternativou populární octavie. Navíc nejsou tak...

Jak bude za času Vodnáře? Býci se dočkají lásky, dařit se bude Pannám

Premium Vládu na nebi si jednotlivá znamení zvěrokruhu předávají podle toho, jak do nich vstupuje Slunce, což bývá vždy kolem...

  • Další z rubriky

Průmyslové srdce Česka mělo loni zástavu. Výroba Škody spadla o 17 procent

Škoda Auto loni vyrobila ve svých českých závodech 753 013 vozů, což je o 17 procent méně, než v roce 2019. Důvodem...

Systém žádostí do covid programů nefunguje, spustí se v sobotu

Už déle než den nefunguje systém žádostí o podporu pro podnikatele zasažené koronakrizí. Ministerstvo průmyslu a...

Paliva v Česku zdražila. Benzin je nad 28 korun, nafta přes 27 za litr.

Za pohonné hmoty si opět řidiči připlatí. V uplynulém týdnu zdražil benzin i nafta. Litr nejprodávanějšího benzinu...

Situace je špatná, uvedlo ministerstvo o výskytu ptačí chřipky v Česku

Ptačí chřipka, která byla ve čtvrtek potvrzena u uhynulých labutí na Písecku, zasáhla také malochov drůbeže na...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Vytetovaná sexuální instrukce zaráží i mého gynekologa, líčila dívka

Nesedí k ní, ale onen vulgární sexuální povel má na podbřišku opravdu vytetovaný. Vznikl jako rozpustilá, hrdá,...

Analytik: Evropa byla od blackoutu setiny. Bez ČR by to Rakousko nezvládlo

8. leden 2021 se mohl stát skutečným „černým dnem”. Evropě totiž hrozil blackout, tedy masivní výpadek dodávek...

Dalibor Janda leží ve vážném stavu v nemocnici na koronární jednotce

Dalibor Janda (67) byl hospitalizován v pražské Fakultní nemocnici Královské Vinohrady. Zpěvák leží ve vážném stavu na...

Žiji s manželem v polyamorii. Jen o sex nejde, říká Těžká z dokumentu V síti

Terezu Těžkou (25) znají diváci jako jednu z hlavních představitelek náctiletých dívek v dokumentu o sexuálních...

Hráč vytvořil v Minecraftu Everest v měřítku 1:1, na vrchol lezl čtyři hodiny

S využitím skutečných geografických dat vytvořil streamer G0ularte virtuální kopii nejvyšší hory na Zemi a poté vylezl...