Válka s cukrem doputovala na Moravu. Tamní závod dodá „zdravější“ sladkosti

  10:51aktualizováno  10:51
Společnost Nestlé chce přispět ke snížení nadměrné konzumace cukru, která patří mezi hlavní příčiny mnoha civilizačních onemocnění. Její závod Zora v Olomouci bude ve výrobě využívat nový typ cukru. Díky němu prý sníží obsah cukru ve výrobcích až o 30 procent, i přesto výrobce deklaruje, že chuť zůstane stejná.

Čokoládové tyčinky Milkybar Wowsomes, které obsahují cukr nového typu | foto: Nestlé

Závod Zora produkuje sladkosti pro tuzemské i zahraniční uživatele. Pro trh ve Velké Británii momentálně připravuje čokoládovou tyčinku s novým typem cukru, který společnost Nestlé vynalezla v roce 2016. Jeho podstatou je změna struktury krystalů přírodní cestou.

Porézní (provzdušněné) krystaly cukru nového typu

Porézní (provzdušněné) krystaly cukru nového typu

Krystaly strukturovaného cukru jsou díky mnoha miniaturním pórům „provzdušněné“. Díky tomu se podle výrobce na jazyku rychleji rozpouští a chuťové pohárky tak rychleji vnímají sladkou chuť. 

Vědci ve výzkumném centru Nestlé ve švýcarském Lausanne se dlouhodobě zabývají výživovými vlastnostmi potravin. Na převratný nápad je přivedla cukrová vata prodávaná na poutích. Cukr, který se používá na její výrobu, se v ústech okamžitě rozpouští a mnohem rychleji navozuje pocit sladkosti. Klasický krystalický cukr se naopak rozpouští pomalu a člověk chuťově vnímá jen malou část, kterou spolkne.

Novinku Nestlé poprvé použije v anglických tyčinkách Milkybar, které jsou na britském trhu od 30. let minulého století. Nová verze s názvem Milkybar Wowsomes, vyrobená pouze z přírodních ingrediencí, se bude prodávat od dubna. Na její podobě společně pracovaly týmy ze Švýcarska, Anglie i Česka.

Autor:

Nejčtenější

Kůrovcový byznys: vydělat na něm může každý, stačí mít aspoň 50 tisíc

Kůrovcová kalamita, vichřice, Šternbersko, Bruntálsko, Lesy ČR, Lesy města...

Kůrovcová kalamita je neštěstí pro životní prostředí a vlastníky lesů, ale také vidina peněz pro firmy, které ji...

Za Česko zelenější. Vláda připravuje zdanění uhlí a plynu

Ústecké komíny (ilustrační snímek).

Uhlíková daň se blíží, bude se týkat topení uhlím a zemním plynem. V září má vláda dostat na stůl návrh, jak snížit...

PŘEHLEDNĚ: Peníze, nebo stravenky? Otázky a odpovědi na chystanou revoluci

Stravenky Cheque Déjeuner (ilustrační snímek)

Ministryně financí přišla s návrhem nabídnout zaměstnavatelům alternativu ke stravenkám: místo nich by mohli...

Kočičí hlavy ničí e-koloběžky. Firmy vymýšlejí, jak z turistů nevytřást duši

Praha, 12.10.2018 Elektrický skútr Lime-S (elektrická koloběžka), který je...

Po příchodu do Evropy začaly firmy nabízející elektrokoloběžky narážet na mnohé problémy. Lidé proti nim protestují,...

Nejen zelenina. Rychle zdražují desítky potravin včetně čaje, masa i sladkostí

Ilustrační snímek

Fakt, že potraviny rychle zdražují, začal vnímat skoro každý. Nejde ovšem jen o často zmiňované extrémy, kterými jsou...

Další z rubriky

KOMENTÁŘ: Systém stravenek funguje, není důvod ho měnit

Ilustrační snímek

Ministryně financí Alena Schillerová navrhla, že by lidé místo stravenek mohli dostávat rovnou peníze. Jenomže proč?...

Dvojí vyúčtování. Státní dotace karlovarskému festivalu nejsou v pořádku

Končící ministr kultury Antonín Staněk a premiér Andrej Babiš po společném...

Ministerstvo kultury rozdělilo v letech 2016 až 2018 celkem 112 milionů korun bez výběrových řízení. Na řadu akcí...

Díky akci Z. Když za socialismu selhala samospráva, nastoupili dobrovolníci

Hotel Centrum v Semilech je architektonicky výjimečnou stavbou. V roce 1972 jej...

S hráběmi v ruce zkrášlovali své okolí, pracovali na poli, účastnili se úklidových a údržbových prací, stavěli školy,...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz