Válka s cukrem doputovala na Moravu. Tamní závod dodá „zdravější“ sladkosti

  10:51aktualizováno  10:51
Společnost Nestlé chce přispět ke snížení nadměrné konzumace cukru, která patří mezi hlavní příčiny mnoha civilizačních onemocnění. Její závod Zora v Olomouci bude ve výrobě využívat nový typ cukru. Díky němu prý sníží obsah cukru ve výrobcích až o 30 procent, i přesto výrobce deklaruje, že chuť zůstane stejná.

Čokoládové tyčinky Milkybar Wowsomes, které obsahují cukr nového typu | foto: Nestlé

Závod Zora produkuje sladkosti pro tuzemské i zahraniční uživatele. Pro trh ve Velké Británii momentálně připravuje čokoládovou tyčinku s novým typem cukru, který společnost Nestlé vynalezla v roce 2016. Jeho podstatou je změna struktury krystalů přírodní cestou.

Porézní (provzdušněné) krystaly cukru nového typu

Porézní (provzdušněné) krystaly cukru nového typu

Krystaly strukturovaného cukru jsou díky mnoha miniaturním pórům „provzdušněné“. Díky tomu se podle výrobce na jazyku rychleji rozpouští a chuťové pohárky tak rychleji vnímají sladkou chuť. 

Vědci ve výzkumném centru Nestlé ve švýcarském Lausanne se dlouhodobě zabývají výživovými vlastnostmi potravin. Na převratný nápad je přivedla cukrová vata prodávaná na poutích. Cukr, který se používá na její výrobu, se v ústech okamžitě rozpouští a mnohem rychleji navozuje pocit sladkosti. Klasický krystalický cukr se naopak rozpouští pomalu a člověk chuťově vnímá jen malou část, kterou spolkne.

Novinku Nestlé poprvé použije v anglických tyčinkách Milkybar, které jsou na britském trhu od 30. let minulého století. Nová verze s názvem Milkybar Wowsomes, vyrobená pouze z přírodních ingrediencí, se bude prodávat od dubna. Na její podobě společně pracovaly týmy ze Švýcarska, Anglie i Česka.

Autor:

Daňové přiznání 2019

Do 1. dubna musí podat daňové přiznání osoby samostatně výdělečně činné, ale i zaměstnanci (více zde). Využijte interaktivní formulář pro daňové přiznání za rok 2018.

Nejčtenější

Američané zaplavují trhy ropou z břidlic. Hrozí klimatická katastrofa

Těžba břidlicové ropy.

Díky těžbě ropy z břidlicových podloží Spojené státy překonaly Saúdskou Arábii i Rusko a staly se světovým lídrem v...

Demagogie, na kterou doplatí všichni, kritizují umělci návrh autorského zákona

Petr Janda

Senát v prosinci schválil návrh změny autorského zákona, podle kterého by za užití hudby už nemusely některé provozovny...

Nápisy na taškách matou. Výroba papírových škodí víc než těch plastových

V Penny Marketu přestali nabízet jednorázové igelitky, v nabídce mají například...

Řada lidí si raději než igelitku koupí v obchodě tašku z papíru. Od pokladny pak odchází s dobrým pocitem, že jsou...

Nový bodový systém přinese velké změny, telefonování už „neukecáte“

Ilustrační snímek

Kdo na silnici nemyslí, zaplatí na pokutách zase o něco více. Ministr dopravy Dan Ťok připravil revoluční změnu...

Topíme svíčkou. Nové bytovky už musí mít téměř nulovou spotřebu energie

ilustrační snímek

Všechny nové budovy s obytnou plochou větší než 350 metrů čtverečních musí mít od prvního ledna téměř nulovou spotřebu...

Další z rubriky

Málo humusu, málo vzduchu. Zemědělci řešili, jak zachránit českou půdu

Ilustrační snímek

České zemědělství musí být do budoucna ekologičtější, propojenější s technologiemi a mělo by lépe hospodařit s vodou....

A nechcete náhodou garáž? Předkupní právo obyvatel domu může brzy skončit

Studenti zde mají garáž pro kola, stejně tak jako podzemní garáž pro auta.

Poslance čeká schvalování novely občanského zákoníku, která má zavést výjimku z předkupního práva pro garážová stání....

Pomůžeme přírodě, tvrdí zastánci záloh na PET lahve. Výrobci jsou opatrní

Ilustrační snímek

Zavedení zálohového systému na PET lahve by snížilo dopady výroby a recyklace PET lahví na životní prostředí o 28...

Najdete na iDNES.cz