Osvětová kampaň s názvem Suchej únor v Česku vznikla před více než deseti lety. Vyzývá lidi k vědomému odepření alkoholických nápojů a rovněž přiměla restaurace a výrobce konzumentům nabízet širokou škálu nealkoholických variant piva, vína a dalších nápojů.
Podle dat z pohostinství je únor tradičně obdobím nižších útrat. Po finančně náročném prosinci a lednu, kdy lidé šetří po Vánocích, přichází další útlum způsobený kampaní Suchej únor.
Suchej únor v ČeskuJe osvětová kampaň, která vyzývá lidi, aby se celý únor vzdali alkoholu. Cílem je podpořit zdravější životní styl, zamyslet se nad vlastní konzumací alkoholu a zjistit, jaký má alkohol vliv na tělo i mysl. Kampaň vznikla v roce 2013 a od té doby se stala populární po celé zemi. |
Protože však mnohé restaurace a hospody hlásí v tomto období meziroční pokles tržeb v řádu desítek procent, některé podniky naopak vsadily na opačnou strategii a místo podpory abstinence začaly lákat zákazníky na levné pivo a alkoholické nápoje.
Jedním z příkladů je Pivovar Janek ze středočeských Jinců, který po celý únor nabízí svá čepovaná piva od 29 korun.
„Naše cenotvorba reaguje na aktuální poptávku. Nejde jen o únor, ale o celoroční strategii, kdy hledáme způsoby, jak oslovit zákazníky,“ vysvětluje sládek Jiří Janeček. Dodává, že by si dokázal v restauracích představit i další osvětové kampaně, jako měsíc bez kouření, měsíc zdravé stravy, měsíc bez cukru a další.
Podobně postupují i další podniky – hospoda U Jarouše v Hostivici láká na levné pivo, Motobar v Bravanticích nabízí Radegast dvanáctku za 29,90 Kč a všech pět podniků Šenkýrna v Praze zlevnilo půllitr tankového Staropramenu na 36 korun, vodku Finlandia prodávají za 27 korun.
Slevy na alkohol se staly taktikou, jak přilákat hosty i v jinak slabém měsíci. Z ekonomického hlediska však nejde o dlouhodobě udržitelný model. Luboš Kastner z Hospodářské komory ČR upozorňuje, že podniky tím mohou ohrozit svou cenovou politiku do budoucna.
„Pokud podnik založí svou strategii pouze na slevách, riskuje, že zákazníci nebudou ochotni platit plné ceny po skončení akce. Slevy by měly být součástí promyšleného marketingového mixu, ne zoufalým pokusem udržet tržby nad vodou.“
Zapojili jste se letos do kampaně Suchej únor nebo Mokrej únor?
Abstinence versus tržby
Dlouhodobé statistiky ukazují, že česká společnost stále více preferuje umírněnou konzumaci alkoholu. Pro pivovary a hospody to znamená nutnost přizpůsobit svou nabídku – nejen cenovými akcemi, ale také širším portfoliem nealkoholických variant. Řada podniků totiž už pochopila, že růstový potenciál není jen v levném alkoholu, ale i v prémiových produktech a kvalitním servisu.
Ať už je Mokrej únor jen vtipnou reakcí na trend abstinence, nebo promyšlenou strategií, jedno je jasné – česká gastronomie se stále snaží hledat způsoby, jak v náročném ekonomickém období udržet hosty u stolu. Jak úspěšná tato strategie bude, ukážou až výsledky za první čtvrtletí roku.
