Michelin v analýze tvrdí, že tuzemská gastronomie je v dobré kondici a má potenciál získat některé ocenění – ať už michelinskou hvězdu, nebo Bib Gourmand, který upozorňuje na podniky nabízející „dobré jídlo za přijatelnou cenu“.
Inspektoři tuzemským podnikům rovněž vytýkají nedostatek hrdosti na tradiční kuchyni.


















