Sobota 8. srpna 2020, svátek má Soběslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 8. srpna 2020 Soběslav

Více včelařů, méně medu. Extrémní teploty se podepsaly na sladkém mámení

  19:55aktualizováno  19:55
Zatímco včelařů i včel přibývá, produkce medu v loňském roce byla nejnižší za poslední čtyři roky. Mohly za to teplotní výkyvy na jaře a sucho v létě. Přesto čeští včelaři vyprodukovali necelých devět tisíc tun medu.

Český statistický úřad loni v Česku evidoval 632 tisíc včelstev. Podle předsedkyně Českého svazu včelařů Jarmily Machové se číslo v posledních letech zvyšuje, stejně tak i počet včelařů. Loni ve svazu přibylo více než tisíc nových členů. 

Fotogalerie

I přes to byla tuzemská medová produkce loni o něco nižší než v předchozích třech letech. Meziročně klesla o čtyři procenta na 8 992 tun. I tak se však podle Machové nejedná o drastický pokles.

„Nám se pohybuje výnos medu kolem osmi až deseti tisíc tun ročně, umístili jsme se v tomto rozpětí, takže úplně špatný rok to nebyl,“ uvádí Machová. Na nižší produkci se podle ní podepsaly výkyvy teplot na jaře, kdy se oteplilo a následně opět mrzlo. 

Nesmí pršet ani prahnout

Počasí je pro produkci medu rozhodujícím faktorem. „Špatné je, když je sucho, ale i když neustále prší,“ uvádí Milan Špaček, jednatel společnosti Medokomerc, která zpracovává jak český, tak zahraniční med. Ve sladkém oboru se Špaček pohybuje odjakživa. Zdůrazňuje, že v Česku člověk nejčastěji narazí na medy květové. Ty vznikají z nektarů, které včely sesbírají z ovocným stromů, pampelišek, lesních malin či řepky. 

Druhů medů je však přehršel. Devatenáct z nich představil Špaček na tiskové konferenci na konci února. Co med, to jiná barva i chuť. Naprosto specifický je například koriandrový med z Bulharska či avokádový z Mexika. „Úplně nejvzácnější je pro mě ale vřesový med. V Česku se k němu člověk normálně nedostane, je to specialita severních států, kde se rostlina vyskytuje. Včel je tam naopak minimum,“ uvádí Špaček. Mezi nejcennější tuzemské medy patří podle Špačka medy smrkové. Za ty zaplatí zájemci přibližně třikrát víc než za klasické květové.

Větší spotřeba, větší kontrola

Cena medů na obchodních pultech se loni dostala pod 200 korun za kilogram pouze v září. Nejvyšší byla v lednu, kdy za něj lidé, kteří ho kupují v obchodech, platili 211 korun.

Kde se zkonzumuje nejvíce medu

1. Středoafrická republika (9,68 gramů na den na osobu)

2. Nový Zéland (5,55 gramů na den na osobu)

3. Slovinsko (4,4 gramů na den na osobu)

4. Řecko (4,24 gramů na den na osobu)

5. Švýcarsko (3,87 gramů na den na osobu)

6. Rakousko (3,62 gramů na den na osobu)

7. Turecko (3,33 gramů na den na osobu)

8. Ukrajina (3,15 gramů na den na osobu)

9. Slovensko (3,02 gramů na den na osobu)

10. Montenegro (3,01 gramů na den na osobu)

Zdroj: worldatlas.com

Z dat Českého statistického úřadu také vyplývá, že je med stále poptávanější komoditou. Zatímco v roce 2006 snědl průměrný Čech 0,6 kilogramu medu, podle posledních dat z roku 2017 se číslo vyšplhalo na jeden kilogram na osobu za rok. 

Kvůli častým problémům ohledně falšování medu a přítomnosti nežádoucích složek se na surovinu v posledních letech zaměřili také veterináři a inspektoři. V roce 2018 odhalila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) závadu u 40 vzorků z 81 odebraných šarží. Není to však překvapivý výsledek, k podobným číslům došla i v letech předešlých. „Nejčastěji zjišťovaným nedostatkem byla příliš nízká aktivita enzymu diastáza, která byla zjištěna u 23 šarží,“ uvádí Pavel Kopřima, tiskový mluvší SZPI. 

Mezi další prohřešky patří nadlimitní obsah  hydroxymethylfurfuralu (HMF), který vzniká jako vedlejší produkt při zahřívání medu, klamání ohledně původu medu, neodpovídající poměr vodivosti uvedené na obalu, dobarvování či přidávání cizích cukrů.

Člověk na první pohled nepozná, je med falšovaný. České medy například rychleji krystalizují díky většímu obsahu glukózy. To občas zákazníci mylně považují za závadu. „Když se podívám na sklenici s medem, nemám šanci poznat kvalitu. Musím to poslat na analýzu do laboratoře,“ uvádí Špaček.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Ekonomové: Konec superhrubé mzdy přinese lidem tisíce, rozpočtu obří díru

Premiér Andrej Babiš znovu otevřel téma superhrubé mzdy a avizoval, že ji zruší. Ministryně financí Alena Schillerová s...

Máme šanci obstát ve světě, krize je příležitost, píše Kellner

Finanční skupina PPF nejbohatšího Čecha Petra Kellnera vydala výroční zprávu za loňský rok. Nejočekávanější revizní...

Krejčířovu vilu opět nikdo nechce. Už ani za dvacetinu pořizovací ceny

Ani další pokus o vydražení vily v Černošicích, která patřila odsouzenému Radovanu Krejčířovi, nebyl úspěšný. Do dražby...

Bohatší budou platit vyšší daň, uvažuje Schillerová o zavedení progrese

Kromě toho, že ministerstvo financí chystá plán na snížení superhrubé mzdy, které Čechům přidá až tisícikoruny čistého...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Češi už začínají šetřit. Zatím na jídle, módě, benzinu i autech

Koronakrize se začíná pozvolna promítat do útrat. Objem peněz, který Češi nechali během června v obchodech, se...

Biolog Komárek: Jsme účastníky největšího sociologického experimentu všech dob

Premium Měsíce trvající pandemie nám převrátila životy naruby. Známý biolog, filozof a autor dvou desítek odborných knih a tří...

Brzy dospěju do bodu, kdy si účet na Facebooku zruším, říká Lucie Výborná

Premium „Je to hra. Hra, která by měla být přínosná, užitečná, inspirativní,“ říká o své práci moderátorka Českého rozhlasu...

Proč koronavirus už téměř nezabíjí. Vytratí se, nebo se vrátí ještě silnější?

Premium Koronavirus je záhadný. Nečitelný. I když ho zkoumají ti nejchytřejší lidé, pořád o něm víme málo. Chová se jinak. Je...

  • Další z rubriky

ČNB zhoršila prognózu pro českou ekonomiku, půjčky už nezlevnila

Česká národní banka v nové prognóze zhoršila odhad vývoje české ekonomiky v letošním i příštím roce. Nově letos čeká...

Bohatší budou platit vyšší daň, uvažuje Schillerová o zavedení progrese

Kromě toho, že ministerstvo financí chystá plán na snížení superhrubé mzdy, které Čechům přidá až tisícikoruny čistého...

Trump versus TikTok. Bílý dům rozjel válku o data amerických teenagerů

Premium Čínská sociální síť TikTok měla v USA famózní nástup. Objevila se tam v srpnu roku 2018, už v září předčil měsíční...

Krejčířovu vilu opět nikdo nechce. Už ani za dvacetinu pořizovací ceny

Ani další pokus o vydražení vily v Černošicích, která patřila odsouzenému Radovanu Krejčířovi, nebyl úspěšný. Do dražby...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Škoda dostane šéfa s úkolem zabránit, aby značka dotírala na VW a Audi

„Není nám k ničemu, když se Škoda vyvíjí ke třetí prémiové značce v rámci koncernu,“ prohlásil v rozhovoru publikovaném...

Zemřela manželka Jiřího Krampola, měla dlouhodobé zdravotní problémy

Ve věku 59 let zemřela Hana Krampolová, manželka herce Jiřího Krampola. Dlouhodobě se potýkala se zdravotními problémy.

Díky, že létáte se SpaceX. Loď Crew Dragon úspěšně dopadla do moře

Američtí astronauti Robert Behnken a Douglas Hurley úspěšně absolvovali nedělní návrat z Mezinárodní vesmírné stanice...

Šéf Pirátů Ivan Bartoš je tatínkem. Miminku dali s manželkou neobvyklé jméno

Předsedovi Pirátů Ivanu Bartošovi (40) a jeho ženě Lydii (37) se v úterý večer narodil syn. Novopečený tatínek se s...

Jaromír Jágr poprvé ukázal na sociálních sítích novou přítelkyni

Hokejista Jaromír Jágr (48) a modelka Dominika Branišová (26) už několik týdnů tvoří pár. Absolvovali spolu několik...