Čtvrtek 29. září 2022, svátek má Michal
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 29. září 2022 Michal

Lázeňské oplatky ochutnal Chopin a Nobel

  12:18
Jeden vagon lískových ořechů a obilí sklizené ze 130 hektarů - tolik se ročně spotřebuje na výrobu oplatek Kolonáda. Naskládané vedle sebe by vytvořily chodník z Prahy až do jihoafrického Kapského Města. V Mariánských Lázních se oplatky začaly péct ve velkém už před 150 lety.

Źeny na historickém snímku pečou lázeňské oplatky. | foto: Opavia

Ruční výroba oplatek má v lázních mnohem delší tradici. Pekly je měšťanky, které je následně také prodávaly.

Právě před 150 lety ale došlo ke zlomu. Karel Reitenberger, synovec jednoho ze zakladatelů města - opata Karla Kašpara Reitenbergera, začal s jejich hromadnou výrobou. Ročně jich vyrobil až pět set tisíc kusů.

Už o dvanáct let později se začaly prodávat i v jiných městech. V Mariánských Lázních si pochutnali jen na každé páté, ostatní mířily ven.

Už na počátku jejich výroby si oplatky oblíbili hudební skladatelé Fryderyk Chopin nebo Johann Strauss, podle společnosti Opavia je okusil i Alfred Nobel, Sigmund Freud nebo Johann Wolfgang Goethe.

Ve 21. století oplatky vyrábí společnost Opavia. I když ruční výroba, jak ji zavedl Reitenberger, zmizela, princip je pořád stejný. Oplatky se spékají v kleštích, tzv. "oplatečnicích". Ty jsou od sedmdesátých let minulého století automatické - samy se otvírají i zavírají.

Jednotlivé pláty se sypou směsí ořechů, vanilky, cukru a skořice. "Na množství a rozložení mezi dvěma pláty závisí kvalita oplatky," říká šéf závodu Kolonáda Jaroslav Poledne, který je jedním z mála lidí, který zná jejich přesnou recepturu. Nakonec se oplatky spečou k sobě - to trvá dvě minuty.

Podobně tomu bylo i v počátcích výroby. Tehdy náplň tvořila směs mandlí s cukrem. Receptury ale nebyly jednotné, oplatky vyráběla řada malovýrobců a každý z nich měl svůj vlastní způsob, jak oplatku upéct. Každý z nich měl také speciální kleště s ornamenty a obvykle také se jménem firmy.

V roce 1947 navíc vznikly kromě bílých oplatek také čokoládové. Ty vymyslel Josef Homola, který žil v emigraci v Rakousku. Na nápad péct čokoládové oplatky přišel už v polovině dvacátých let ve Vídni.

Po druhé světové válce se ale na výzvu tehdejšího premiéra Zdeňka Firlingera, který lákal Čechy zpět do vlasti, rozhodl přestěhovat do Mariánských Lázní.

Krátce poté, konkrétně v roce 1949, došlo k centralizaci výroby, kdy byly podniky soukromých výrobců znárodněny. Závod na výrobu oplatek vznikl v roce 1950 a od roku 1974 nesl název Kolonáda.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Rusové v panice skupují letenky za rekordní sumy. Zájem je o jednosměrné

Ruský prezident Vladimir Putin ve středečním projevu k národu vyhlásil částečnou mobilizaci. Začne platit okamžitě a...

Slovenské ekonomice hrozí kolaps, varuje premiér. Žádá pomoc EU, mluví o zestátnění

Premiér Eduard Heger varuje, že slovenské ekonomice hrozí kvůli prudce rostoucím nákladům na energie kolaps. Obrovský...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Síkelovo poslední slovo: spotřeba neovlivní stropní cenu energií u domácností

Jako v pohádce Pyšná princezna si lze připadat při sledování výroků ministra průmyslu a obchodu o zastropování cen...

Sověti ozářili Richarda Nixona radioaktivitou. Jeho agenti to zastavili trikem

Premium Při návštěvě v Sovětském svazu Richard Nixon sice přátelsky hovořil se sovětským vůdcem Nikitou Chruščovem v takzvané...

Test kočičích kapsiček. I z krmiva za deset korun může zvíře dostat vše

Premium Kočky nám sice někdy připadají mlsné, ale ony jen v miskách hledají to, co jejich tělu prospívá nejvíc: maso plné...

Extra steh po porodu navíc? Rodičky děsí ponižující husband stitch

Premium Přivést dítě na svět znamená pro většinu žen prožít si mnoho vypjatých chvil. Vyrovnat se s průběhem porodu nemusí být...

V kavárně Obecní dům hosty obsluhují roboti, mají hlavně zrychlit provoz

Roboti se již stali nedílnou součástí některých gastro provozoven. Majitelé kaváren a restaurací si od toho slibují...

Doba nepřeje investicím, zhodnocení mohou přinést reality, míní analytici

Vysoká inflace nyní nepřeje investicím, přesto některé dlouhodobého charakteru typu realitou mohou do budoucna přinést...

Nejspokojenější Čech? Podle průzkumu vesničan ve vlastním rodinném domku

Premium Se svým bydlením je aktuálně spokojeno jen 48 procent lidí. Ti zbývající hledají nové bydlení, snaží se rekonstruovat...

Nedostatek plynu kvůli poškození Nord Streamu nehrozí, shodují se analytici

Nedostatek plynu po pondělní podmořských explozích plynovodu Nord Stream nehrozí. Shodují se na tom analytici, podle...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

RECENZE: Pro Pokáče byla O2 arena příliš velkým soustem

Z hlediska návštěvnosti skončil koncert písničkáře Pokáče v O2 areně maximálním úspěchem - pár hodin před začátkem...

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Příběh Marty: Syn si přivedl domů přítelkyni, je to líná špindíra

Se synem jsme měli vždycky hezký vztah. Naším společným plánem bylo, že jednou s námi zůstane žít v našem domě v...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...

Mrazivá noc bez spánku a výstup na skálu. Soukalová promluvila o ztracení

Moderátorka Gabriela Soukalová (32) vyrazila na dovolenou v italském Livignu se svým přítelem Milošem a dcerkou...