Středa 28. září 2022, Den české státnosti
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 28. září 2022 Den české státnosti

Je osm, zavíráme! Snad nás štamgasti podrží, doufají hospodští

Sledujeme online   20:00
Úderem osmé hodiny večerní se v Česku zavřely restaurace, hospody i bary. Majitelé restaurací vymýšlejí plány B, organizují roznášku jídel a optimalizují provoz. Část z nich už počítá s tím, že bude muset propouštět.

Pražský pivovar a restaurace U Fleků ve čtvrtek (vlevo) a v pátek večer | foto:  Michal Růžička, MAFRA

V Pivovarském Šenku na Parkánu v Plzni patří čtvrtky štamgastům. Večerní atmosféra v pivnici se ještě 12. března nesla v nostalgickém duchu na delší dobu možná posledního pořádného večírku. O den později se totiž už podle vládního nařízení musí zavřít v osm večer.

„Náš podnik na štamgastech hodně staví. Snad budou chodit, přijdou dřív po práci a nebudou holt vysedávat,“ říká provozní podniku Vojtěch Palenčár, který si zatím netroufá předpovídat, jak se změna otevírací doby odrazí v návštěvnosti podniku.

Změněnou náladu hostů zaznamenal i spolumajitel sítě restaurací Hospodska.cz Luboš Kastner. „Stejně jako každý čtvrtek, i tento jsme měli plno. Co se změnilo, byla nálada. Každý to řešil, každý se o tom bavil, štamgasti to mezi sebou rozebírali,“ říká Kastner.

Právě skupina Hospodska.cz, pod níž patří restaurace v Plzni i v Praze, se snaží nastalou situaci řešit nejrůznějšími způsoby. „Tam, kde jsme měli otevřeno od půl dvanácté, teď otevíráme v jedenáct, zavedli jsme obědová menu pro děti, od třetí hodiny odpolední máme dvacetiprocentní slevu na jídlo s sebou a jednáme s rozvážkovou službou,“ vyjmenovává Kastner a doplňuje, že zpřísnili i hygienické podmínky pro zaměstnance.

Ne všichni hospodští se cítí být zákazem po osmé večer poškozeni. „Omezením jsme přizpůsobili provozní dobu a otevřeli už v poledne, o dvě hodiny dříve. Hosté si v klidu můžou dát pár piv a večer se doma věnovat jiným zajímavým věcem,“ říká barman Johann z žižkovského DJ’s Clubu.

V pohostinství se ze dne na den obrátila situace na trhu práce. „V gastronomii byl dva a půl roku nedostatek lidí. Během posledních dnů nás oslovují kuchaři a číšníci s tím, že u nás chtějí pracovat, protože je právě odněkud vyhodili,“ komentuje situaci Kastner. Hospodska.cz zatím propouští brigádníky, stálý personál si ponechává.

K propouštění se už musel uchýlit i majitel pražské kavárny Café Louvre Sylvio Spohr, který ještě donedávna zaměstnával zhruba osmdesát lidí. „Je to hrozné, ale já svým zaměstnancům můžu rozdat pouze to, co mi zákazníci přinesou,“ říká Spohr, který podle svých slov v současnosti přichází o dvě třetiny tržeb. „Abych udržel podnik v chodu, bude mě to jen tento měsíc stát dva miliony, které musím přinést z rodinného rozpočtu,“ dodává.

Situaci se kavárna Louvre snaží alespoň trochu kompenzovat roznáškovou službou jídel. Zatím ale neví, zda na to lidé uslyší. „Dnes přišly první objednávky v řádu jednotek, uvidíme, zdali se to zlepší,“ uvádí Spohr. 

Barman vinařem

Propouštění zaměstnanců se brání provozní proslulé pražské Restaurace U Pinkasů, ve které sedávaly české osobnosti jako Tomáš Garrigue Masaryk, František Palacký nebo Bohumil Hrabal. „Mám lidi zaměstnané spoustu let a nemůžu se jich jen tak zbavit,“ říká provozní. Ztráty podniku odhaduje na sto tisíc korun denně, uvádí ale, že pro případy, jako je tento disponuje rezervami. „Máme je kvůli zkušenosti z poslední krize v letech 2008 a 2009,“ vysvětluje.

Alternativní náplň práce pro své zaměstnance našel Retro Music Club Zaječí, který organizuje známé diskotéky kousek od Mikulova. Klub je totiž součástí Vinařství U Kapličky. „Nejsme živi jenom z Retro Clubu, naši barmani tudíž budou moct pracovat ve vinařství,“ říká majitel Rostislav Ždárský.

Hosté utrácejí méně

Úspornější provoz plánuje restaurace Masné Krámy v Českých Budějovicích. „Zaměstnanci si budou částečně vybírat nějaké dovolené. Pokud opatření vlády bude trvat měsíc, propouštění nepřipadá v úvahu, protože pak bychom zaměstnance museli zase hledat,“ uvádí provozní František Sýkora. 

Na otázku o ušlých ziscích říká, že klidně může jít i o víc než padesát procent standardních tržeb. „My jsme turistická restaurace, kdo přijede do Budějovic chce navštívit Masné Krámy,“ vysvětluje předpokládaný drastický úbytek zisku Sýkora.

O zhruba polovinu tržeb přichází i síť restaurací Tripoli Recent, která má podniky v Brně a Zlíně. „Jedna věc je, že přicházíte o padesát procent běžného byznysu. Druhým faktorem je, že lidé utrácejí méně, i když je podnik otevřený, jsou zkrátka nervózní,“ uvádí spolumajitel firmy Zdeněk Sklenář. „Sedí tu čtvrtina až polovina lidí, co nás navštěvuje normálně,“ dodává. 

Na padesát procent odhaduje propad tržeb v gastronomii také Igor Třešlín, ředitel společnosti Storyous, která restauracím dodává pokladní systémy. Ekonom Lukáš Kovanda předpokládá měsíční výpadek tržeb restaurací okolo dvanácti miliard korun.

  • Nejčtenější

Přístroje zjistily výbuch u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Rusové v panice skupují letenky za rekordní sumy. Zájem je o jednosměrné

Ruský prezident Vladimir Putin ve středečním projevu k národu vyhlásil částečnou mobilizaci. Začne platit okamžitě a...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...

Síkelovo poslední slovo: spotřeba neovlivní stropní cenu energií u domácností

Jako v pohádce Pyšná princezna si lze připadat při sledování výroků ministra průmyslu a obchodu o zastropování cen...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Strop pro domácnosti zřejmě nebude na celou spotřebu, řekl Síkela

Vláda pracuje na nařízeních, která mají upravit způsob zastropování cen energií. Zatímco ceny by měly zůstat na...

Sověti ozářili Richarda Nixona radioaktivitou. Jeho agenti to zastavili trikem

Premium Při návštěvě v Sovětském svazu Richard Nixon sice přátelsky hovořil se sovětským vůdcem Nikitou Chruščovem v takzvané...

Test kočičích kapsiček. I z krmiva za deset korun může zvíře dostat vše

Premium Kočky nám sice někdy připadají mlsné, ale ony jen v miskách hledají to, co jejich tělu prospívá nejvíc: maso plné...

Extra steh po porodu navíc? Rodičky děsí ponižující husband stitch

Premium Přivést dítě na svět znamená pro většinu žen prožít si mnoho vypjatých chvil. Vyrovnat se s průběhem porodu nemusí být...

Kellnerová je opět na špici žebříčku nejbohatších Čechů a Slováků

Na špici žebříčku nejbohatších Čechů a Slováků, který sestavuje týdeník Euro, je s majetkem za 265 miliard korun opět...

Solární panely na každý panelák. Na bytové domy je půjde pořídit snáz

Premium Fotovoltaika zažívá zlatou éru, na střechách rodinných domů „roste“ jeden panel za druhým. Znevýhodnění jsou v tomto...

Naděje na vlastní bydlení se Čechům vzdaluje, na vině jsou energie a inflace

Prudce rostoucí ceny energií a rekordní inflace komplikují situaci s bydlením více než polovině Čechů. Nepříznivá...

Rekultivace i zaměstnanost. Uhelné kraje dostanu dotaci 40 miliard korun

České regiony závislé na těžbě uhlí získají z Bruselu dotaci 1,64 miliardy eur (přes 40 miliard korun). Peníze poputují...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

RECENZE: Pro Pokáče byla O2 arena příliš velkým soustem

Z hlediska návštěvnosti skončil koncert písničkáře Pokáče v O2 areně maximálním úspěchem - pár hodin před začátkem...

Přístroje zjistily výbuch u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Příběh Marty: Syn si přivedl domů přítelkyni, je to líná špindíra

Se synem jsme měli vždycky hezký vztah. Naším společným plánem bylo, že jednou s námi zůstane žít v našem domě v...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...

Mrazivá noc bez spánku a výstup na skálu. Soukalová promluvila o ztracení

Moderátorka Gabriela Soukalová (32) vyrazila na dovolenou v italském Livignu se svým přítelem Milošem a dcerkou...