Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

V hospodách klesají tržby, ukazují data. Češi obědvají radši v jídelnách

  11:30
Návštěvnost restaurací, hospod nebo jídelen v minulém roce negativně ovlivnila převážně nepřízeň počasí včetně zářijových povodní. Podle dat společnosti Dotykačka tržby celkově poklesly o 0,4 procenta. V meziročním srovnání se nejlépe daří kavárnám, nejhůře si stojí noční podniky. Nově se jídelny a kantýny vedle kaváren řadí mezi nejúspěšnější koncepty roku 2024.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

„Gastro za sebou nemá dobrý rok. Souhrnné tržby byly nižší než v roce 2023, a to je přitom potřeba do celkového obratu ještě promítnout inflaci, která se většinu roku pohybovala kolem sedmi procent, výrazněji se snížila až v posledních měsících,“ popsal Vladimír Sirotek, ředitel tržních a datových analýz Dotykačky. Podle něj by loňské tržby musely dosahovat alespoň 106 procent, abychom mohli mluvit o srovnatelném výsledku jako v roce 2023.

Na začátku loňského roku se zdražovalo kvůli změně DPH, která se zvýšila na 21 procent. Kromě toho loňské tržby ovlinilo také nepříznivé počasí. „Na horách loni nebyl sníh a hosté rušili své zamluvené pobyty. Chyběli turisté a restaurace zely prázdnotou,“ uvedl Luboš Kastner, gastronom a člen představenstva Hospodářské komory.

Vyšší daň už v řadě hospod zdražila točené pivo, nevyhne se tomu většina

Ovšem ani letní sezona gastro podnikům příliš nevyšla. Provozovatelé restaurací, hospod a dalších zařízení se během prázdnin nepřiblížili tržbám z loňského léta a po započtení inflace skončili dokonce v červených číslech.

„Pozitivnější a přívětivější byl srpen, červenec byl propršený a to výrazně ovlivňuje návštěvnost,“ uvedl Sirotek s tím, že jak se zdá, že počasí je nejlepším marketingovým ředitelem.

Což se ukázalo během září, kdy Česko zasáhly povodně. Podle Dotykačky se tržby meziročně propadly o 12 procent a ani relativně vydařený závěr roku neměl šanci takový pokles vykompenzovat.

„Povodně v praxi potvrdily to, že největším hybatelem gastro tržeb je počasí. Stačí se podívat na tržby a úhrny srážek za září 2023 a 2024. Zatímco předloni bylo krásné babí léto s minimem srážek, loni pršelo nejvíc za posledních 60 let. Meziroční rozdíly v tržbách byly propastné – a to i v regionech, které voda nezdevastovala,“ přibližuje Vladimír Sirotek.

Rostou kavárny, propadly diskotéky

Kávarny se opět staly vítězi loňského roku, alespoň co se tržeb týče, růst zaznamenaly o 4,2 procenta. A tak jako se na výsluní gastra hřejí kavárny, protipólem jsou diskotéky, ty se naopak meziročně propadly o osmnáct procent.

V konceptu restaurací se dlouhodobě daří také prémiovým restauracím, které nabízí nadslužby, což hosté vyhledávají. I přesto, že celý rok byl jako na houpačce, prosinec byl díky sněhové nadílce nadprůměrný. Nejlépe se pak dařilo horským restauracím, ty zaznamenaly růst o téměř osm procent.

Hospody jsou kulturní dědictví, bez podpory zaniknou, lkají rakouští restauratéři

Podle dat Dotykačky se začalo dařit konceptu jídelen a kantýn. Meziroční nárůst v tomto mikrosegmentu je 3,6 procenta.

„Jsou to buď různé podnikové i nepodnikové jídelny a kantýny a současně i vybrané hospody. Pokud nechtěly živořit, nezbylo jim nic jiného, než upravit provozní dobu a zaměřit se na levná obyčejná jídla. Naše data ukazují, že se jim to vyplácí. Navzdory tomu, že večerní posezení u piva už tolik nelákají, obědový čas může těmto podnikům jejich večerní poklesy tržeb kompenzovat,“ komentuje Sirotek.

Výhled na příští rok

Podle gastronoma Kastnera by mohly tržby v prvním kvartálu letošního roku meziročně růst o dvě a pět procent i navzdory tomu, že leden vůbec nezačal vůbec dobře.

„Leden je tak špatný a poptávka je tak slabá, že podniky musí přistupovat k speciálním nabídkám, jako jsou nápoje zdarma nebo happy hours,“ uvedl Luboš Kastner s tím, že dlouhodobě to nedává smysl.

Vrátíme EET a bude pro všechny, říká Schillerová

Nejčtenější

Dvouúrovňové sezení v letadlech opět budí emoce. Jen varianta, brání se designér

Evropský výrobce letadel Airbus se společně se startupem Chaise Lounge zabývá myšlenkou dvouúrovňového sezení v letadlech. Někteří oceňují, že by tato konfigurace mohla přinést více pohodlí. Další...

Hordy tiktokerů následovaly influencerku do hor, úřady zalarmovaly i armádu

Spor mezi influencerkou a malými italskými lyžařskými resorty musela řešit policie a úřady zalarmovaly do pohotovosti i armádu. Středisko ve střední Itálii obvinilo neapolskou influencerku Ritu De...

Česká ekonomika je v nejlepší desítce zemí Evropské unie, ukázala analýza

Po utlumení inflace se Česko vrátilo do desítky nejzdravějších ekonomik Evropské unie. Aktuálně obsadilo devátou příčku, kde bylo naposledy v roce 2022, ukázal Index prosperity a finančního zdraví....

Brusel couvá po bouři vyvolané plány na regulaci kotlů. Jednání odložil na neurčito

Evropská komise odložila jednání o zpřísněných emisních požadavcích na kotle, kamna a krby na dřevo, dřevěné brikety a pelety. Původně k němu mělo dojít v Bruselu již tuto středu. Evropská komise ji...

Reklamy Super Bowlu se odklonily od diverzity a inkluze, ceny lámaly rekordy

Reklamy při finále play off ligy amerického fotbalu (NFL) Super Bowl byly letos charakteristické návratem na bezpečnou, známou a nostalgickou půdu. Značky se odklonily od zdůrazňování diverzity a...

Co nového na evropských kolejích. Cestující vyhlížejí jednotné jízdenky

Premium

Evropská osobní železniční doprava se stále rozšiřuje, otevírá se řada nových vlakových spojů a na klíčových trasách, včetně železniční tratě vedoucí pod Lamanšským průlivem, sílí konkurence....

16. února 2025

Nesmíme otevřít dveře dalšímu solárnímu tunelu, říká viceprezident komory

Evropské a potažmo české firmy doplácejí na přeregulovanost, byrokracii a nekonkurenční ceny na vstupech. „Ceny energií se zdaleka nevrátily na úroveň před krizí. Jsou zhruba dvojnásobné,“ říká v...

16. února 2025

Vybrali jsme si špatnou školu, lituje na konci střední školy třetina studentů

Podávání přihlášek na střední školy výrazně ovlivní budoucnost žáků a jejich potenciální kariérní směřování. Více než třetina jich na konci studia střední školy své volby lituje, odhalilo šetření...

15. února 2025

Na práci v Jihoafrické republice se stojí dlouhé fronty, místa nejsou

Jihoafrickou republiku sužuje nezaměstnanost, která patři k nejvyšším na světě. Vláda sice boj s ní označuje za jeden ze svých hlavních cílů, Jihoafričané, kteří dlouhodobě čekají na pracovní...

15. února 2025

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Adam Mišík o svém handicapu: Mohli jsme to léčit, ale rodiče nechtěli

Že by znal podobnou situaci z vlastního života, Adam Mišík popírá. Ale zahrál si ji rád. Ve filmu Holka od vedle je...

To nechci, proč mi to Google nainstaloval do mobilu? Uživatelé se bouří

V posledních týdnech začal Google instalovat do telefonů s Androidem novou systémovou aplikaci, která má uživatele...

Shodila jsem 23 kilo. Táta říkal, že se na to nedá koukat, přiznala Cibulková

Bývalá slovenská profesionální tenistka Dominika Cibulková (35) po narození dětí výrazně přibrala. V rozhovoru pro...

Po Pirátech z Karibiku jsem rok chodila na psychoterapie, přiznala Knightley

Keira Knightley (39) se rozpovídala o tom, jaký vliv měla filmová série Piráti z Karibiku na její hereckou kariéru....

Kanye West a Bianca Censori se rozešli, raper zveřejnil podivný vzkaz

Raper Kanye West (47) a jeho žena Bianca Censori (30) se podle zdrojů blízkých páru rozešli a směřují k rozvodu....