Zájem o dubajskou čokoládu zdražil pistácie. Jejich cena vylétla o 60 procent

Dubajská čokoláda prodražuje milovníkům oříšků pistácie. Jsou totiž klíčovou surovinou pro její výrobu a vlivem extrémní poptávky po celém světě je teď pistácií nedostatek. Vyšší ceny pravděpodobně v dohledné době neklesnou.
Kilogram solených pistácií vyšel v Albertu ve slevě na 398 korun. Udávaná běžná...

Kilogram solených pistácií vyšel v Albertu ve slevě na 398 korun. Udávaná běžná cena odpovídala 478 Kč za kilogram. (13. března 2025) | foto: Tomáš Ventura, iDNES.cz

Mánie kolem dubajské čokolády se v posledních měsících objevuje napříč celým světem. Suroviny potřebné k její výrobě jsou proto nyní násobně žádanější než dřív. A už se dostavuje první efekt. Jednou z klíčových surovin pro její výrobu jsou pistácie, ze kterých se následně vyrábí náplň do čokolády. Ty nyní v důsledku enormní poptávky výrazně podražily.

„Pistácie patřily vždy k dražším ořechům, především jejich vyloupaná jádra. Letos se však ceny dostaly na historická maxima, a to kvůli trendu dubajské čokolády, která způsobila globální růst poptávky po pistáciové pastě,“ říká Petr Voves, generální ředitel e-shopu Ochutnej Ořech.

Dubajskou čokoládu proslavil TikTok, trend přejímají i čeští výrobci

O tu je extrémní zájem i v Česku, a to přibližně od prosince 2024. „Každá nová šarže, kterou dáme do prodeje, mizí během několika minut,“ říká Martin Wallner, majitel společnosti Mixit. Poptávka podle něj výrazně převyšuje nabídku a ani přes opakované navýšení výrobních kapacit se nedostává na všechny zájemce.

„Aktuálně si její dostupnost na e-shopu hlídá přibližně 12 000 zákazníků, což jen potvrzuje, jaký fenomén se z ní stal,“ dodává. Stejně vidí situaci i další čeští výrobci. „My jsme zaznamenali o dubajskou čokoládu abnormální zájem, který jsem já osobně za celou svou čokoládovou kariéru nezažil s žádnou jinou čokoládovou novinkou,“ říká Pavel Jirsa, majitel rodinné čokoládovny Čokíno.

Dubajská čokoláda dobývá vánoční Evropu. Její název není chráněný

První várku začala čokoládovna prodávat koncem listopadu 2024, ale tehdy byla poptávka relativně malá. Zlom nastal o pár týdnů později a od té doby zájem nepolevil. Dubajská čokoláda se tak stala součástí standardní nabídky. „Největší pracovní vytížení bylo před svatým Valentýnem, kdy jsem pracoval 14 hodin denně,“ popisuje současnou situaci Pavel Jirsa.

Čokoládovna Janek dokonce v současné chvíli u dubajské čokolády dočasně pozastavila možnost objednávek. „Zájem je tak velký, že v současné době ji už týden nemáme v nabídce a expedujeme starší objednávky,“ říká Václav Durďák, spolumajitel čokoládovny Janek a pražírny Coffeespot.

Na výrobu pistáciové pasty, která do dubajské čokolády neodmyslitelně patří, tu spotřebovávají enormní množství pistácií. „V minulých týdnech jsme začali pravidelně spotřebovávat 500 kilogramů pistácií. Tedy dvě tuny za únor. Většinou máme 500 kilo téměř na celý rok,“ popisuje aktuální situaci Václav Durďák.

Záleží na kontraktech

Právě výroba pistáciové pasty ale v současné době zdražuje. Její primární surovina – pistácie – totiž vlivem extrémní poptávky vylétla od začátku roku 2025 až o 60 procent. Zatímco ještě v první polovině roku 2024 byla nákupní cena pistácií ve skořápce pod hranicí 200 Kč/kg, od loňského léta postupně zdražovaly a letos už jejich cena přesahuje 300 Kč/kg.

A u vyloupaných pistácií je zdražení ještě větší. Běžně se nyní prodávají za více než 500 Kč/kg. „Aktuálně je nakupujeme dráž o 200 Kč/kg proti nákupům ze začátku roku,“ potvrzuje současnou situaci Václav Durďák.

Musí být dubajská čokoláda vyrobená v Dubaji? Pochoutka zaměstnává soudy

Na úrovni obchodníků se tak nyní pistácie prodávají za částky, za které je v roce 2024 kupovali koncoví spotřebitelé v obchodech s potravinami. Pokud by tak například čeští distributoři chtěli současné ceny pro koncové zákazníky zachovat, museli by se plně vzdát své marže. V opačném případě musí pistácie na pultech obchodů zdražit.

Evropa šílí po čokoládě Dubaj. Ožívají kvůli ní i pašerácké praktiky

K samotnému zdražení ale nemusí dojít skokově. Záleží také, jaké mají obchodníci smlouvy a kontrakty. „My zatím stále těžíme z dlouhodobých kontraktů, které nám garantují výhodnější ceny. Ale je jasné, že ani my se zdražování v průběhu roku 2025 nevyhneme,“ přiznává Petr Voves. Dá se proto očekávat, že dříve nebo později dojde ke zdražení na celém českém trhu.

Lepší časy snad nastanou

V letošním roce čeká Česko pravděpodobně postupný trend zdražování pistácií vlivem jejich nedostatku. Ačkoli je totiž současná sklizeň velmi solidní, poptávka po pistáciích je zkrátka extrémní a nabídka ji nestačí uspokojit. „Turecko sice navyšuje produkci, ale poptávka roste ještě rychleji. Navíc čím dál větší podíl pistácií míří na asijské trhy, které se rychle rozvíjejí. Samo Turecko už zvažuje dovoz pistácií ze Sýrie,“ popisuje situaci Petr Voves.

Pistácie

jsou jádra ze stromu pistáciovníku (Pistacia vera), rostliny původem z Asie a Blízkého východu. Jsou drobné, s tvrdou skořápkou, která se při zralosti často otevírá, což umožňuje snadné vyjmutí jedlého jádra. Mají charakteristickou zelenou barvu a příjemně ořechovou chuť.

Pistácie jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny, vlákninu, vitamíny (např. vitamín B6, E) a minerály (jako je měď, fosfor a draslík).

Často se konzumují samotné, ale také se používají v různých pokrmech, například v dezertech (baklava, zmrzlina), salátech nebo jako součást pečení.

Vlivem poptávky dokonce Turecko coby vývozce pistácií přeskočilo Írán, který býval v minulosti druhým největším vývozcem hned po USA. Případný dovoz suroviny z dalších zemí však může mít vliv i na samotnou kvalitu a chuť pistácií. Více než dříve bude totiž záležet na kontrole kvality a pravidelných testech pistácií.

„Obchodní řetězce, které se zaměřují hlavně na velkoobjemové nákupy za nejnižší ceny, takovou kontrolu zpravidla nemají,“ myslí si Petr Voves a doporučuje proto nakupovat pistácie ve specializovaných prodejnách, ve kterých ke kontrolám a testům dochází.

Lepší časy by teoreticky mohly nastat v roce 2026. Předpokládá se, že tehdy by se cena pistácií mohla opět stabilizovat. Ne však klesnout. „Věřím, že v roce 2026 se ceny stabilizují, i když nečekám, že se vrátí na úroveň z let 2022–2023,“ myslí si Petr Voves.

Hořká realita čokolády. Ceny kakaa zůstávají rekordní, menší podniky zavírají

Na vývoj cen však bude mít vliv i objem a kvalita budoucí sklizně. „Pokud by ji ovlivnily nepříznivé podmínky, například extrémní počasí, mohlo by zdražování pokračovat,“ dodává Petr Voves. Ačkoli však cena pistácií raketově roste, prodražit se mohou i jiné než dubajské čokolády.

„Největší skokové zdražení jsem zaznamenal u čokolády, což se datuje někdy k začátku roku 2024. Od té doby vzrostla cena čokolády již 3x a další zdražování se opět chystá,“ říká Pavel Jirsa. Podobně jako u pistácií, i tady je vysoká cena způsobena nedostatkem suroviny. Celosvětově totiž panuje nedostatek kakaových bobů.

Přesun výroby do USA nechystáme, s Trumpem se EU dohodne, věří šéf Linetu v USA

Nejčtenější

Španělsko a Portugalsko paralyzoval blackout. Sánchez vyhlásil stav nouze

Celé pevninské Španělsko a Portugalsko v pondělí po poledni postihl rozsáhlý výpadek proudu. Zastavilo se metro v Madridu či Barceloně, přerušen byl provoz na železnici, výpadky měly online služby a...

Končí pražský outlet Lidlu, v němž se lidé prali o slevy. Přesune se na Moravu

Obchodní řetězec Lidl v létě ukončí provoz své outletové prodejny v pražských Štěrboholech, kterou otevřel na začátku letošního roku. Důvodem je vypršení nájemní smlouvy s provozovatelem Retail parku...

Škodíte světu, osočil Trumpa Branson. Hrozí, že Amerika může vypadnout ze hry

Nevyzpytatelná rozhodnutí amerického prezidenta jsou hrozná pro všechny a Trumpova politika napáchala ve světě mnoho škod. To si myslí o současném dění ve světě zakladatel společnosti Virgin...

Čína staví nejvyšší most světa, šest set metrů nad řekou. Cestu zkrátí z hodin na minutu

Čína se chystá otevřít nejvyšší most na světě. Jeho stavba na jihozápadě země se blíží ke konci a autům se otevře už v červnu. Most usnadní dopravu a s výškou přes šest set metrů přeroste Eiffelovu...

Mražená pizza je indikátor krize. Nákupy Američanů to jen potvrzují

Prodeje mražené pizzy v USA zůstávají vysoko nad úrovni před pandemií. Podle analytiků v době ekonomické nejistoty lidé častěji sahají po cenově dostupném řešení, jak nakrmit rodinu. Analytici...

Španělsko obnovilo dodávky energie, na železnici ale přetrvávají velké problémy

Dodávky elektrické energie ve Španělsku, které v pondělí zasáhl celostátní výpadek proudu, jsou z 99 procent obnoveny, oznámila španělská ministryně pro ekologický přechod Sara Aagesenová. Stav je...

29. dubna 2025  8:14

Čínské město ryb je v ohrožení. S vývozem do Ameriky se musí rozloučit

Obchodní válka mezi Spojenými státy a Čínou ohrožuje i město Mao-ming. Tisíce místních je totiž závislé na fungování rybích farem a provozů, které zpracovávají ryby na filety. Zvláštní význam má pro...

29. dubna 2025

Bioodpad stále ničí igelitové pytle, našli jsme i lyže, říká šéfka kompostárny

Premium

Češi se v třídění biomasy už zlepšili, ale stále se dopouštějí chyb. „Do hnědých popelnic házejí uhynulou zvěř, občas ale i litinové stojany dohromady s vánočními stromky, které můžou zničit drtiče,“...

29. dubna 2025

Španělsko a Portugalsko paralyzoval blackout. Sánchez vyhlásil stav nouze

Celé pevninské Španělsko a Portugalsko v pondělí po poledni postihl rozsáhlý výpadek proudu. Zastavilo se metro v Madridu či Barceloně, přerušen byl provoz na železnici, výpadky měly online služby a...

28. dubna 2025  13:51,  aktualizováno  21:26

Poloprázdné regály, vyšší ceny. Američané brzy pocítí důsledky Trumpovy politiky

Politiku prezidenta Donalda Trumpa už brzy pocítí američtí spotřebitelé, soudí odborníci. V dalších týdnech se podle nich může do určité míry opakovat scénář z doby koronavirové pandemie. Zásoby...

28. dubna 2025

Velký blackout, který potrápil Španěly, Česku nehrozí. Hackerů se ale bát můžeme

Masivní výpadek proudu ve Španělsku a Portugalsku je podle expertů výjimečná událost v evropské energetice. V Česku je riziko podobných problémů zatím nízké, tuzemská energetická síť totiž patří k...

28. dubna 2025  18:27

Zlato láme rekordy. Proč po drahém kovu investoři lační zrovna teď?

Cena zlata minulý týden pokořila rekordní hranici 3 500 dolarů, v přepočtu skoro 76 tisíc korun za troyskou unci. Ve velkém ho nakupují centrální banky i běžní investoři, přestože neslibuje tak velké...

28. dubna 2025

Shein zvedl Američanům ceny. Nejprodávanější zboží zdražilo zhruba o polovinu

Společnost Shein Group, gigant v oblasti rychlé módy, zvýšila ceny svých výrobků v USA včetně oblečení nebo kuchyňského nádobí. Je první konkrétní důkaz možného dopadu obchodní války na americké...

28. dubna 2025  16:22

Lidé budou moci do obor, končí kontroly u rakouských hranic kvůli slintavce

Kontroly na hranicích se Slovenskem kvůli slintavce a kulhavce (SLAK) zůstanou, naopak se od půlnoci zruší na hranicích s Rakouskem. Lidé budou moci chodit v příhraničních regionech do obor, řekli...

28. dubna 2025  13:10

Vyjednávání o mzdách v nošovickém Hyundai váznou, schyluje se ke stávce

Odboráři v nošovické automobilce Hyundai vyhlásili stávkovou pohotovost. Reagují tak na neúspěšné vyjednávání o nové kolektivní smlouvě, které se vleče od loňského října. Vyhlášení v pondělí...

28. dubna 2025

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Peníze použiji na výlet s vnučkou do Provence, říká další vítězka Megahry

Soutěž Megahra o auto zná svou další vítězku týdenní prémie 10 tisíc korun, stala se jí pravidelná čtenářka Jana Málková z Prahy. „To jsem nečekala, už jsem u vás ale kdysi v soutěži vyhrála,“...

28. dubna 2025  11:21

Aerolinky nepomohly nemocnému, dokud ostatní neopustili letadlo, tvrdí žaloba

Zaměstnanci americké regionální letecké společnosti otáleli s vyhledáním lékařské pomoci pro jednoho z pasažérů. Sanitku mu zavolali po přistání až poté, kdy ostatní cestující vystoupili z letadla....

28. dubna 2025  10:46
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.