Sobota 16. října 2021, svátek má Havel
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 16. října 2021 Havel

Dobré pivo lze uvařit i v paneláku

  9:38
Kvalitní pivo je možné vyrobit i doma. Dokázala to šestice příznivců domáckého vaření piva, kteří v neděli přivezli své vzorky na odbornou konzultaci do pivovaru Velké Březno. Setkání uspořádalo Sdružení přátel piva jako první ve své historii.
Zdeněk Štastný ochutnává pivo v pivovaru Velké Březno.

Zdeněk Štastný ochutnává pivo v pivovaru Velké Březno. | foto: Karel KopáčMF DNES

"Babička mi vyprávěla, jak za války vařila pivo z cikorky a droždí. Zkusil jsem to. Stačí velký hrnec, plotna a tolerantní manželka, které nevadí, že jí obsadíte kuchyň a že je lednice několik týdnů zaplněna lahvemi ze zrajícím pivem," popsal své pivovarské začátky Jan Orlt z Hrobců na Litoměřicku.

Degustaci ve Velkém Březně řídil manažer jakosti a technolog firmy Drinks Union Ondřej Koucký. Tvůrcům radil, kde udělali chybu, či v čem mile překvapili chuťové senzory znalce.

"Moc fandím domáckému vaření, sám jsem si to zkusil. Některá zde předvedená piva byla velice slušná, některá dopadla hůř. Ale uvařit pivo je věda," shrnul dojem ze všech vzorků.

Lidé dělají pivo buď od začátku, tedy z vody, sladu a chmele, nebo využívají předpřipravené směsi, tzv. "pivo v prášku". Druhá metoda vyžaduje menší nároky, mezi přítomnými byl i "sládek", který to zvládá v panelákovém bytě. Minipivovárek si zřídil z bývalé šatny.

"Směsi dodávají zahraniční firmy a ač je označují za pivo českého typu, není to ono a samotný vařič už nemá možnost výslednou chuť zásadněji ovlivnit. Klasický způsob je náročnější na čas a suroviny, ale výsledek může být zajímavější," komentoval metody technolog.

Domácí vařiči dělají pivo několikrát do roka, průměrná várka se pohybuje okolo 20 litrů. Stupňovitost sahá od dvanáctky výš. Po uvaření si musí tvůrce na ochutnávku několik týdnů i měsíců počkat, než se pivo uleží.

"Pozvu pak kamarády, kteří taky vaří, a ochutnáme. Běžné návštěvy si dají jedno ze slušnosti a pak raději sáhnou po továrním výrobku," popsal reakce okolí Orlt.

Podle zástupce Sdružení přátel piva Zdeňka Šťastného se zájem o domácí vaření piva v Česku v posledních letech značně rozšířil. "Je to nový koníček a také reakce na trend některých pivovarů unifikovat produkty na chuťově neutrální tzv. europivo," poznamenal.

Domácím vařičům zatím ale značně komplikuje koníček přísná legislativa. Ta dovoluje vařit pro vlastní potřebu jen 200 litrů ročně, z každého dalšího litru musí výrobce platit spotřební daň. Vařič by se také měl registrovat na celní správě.

"Vinaři mohou vyrobit dva tisíce nezdaněných litrů ročně a nikam nic hlásit nemusí. Usilujeme o změnu zákona. Chceme podmínky jako vinaři," dodal Štastný.

Autoři:

ŽIVĚ: Planespotting Letiště Václava Havla

  • Nejčtenější

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Babiš žádá cenový strop pro klienty Bohemia Energy a kompenzaci pro všechny

Premiér Andrej Babiš vyzval Energetický regulační úřad, aby zvážil zastropování cen u dodavatelů energií, kteří...

Ceny potravin se dosud držely. Teď ale přijde zdražovací skok

Premium Zrychlující inflace se odráží v cenách prakticky všeho zboží i služeb. Ze srovnání cen potravin v modelovém nákupním...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Miliony rodin můžou být v zimě bez proudu. Státy hledají podporu, nemusí ale stačit

Premium Letošní zima v Evropě bude podle odhadů velmi chladná a obyvatelům se prodraží. Prudce totiž rostou ceny plynu a...

KOMENTÁŘ Jindřicha Forejta: Jak prezident mohl z ARO jmenovat šéfa soudu

Premium Proč mohl prezident republiky v úterý 12. října bez komplikací jmenovat předsedu Krajského soudu v Brně, i když řadové...

Manželé v sukních. Gender Blender boří stereotypy v oblékání

Premium Oblékají se podle vlastních pravidel a svými outfity boří společenské konvence. Manželský pár Michaela a Vlastimil...

Jak se rodí sebevražda. Psychiatr Höschl nejen o schizofrenii a depresi

Premium Jak velká musí být síla, která člověka dožene k tomu, že si sám dobrovolně vezme život? Jaké jsou poslední myšlenky...

  • Další z rubriky

Recept na zdražování nafty a benzinu? Chorvatsko na měsíc zastropuje ceny

Chorvatská vláda v reakci na zdražování pohonných hmot na 30 dní zastropuje ceny benzinu a nafty. Chce tím překlenout...

Chudoba trápí pětinu obyvatel Evropské unie. Češi jsou ale ohroženi nejméně

V Evropské unii byla v loňském roce ohrožena chudobou a sociálním vyloučením více než pětina obyvatel. V nepříznivých...

Pozor na rakovinotvorný formaldehyd a azbest. Ústav varuje před domky Okal

Státní zdravotní ústav varoval před zdravotními riziky, která se mohou objevit v domech typu Okal. Podle ústavu totiž...

Restauratéři nesouhlasí s návrhem Vojtěcha, aby kontrolovali bezinfekčnost

Restauratéři nesouhlasí s návrhem ministra zdravotnictví Adama Vojtěcha (za ANO), aby kontrolovali bezinfekčnost. Nikdo...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Leoš Mareš se pochlubil šťastnou novinou. Bude trojnásobným tatínkem

Leoš Mareš (45) a jeho druhá manželka Monika (40) čekají miminko. Moderátor se zprávou pochlubil v ranním vysílání...

Jdu do toho kvůli synovi a penězům, říká Hanychová o nové práci

Agáta Hanychová (36) bude jednou ze soutěžících druhé řady reality show Like House. V pořadu influenceři trávící čas ve...

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Psychiatr mě sexuálně napadl, partner málem zabil, popisuje dcera Urbánkové

Dcera zpěvačky Nadi Urbánkové (82) Jana Fabiánová (42) promluvila o sexuálním napadení v ordinaci lékaře. Zavzpomínala...