České chipsy jsou škodlivější než německé, ale chutnají lépe

  12:18aktualizováno  12:18
Časopis dTest porovnal kvalitu českých chipsů s německými a skandinávskými stejné značky. Tuzemské brambůrky sice vyhrály, co se chuti týče, avšak skončily nejhůře co do obsahu rakovinotvorného akrylamidu.

Spotřebitelský časopis dTest testoval celkem 19 balení solených chipsů. Dva vzorky tvořily brambůrky značky Lay‘s – jedny z České republiky, druhé z Německa - a navíc díky spolupráci se spotřebitelskou organizací ve Švédsku získal dTest údaje i o chipsech Lay‘s prodávaných ve Skandinávii.

„Můžeme směle prohlásit, že české solené chipsy Lay‘s vyšly z tohoto klání celkově nejlépe, hlavně díky své chuti,“ uvedla šéfredaktorka časopisu Hana Hoffmanová. 

Lay’s proti Bohemia Chips. Na brambůrkové frontě začíná být horko

Zároveň však upozornila, že tuto dobrou zprávu převažuje ta špatná, a tou je obsah nebezpečného akrylamidu. „Ze všech tří vzorků měly ty české nejvíc akrylamidu,“ uvedla. V českých brambůrkách bylo 521 mikrogramů této škodlivé látky na jeden kilogram výrobku,  Lay´s z německého regálu měly 211 mikrogramů, švédské chipsy 235 mikrogramů akrylamidu. 

Nicméně i obsah rakovinotvorné látky v českých brambůrkách zůstal pod stávající i budoucí povolenou hodnotou. Nyní je to 1 000 mikrogramů, od dubna příštího roku začne platit evropské nařízení, které pro chipsy určuje hodnotu maximálně 750 mikrogramů akrylamidu na kilogram výrobku.

Vítězové testu

Akrylamid, který vzniká při tepelné úpravě potravin, jako například smažení či pečení, doporučuje Evropský úřad pro bezpečnost potravin co nejvíce omezovat. Působí také negativně na nervový systém, může zapříčinit malátnost a je také klasifikován jako pravděpodobný karcinogen. 

Jak se vyrábí brambůrky

Škála zjištěných množství této nezdravé látky byla v testovaných výrobcích různá. Nejnižší naměřená hodnota byla 131 µg/kg (Chio Definitely Salted Chips), nejvyšší pak skoro desetinásobná – 1 210 µg/kg (Petr Hobža Strážnické brambůrky).

I v případě celkového vítěze testu, chipsů Walkers Ready Salted vyráběných ve Velké Británii, které vyhrály díky nízkému obsahu akrylamidu a dobrému senzorickému hodnocení, jde stále hlavně o tučnou a slanou potravinu bez dalších výživných látek. Nadmíra soli v potravě navíc zvyšuje krevní tlak a způsobuje zdravotní problémy.

Redakce MF DNES před rokem testovala zeleninové chipsy, u kterých se také prokázalo velké množství rakovinotvorného akrylamidu. Ukázalo se tak, že nejsou zdravější náhradou klasických brambůrků.

Test MF DNES: Zeleninové chipsy jsou plné tuku a karcinogenů

Autor:
  • Nejčtenější

Kanál smrti jako brána k prosperitě. Z Rumunska je opět obilná velmoc

Tisíce politických vězňů zahynuly v 50. letech na stavbě kanálu Dunaj–Černé moře. Monumentální projekt dokončený jen...

V mýtu je zapsána ani ne polovina aut, kolony na hranicích mohou mít až 40 km

Až čtyřicet kilometrů dlouhé kolony a desítky hodin čekání zřejmě potkají šoféry přijíždějící začátkem prosince ze...

Češi mají páté nejlevnější jídlo v Evropě. Utratí za něj více než Britové

Potraviny jsou v Česku páté nejlevnější ze všech zemí EU. I přesto je u nás jídlo hned po bydlení druhou největší...

Premium

Sny mladých o bydlení narážejí na mizivé úspory, většina na hypotéku nedosáhne

Ceny bytů dál rostou a dostupnost bydlení pro mladé rodiny se stále zhoršuje. Jak ukazuje průzkum Hypoteční banky,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Premium

KOMENTÁŘ: Euro je časovaná bomba, držme se od něj dál, říká ekonom Kovanda

Česká ekonomika se sice na úrovni jednotlivých firem eurizuje, ale přesvědčivých argumentů pro plošné přijetí jednotné...

Premium

Kořeněná jídla ani káva neškodí, vyvrací profesor Tesař letité mýty

Kola je pro ledviny hrob. Nejlepší je nesolit a nejíst ostrá exotická jídla. Alkohol dokáže „propít“ ledviny, které je...

Premium

Hra o 80 tisíc: kolik peněz navíc mohou rodiče získat a jak to udělat

Rodičovský příspěvek se od ledna zvýší ze současných 220 tisíc korun až na celkových 300 tisíc. MF DNES přináší návod –...

Premium

Test celoročních pneumatik. Jak si vedou za sucha, za mokra a na sněhu

K celoročním pneumatikám výrobci přistupovali po dlouhá léta macešsky. Konečně se však vrátily do jejich přízně....

  • Další z rubriky
Premium

Zlatý správcovský důl. Z vyřizování cizích pronájmů je milionový byznys

Mnoho majitelů bytů omrzela úskalí spojená s jejich pronajímáním. Obětovali proto část výdělku a svěřili nemovitost...

Nový blok Dukovan bude stát až 160 miliard, dokončit se má do roku 2036

Nový blok Jaderné elektrárny Dukovany se začne stavět v roce 2029, dokončen bude v roce 2036. Na tiskové konferenci po...

Sázíme stromy a jsme uhlíkově neutrální, tvrdí moravský výrobce „parmazánů“

Jsme uhlíkově neutrální, hlásí výrobce moravského „parmazánu“. Skupina Brazzale, podnikající i v Česku tvrdí, že...

Počet svěřenských fondů raketově vzrostl, meziročně na dvojnásobek

Za dobu své krátké existence získaly svěřenské fondy nádech tajemných institucí určených jen pro vyvolené. Do určité...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz