Neděle 20. června 2021, svátek má Květa
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 20. června 2021 Květa

Česká přírodně sladká vína: pár jich nepotvrdilo skvělou pověst

  14:59
Poprvé jsme testovali nejdražší vína na trhu. Ledová, slámová či bobulová vína stojí stovky až tisíce. Ta výborná právem, ta mizerná jsou podrazem na zákazníky.

Slámové víno. - Hrozny k výrobě slámového vína se po sklizni nechávají několik měsíců sušit na slámě, aby se z nich odpařila voda a zkoncentroval se v nich cukr a veškeré cenné látky. Musí to být alespoň tři měsíve, výjimkou však není ani pět měsíců - cukernatost vylisovaného moštu je pak hodně vysoká. | foto: Otto Ballon Mierny.MF DNES

Za malou dvoudecilitrovou lahvinku zaplatíte i šest set korun. Za "sedmičku" (kdyby taková byla na trhu) bychom dali i přes dva tisíce. Nejsou to totiž ledajaká vína, ale luxusní produkty, jejichž výroba je komplikovaná a drahá.

Test vín

Jak dopadla vína v testu MF DNES se podívejte zde.

Říká se jim přírodně sladká, protože svůj cukr si skutečně berou z přírody. Vyrábějí se z hroznů, které seschly nebo zmrzly a tím se zbavily části vody. Šťáva z nich je pak koncentrovaný nektar těch nejcennějších látek.

Právem jsme byli zvědaví, jak test, v němž jsme shromáždili 14 vzorků ledových, slámových, botrytických a cibébových vín, dopadne. Obzvláště když mnohá z nich se pyšnila zlatými medailemi ze soutěží tuzemských i zahraničních. Jak to dopadlo? Dobře i špatně. Žádné zlato se nekonalo, porota rozdělila šest stříbrných a pět bronzových medailí, což by se mohlo na tak úspěšnou kategorii zdát málo.

Medaile není navěky

Například Pálava výběr z bobulí 2007 Miloše Michlovského patří k nejúspěšnějším vínům tuzemského vinařství posledních let. Před dvěma lety získalo na soutěži Terravino v Izraeli dvojitou zlatou medaili a titul mezinárodního šampiona. V našem testu ho čtyři vzorky předběhly. "Celková kvalita byla určitě dobrá, až velmi dobrá," říká jeden z degustátorů Martin Křístek. "Ale také se ukázalo, že medaile ze světa není zárukou nesmrtelnosti vína.

Některá byla tři roky stará, a přitom už za zenitem. "Vítězem testu se stal výběr z cibéb Chardonnay 2008 z Vinařství Volařík. Stříbrné medaile získala ještě "ledovka" z Vinných sklepů Lechovice, cibébový výběr ze Sonberku, bobulový z Vinselektu Michlovský a slámová vína od pana Drápala a ze Sedlece.

Přírodně sladká vína

Na slámová vína hrozny sesychají alespoň tři měsíce na slámových rohožích. Ledová se vyrábějí z hroznů, které "přešel" první vydatný mráz, u botrytických musí zasáhnout ušlechtilá plíseň, bobulové a cibébové výběry sesychají na vinici.

"Bylo to hodně zajímavé. Celý soubor se rozdělil na dvě skupiny. V té větší byla vína moc pěkná, s vyšším zbytkovým cukrem, dobře postavená, s pevnou páteří, některá s krásnou mineralitou, harmonií cukru a kyselin a příjemnou ovocností," říká další porotce Jakub Král. "V té druhé pak dvě nebo tři nekvalitní vína, která se jakoby chtěla svézt s vysokou cenou a kvalitou ostatních, ale neměla na ně."

O Rulandském modrém z Vinařství Jedlička a Novák degustátoři dokonce pochybovali, zda vůbec patří mezi sladká vína. Avizovaných 111 gramů cukru rozhodně nemělo.

Rozdíly v alkoholu

Laiky možná překvapí, že některá vína měla jen osm procent alkoholu, jiná víc než patnáct. Proč takové rozdíly?

"Je to věc zkušeností, hry přírody, ale často také věcí náhody," říká předseda poroty Fedor Malík. "Někdy vinař těžko hlídá kvašení a nechává tak trochu, jak to vyjde," dodává enolog Jan Stávek. "Třeba nemá svou laboratoř a je líný každý týden posílat vzorky jinam, aby viděl, že víno už má deset jedenáct procent alkoholu a kvašení už by měl zastavit." Výsledkem jsou pak vína s vysokým obsahem alkoholu, jaký mají vína dolihovaná, do kterých se alkohol přidává.

Test potvrdil, že přírodně sladkým vínům lépe sluší alkoholu spíš méně než více. Důkazem je vítěz testu, který měl jen osm procent.

Vybrat si v obchodě není snadné

Ukázal také, že výběr těchto vín není jednoduchý. "Hezčí lahev neznamená lepší víno," říká Libor Nazarčuk a přidává radu:

"Pokud zákazník neví, jaké víno vybrat, měl by si nechat poradit. Musí mít ale alespoň rámcovou představu, co hledá. Jsou to drahá vína, existuje široká škála odrůd, ročníků i přívlastků..."

Prémiové testy

Zařizujete si domácnost, nakupujete sportovní výbavu, chystáte se na dovolenou? S výběrem toho nejlepšího zboží či služeb na míru pomohou nezávislé spotřebitelské testy. Exkluzivně na iDNES Premium.

Test pšeničných rohlíků: Lahodně křupavých je málo, ale najít se dají

ilustrační snímek

Obvykle stojí necelé dvě koruny, ale dokážou udělat víc radosti než lanýže. To však platí pouze pro...

TEST mobilů pro děti. Na kontrolu těch nejmenších, starším i na fotky a hry

ilustrační snímek

I když jste se asi tu chvíli snažili co nejvíc oddálit, nakonec stejně přišla. Vaše dítě už se bez...

Pohodlnější to nikdy nebylo. Velký přehled služeb televize přes internet

Přehled služeb televize přes internet.

Otestovali jsme devět služeb televize přes internet. Vybrali jsme ty, které můžete používat s...

Děti testovaly lískooříškové pomazánky. Sladká chuť zvítězila nad kvalitou

Která je nejlepší?

Lískové oříšky, kakao a cukr jsou základem jedné z největších pochoutek, jaká se dá mazat na...

TEST VÍN: Lípa, med i petrolej, jaký ryzlink je ten „nej“?

ilustrační snímek

Jeho bobulka nepatří k největším, přesto mu přezdívají král vín. Před 586 lety jej začali pěstovat...

Velký test gumových medvídků: Nenechte se zmást označením „bio“

ilustrační snímek

VIDEO Prý po nich rostou zdravé vlasy i nehty a nevržou klouby. Jistě, tahle veselá barevná cukrátka vám...

  • Nejčtenější

Primark v Praze otevřel: fronta až od koně, hasiči lidi ve vedru kropili

S ročním zpožděním způsobeným koronavirovými restrikcemi se na Václavském náměstí otevřela pobočka irského řetězce s...

Turistickým atrakcím zvoní umíráček. K radosti místních, ke zlosti majitelů

Některá donedávna uzavřená turistická lákadla, jako například muzea strašidel, sexu, tortury či komunismu, dětské herny...

Ronaldo odsunul láhve Coca-Coly. A akcie společnosti se propadly

Portugalský fotbalista Cristiano Ronaldo během pondělní tiskové konference odsunul stranou dvě láhve Coca-Coly, podal...

Už jen drobné úpravy. Podívejte se do českého Primarku den před otevřením

Irský módní řetězec Primark připravil slavnostní otevření na 17. června, redakce iDNES.cz však do prodejny nahlédla...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Třicítka žen žaluje pornografický web za zneužití videí. Majitelé se brání

V Kalifornii podalo 34 žen žalobu na pornografický portál Pornhub za zveřejnění videí, na nichž byly oběťmi sexuálního...

Feri odešel s kryptoměnou za 3 miliony. Za peníze z mandátu, tvrdí

Premium Bývalý poslanec Dominik Feri stihl od začátku letošního roku do konce květnu nakoupit kryptoměnu v hodnotě přes 3...

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s IQ 206

Premium Je jedním z nejchytřejších Čechů, ale jako robot nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním učitel,...

Z dětství jsem si nesla zranění, rodinu chceme, říká Gregor Brzobohatá

Premium Vítězka Miss World, topmodelka, zakladatelka nadace a influencerka Taťána Gregor Brzobohatá přijala další výzvu: právě...

  • Další z rubriky

Primark v Praze otevřel: fronta až od koně, hasiči lidi ve vedru kropili

S ročním zpožděním způsobeným koronavirovými restrikcemi se na Václavském náměstí otevřela pobočka irského řetězce s...

KOMENTÁŘ: Obrana Klausovy transformace. Díky ní vyrostly silné české firmy

Premium Ekonomická transformace 90. let, jejíž kurz udával ministr financí a později premiér Václav Klaus, se stala předmětem...

Jely jsme sem 180 kilometrů, těšily se zákaznice ve frontě u Primarku

Před obchodem Primark se tvoří velké fronty i druhý den po otevření. Od nákupů levné módy dav neodradilo ani parné...

Jako malý kreslil turbíny, teď je Dán předákem v obnovitelné energii

Globální oteplování a klimatické změny se v Evropě v 80. letech minulého století ještě moc neřešily. Přesto byl starý...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Primark v Praze otevřel: fronta až od koně, hasiči lidi ve vedru kropili

S ročním zpožděním způsobeným koronavirovými restrikcemi se na Václavském náměstí otevřela pobočka irského řetězce s...

Nevěřím, že někdo dokáže být roky věrný, přiznává polyamorii Frühlingová

Iva Frühlingová (39) vydala novou píseň Moralisté, ve které se nepřímo přiznává k paralelním mileneckým vztahům....

Dojemné parte Šafránkové. Nikde mě nehledejte, jsem všude, také tedy ve vás

Pozůstalí po herečce Libuši Šafránkové ve čtvrtek zveřejnili netradiční smuteční oznámení. Dominuje mu černobílá...

Žena dala za dárce spermatu své úspory, teď vychovává postiženého syna

Nyní třiačtyřicetiletá Michele Elizaga z Arizony dlouhá léta čekala na pravého muže, se kterým by založila rodinu....

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s IQ 206

Premium Je jedním z nejchytřejších Čechů, ale jako robot nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním učitel,...