Nová značka, která nese název Bublinky, je určená výhradně pro vína vyrobená z moravských a českých hroznů. Symbolizuje to i česká vlaječka, která se objevuje na uzávěru láhví. Podle Vinařského fondu má projekt pomoci zákazníkům v lepší orientaci na trhu a zároveň posílit důvěru v domácí produkci.
„Zájem o výrobu bublinek mezi vinaři stoupá. Už jsme překročili hranici patnácti registrovaných vinařství a další se hlásí,“ říká Zbyněk Vičar, ředitel Vinařského fondu, který drží ochrannou známku.
Mezi prvními vinařstvími, která uvedla tento perlivý nápoj na trh, jsou Patria Kobylí, Vinařství Jan Plaček, Vinařství Říha, Šalša, Žůrek, rodinné vinařství Matula a Vinařství Vajbar. Právě poslední jmenované je podle fondu jedním z nejaktivnějších.
Vinaři vypustí Bublinu. Má konkurovat mezi mladými oblíbenému proseccu |
„Láhev s vizuálem značky mezi ostatními produkty dobře vyniká a zákazníci si na ni rychle zvykli. Pro českého spotřebitele je název srozumitelnější než cizojazyčná označení,“ říká majitel vinařství Bronislav Vajbar.
Vína pod touto značkou se musí řídit jasně danými pravidly. Zákazník na zadní etiketě najde přesný poměr použitých odrůd. Minimálně 85 procent musí tvořit odrůdy Veltlínské zelené, Müller Thurgau, a Ryzlink vlašský. Zbytek může být doplněn odrůdami Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Neuburské a ne-aromatickými PIWI odrůdami.
V případě rosé jsou povoleny odrůdy Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Frankovka, které musí tvořit minimálně 85 procent pro jedno-odrůdová vína nebo pro výrobu cuvée. Jejich poměr si určí vinař. Doplňková odrůdou je Rulandské modré.
Chystáte se ochutnat nové české perlivé víno pod značkou Bublinky?
Výroba Bublinek musí být šetrná k přírodě, protože perlení se provádí výhradně přírodním oxidem uhličitým, který vzniká při kvašení hroznů.
„Proces výroby je těžký. Pokud chcete mít kvalitní Frizzante tzv. bublinky, musíte začít již na vinici a nesmíte hrozny nechat přezrát. Používáme přetlakovou linku GAI a k dosycení využíváme výhradně vlastní oxid uhličitý z prvotního kvašení. Tím výrazně snižujeme uhlíkovou stopu,“ popisuje proces Bronislav Vajbar. Jeho vinařství letos plánuje vyrobit přibližně 20 tisíc láhví tohoto nápoje.
Cílem jsou vinotéky i obchodní řetězce
Značka Bublinky není určená jen pro skleněné láhve, pravidla umožňují i plnění do plechovek. Ty jsou populární zejména mezi mladšími zákazníky a přinášejí nové možnosti distribuce.
Zatím jsou české Bublinky dostupné v e-shopech a vybraných vinotékách, do budoucna se ale počítá i s nabídkou v obchodních řetězcích napříč Českem.
Velký přípitek v malém balení. Bohemia Sekt stáčí bublinky do plechovky |
Finální cena produktů není centrálně určena. Zůstává na rozhodnutí jednotlivých producentů, kteří se ale musí vyrovnávat s tvrdou konkurencí ze zahraničí.
„Cenově se na úroveň některých zahraničních vín dostaneme jen těžko. Sázíme ale na kvalitu, jasně definovaný charakter a důraz na původ, který symbolizuje česká vlaječka na uzávěru,“ uzavírá Zbyněk Vičar.
