Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Ušlechtilé octy hýčká v sudech i dva roky. Nadšenec vzkřísil rodinnou tradici

Premium

A je v tom i připomínka podnikavé pražské rodiny. Včetně pradědy Bejbla, hrdiny Pražského povstání, jehož zvukomalebné jméno si přečtete na každé lahvi. | foto: Anna Boháčová, MAFRA

  14:00
Ve sklepě starého pražského domu jsme ochutnali nakyslou pestrost světa. Šestatřicetiletý Martin Zelený tu z českých surovin vyrábí Bejblovy octy. Proč zrovna Bejblovy? Za zvukomalebným názvem se skrývá příběh, v kostce shrnující dějiny pohnutého 20. století, píše magazín Víkend DNES.

Celý článek je jen pro členy

Chcete číst prémiové texty bez omezení?

Předplatit

Předkové pana Zeleného byli úspěšní podnikatelé s legionářskou tradicí. Prapraděda vybudoval na Žižkově slévárnu a v roce 1904 postavil dům ve Vršovicích, v jehož sklepení dnes zrají octy. Praděda Bohumil Bejbl v díle svého otce pokračoval až do května 1945, kdy během povstání padl na barikádách. Dům poté zdědila jeho tehdy šestnáctiletá dcera, babička dnešního octáře. Po únoru 1948 dům babičce sebrali komunisti. Vrátil se až po listopadu 1989 v restitucích ve zdevastovaném stavu, protože o něj 40 let nikdo nepečoval. Rodina pak dům postupně rekonstruovala, až na jaře 2020 přišel covid.

Ušlechtilý ocet patří do salátů, omáček, polévek nebo marinád na maso. Prostě všude tam, kde byste použili citron. Klidně i do koprovky nebo čočky nakyselo.

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

89
Předplatit
Můžete kdykoliv zrušit

Roční

890
Předplatit
Ušetříte 178 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Dvouleté

1 690
Předplatit
Ušetříte 446 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Připojte se ještě dnes a získejte:

  • Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
  • Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
  • Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce
Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se

Vrátíme EET a bude pro všechny, říká Schillerová

Nejčtenější

V příštích měsících uvidíme pády i velkých stavebních firem, říká expert

Premium

„Kdekdo se ještě donedávna pouštěl do podnikání s pozemky, protože ten byznys vypadal tak, že ho může dělat každý a že na tom nejde prodělat,“ říká generální ředitel společnosti Ekonomické stavby...

Pár telefonátů a cla o měsíc odložena. Trump se dohodl s Mexikem a Kanadou

Americká cla na mexické a kanadské zboží se o měsíc odkládají. Oznámili to po telefonickém rozhovoru mexická prezidentka Claudia Sheinbaumová, kanadský premiér Justin Trudeau a americký prezident...

Nové požadavky Evropské komise vyřadí 90 procent kotlů a kamen, varují odborníci

Nové emisní a technické požadavky Evropské komise (EK) pro kotle a kamna na biomasu ohrožují trh, tvrdí tuzemští výrobci. Podle nich by návrh vyřadil až 90 procent produktů na současném trhu, další...

Slepá ulička energetiky. Nad americkou elektrárnou definitivně zapadlo slunce

Kdysi největší solárně-termální elektrárna na světě Ivanpah se chystá na uzavření pouhých jedenáct let po svém spuštění. Provoz totiž nedokáže konkurovat levnějším fotovoltaickým technologiím....

Slovenské třešně v lednu? Hloupost, odtajněte původ potravin, žádá petice

Třešně, které podle etikety pocházejí ze Slovenska, ale prodávají se v lednu, nebo ukrajinské kuře s označením Polska jsou příklady, které se v posledních týdnech objevily na pultech českých obchodů....

Celostátní stávka ochromí bruselské letiště. Ve čtvrtek budou zrušeny všechny odlety

Bruselské letiště zruší kvůli celostátní stávce ve čtvrtek všechny odlety. Akce naruší i přílety. Letiště o tom informuje na svém webu spolu s prosbou, aby na něj lidé tento den nepřicházeli. V...

10. února 2025  18:17

Pobaltí slaví odpojení od ruské energetiky. Vše proběhlo hladce, hlásí země

Trojice pobaltských zemí Lotyšsko, Estonsko a Litva se o víkendu zcela odstřihla od ruské elektrické sítě a stala se součástí té evropské. Proces podle zdrojů z dotčených států proběhlo tak hladce,...

10. února 2025

Český obranný průmysl zažívá renesanci. Chybí mu ale jasná vize, říká studie

Obranný průmysl je klíčovým pilířem ekonomiky, zdůrazňuje Hospodářská komora ČR. Investice do obrany ve srovnání s jinými evropskými zeměmi však stále zaostávají. Většina obranného rozpočtu navíc...

10. února 2025

Trumpova cla na dovoz oceli zasahují Evropu v nejhorší chvíli, říká šéf svazu

Cla na dovoz oceli a hliníkových produktů, jimiž hrozí americký prezident Trump, by mohla zvýšit tlak na vývoz tohoto zboží do EU. Uvedl to prezident německého ocelářského svazu Gunnar Groebler,...

10. února 2025  15:41

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nakreslili mi tečky na obličej a dekolt. Pět let tajila práci na Kingdom Come 2

Zatímco česká středověká hra Kingdom Come: Deliverance 2 právě zažívá zasloužený úspěch, práce na motion capture, tedy...

Zvyšují riziko úmrtí. Průmyslové potraviny zavrhla dosud největší studie

Její verdikt není unikátní, obdobný vynesly mnohé předchozí výzkumy. Jenže aktuální studie se chlubí největším,...

Janek Ledecký tajil děti a teď i vnučku. Skoro dva roky je dědečkem

Kondici má jako čtyřicátník a figuru taky, nakonec hojně ji předvádí i v dokumentu, který o něm natočila Česká...

Někde to stále mírně táhne, hodnotí Rolins lifting po roce. Je ale spokojená

Zpěvačka Dara Rolins (52) před rokem absolvovala vylepšení u plastického chirurga. Přestože neplánovala o liftingu...

Nové požadavky Evropské komise vyřadí 90 procent kotlů a kamen, varují odborníci

Nové emisní a technické požadavky Evropské komise (EK) pro kotle a kamna na biomasu ohrožují trh, tvrdí tuzemští...