Úterý 29. listopadu 2022, svátek má Zina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 29. listopadu 2022 Zina

Albert končí s plýtváním jídlem. Testuje první bezodpadovou prodejnu

Řetězec Albert již několik měsíců testuje svoji první bezodpadovou prodejnu. V pražských Butovicích tak potraviny nekončí v kontejneru, obchod je umí dále využít a zpracovat. Potravinové přebytky například putují do místní zero waste kantýny, kde z nich kuchař připraví obědy. Neprodané jídlo také předávají potravinovým bankám.

Koncept zero waste, tedy nulový odpad, je ve světě již dlouho známý a i v Česku si začíná prorážet svoji cestu. Obchodníci se snaží eliminovat plýtvání například bezobalovým prodejem či znovupoužitelnými materiály.

Do takového konceptu se nyní pustil také maloobchodní řetězec Albert. „Cesta k nulovému potravinovému odpadu je komplexní skládačkou aktivit. Obzvlášť čerstvé, nebalené potraviny se rychle kazí nebo se včas neprodají,“ upozorňuje ředitel komunikace Jiří Mareček a dodává, že první krokem je udržet potraviny co nejdéle čerstvé.

V butovické pobočce nyní mají přibližně dvouprocentní potravinový odpad, ovšem i ten se snaží dále zužitkovat. „V této prodejně zkoušíme různá řešení, která jednak prodlužují trvanlivost a životnost potravin, například suchou párou. Správné mikroklima udržuje ovoce a zeleninu déle čerstvé,“ doplňuje Mareček.

Zero waste prodejna Albert

Ovoce a zelenina, které již zcela nesplňují kvalitativní požadavky, se prodávají za třicet korun v tříkilových záchranářských bedýnkách, nebo se věnují různým spolkům jako potrava pro zvířata.

Například z přezrálých banánů místní pekaři pečou speciální sladký chlebík, který chutí připomíná vánočku. „Díky vysoké cukernatosti a zralosti jsou banány ideální pro výrobní technologie. U zákazníků je navíc populární, a tak ho budeme připravovat i v ostatních hypermarketech,“ doplňuje ředitel komunikace.

Kantýna i samolepky

Ani potraviny, kterým se blíží datum expirace, nekončí v koši, ale v zaměstnanecké jídelně. Kuchař v „Kantýně jinak“ zpracovává potravinové přebytky a denně z nich připraví přibližně šedesát obědů v cenové hladině mezi třiceti až padesáti korunami.

Další neprodané jídlo šestkrát týdně předávají potravinovým bankám, které ho díky chladícím dodávkám vozí potřebným. „Ovšem snažíme se spíše produkovat tolik jídla, aby ho zbylo co nejméně. Jde hlavně o pečivo, z dlouhodobého sledování a dostupných dat tak umíme napéct přesně tolik pečiva, které se ten den prodá,“ vysvětluje Mareček.

Pěstování v laborce? Radši se chovejme lépe k planetě, říká farmářka

Všudypřítomné samolepky a nápisy upozorňují zákazníky, že to v butovické prodejně s plýtvání myslí vážně. Výrobky, kterým se blíží datum expirace, nabízí se slevou, dále se snaží omezovat zbytečné otevírání chladicích boxů. Kromě potravin tak šetří i energiemi.

Poslední cestou jídla, převážně ovoce a zeleniny, které již není prodejné, ani se nedá darovat nebo zpracovat v jídelně, je kompostér, který se nachází v zázemí obchodu. Speciální box umí z potravinového odpadu vyrobit kvalitní substrát. „Ten si pak zaměstnanci odvezou a využijí na svých zahrádkách,“ upřesňuje Mareček. S přebytky se tak již nemusí dále manipulovat, odvážet je z prodejny na další zpracování nebo vyhazovat na skládku.

Témata: jídlo, Albert, Odpad
  • Nejčtenější

Česku, Maďarsku i Rumunsku hrozí měnová krize, varuje Nomura

České republice, Maďarsku a Rumunsku hrozí v příštím roce měnová krize, a to kvůli rostoucím rozpočtovým a vnějším...

Kontejnerová přeprava v krizi. Padá spotřebitelská poptávka a není co vozit

Globální kontejnerová doprava čelí po několikaměsíční pandemii nemoci covid-19 dalším problémům. Ty jsou ale zcela...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Krize bude delší než jednu sezonu. Může nastartovat změnu, říká sociolog Prokop

Premium Česko drtí inflace a stále víc Čechů se kvůli zdražování uskrovňuje. Sociolog Daniel Prokop v rozhovoru pro MF DNES...

Skleník musí být pro rostliny jako nebe, říká český rajčatový král

Ředitel projektu Naše rajče Lukáš Rázl se pyšní tím, že jako jediný v zemi bude přes zimu pěstovat rajčata ve stejném...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vězení jako nebe. Holmesovou čeká za miliardové podvody zajímavá věznice

Premium Na Elisabeth Holmesovou, kterou soud za podvody ve zdravotnickém startupu Theranos poslal na jedenáct let za mříže,...

Cítím hořkost. Bývalý šéf mordparty poprvé promluvil o svém odchodu

Premium Nejznámější český kriminalista Josef Mareš sloužil u policie téměř třicet let, stál za objasněním řady vražd a...

Jím jednou denně a často mi stačí spát jen čtyři hodiny, říká kardiolog Neužil

Premium Mluví rychle, a i když sedí, máte pocit, že je v neustálém pohybu. Jinak by nejspíš nemohl stihnout to, co dělá. Petr...

Poté, co se vyrojil Řezník, jsme v podstatě mainstream, říkají Morčata na útěku

Premium Místo ženy se v hitu od Mandrage hledá děda a ve známé písni Richarda Müllera o tom, že kvůli poruše výtahu musí jít...

O dalším vývoji cen energií rozhodne druhá polovina zimy, říká energetik

Rozstřel Ceny energií v posledních dnech krátkodobě mírně vzrostly, ale trend posledních měsíců je spíše opačný. Rozhodne leden,...

VZP bude letos hospodařit se schodkem. Výsledek je lepší než původní plán

Všeobecná zdravotní pojišťovna (VZP) bude letos zřejmě hospodařit se schodkem 1,5 až 3,5 miliardy korun podle vývoje...

KVÍZ: Energetika je téma číslo jedna. Ověřte si, co o ní víte

Snad nikdy v minulosti neřešili Češi tolik megawatthodiny, plynovody, tankery či jaderné bloky. Dokud byly energie...

Podpora jádra stoupá. Měli bychom být soběstační, říkají Češi v průzkumu

Podpora rozvoje jaderné energetiky v Česku mezi lidmi dál roste. Proti květnu se podle průzkumu agentury IBRS zvýšila o...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Přemýšlím o sebevraždě, říká Obermaierová kvůli plynu a drahým energiím

Herečka Jaroslava Obermaierová (76) prozradila, že má strach z drahých energií a nedostatku plynu. Kvůli tomu dokonce...

Vsadil na neobvyklý nápad, už má 35 zaměstnanců a rostou i do světa

Lukáš Legát začal podnikat před devíti lety. Z původně garážové firmy je dnes společnost s pětatřiceti zaměstnanci,...

Ivan Trojan si s manželkou vypořádal majetek, bulvár spekuluje o rozvodu

Ivan Trojan (58) a Klára Pollertová-Trojanová (51) si v září podle veřejně dostupných dokumentů vypořádali společný...

Raketa byla Ukrajince, nebo Rusa? rýmuje Nohavica na kanálu Bobošíkové

Problematiku rakety dopadlé na polské území zpracoval ve své nové písni Jaromír Nohavica. „Ta raketa byla Ukrajince,...

Metro v plamenech. Londýnská tragédie odhalila nový fyzikální jev

Metro patří k nejbezpečnějším dopravním prostředkům na světě. Přesto ani jemu se nevyhnou nehody s desítkami mrtvých....