Burčákovým expresem po vyhlášených moravských sklípcích

  12:40aktualizováno  12:40
Slunečný zářijový víkend rozhodně láká k výpravě na jižní Moravu, spojené s ochutnávkami poctivého burčáku a podmanivou atmosférou právě vrcholícího vinobraní. Zcela netradiční způsob kombinace putování s degustací umožňuje cesta "burčákovým expresem", tedy přívětivou lokálkou na trati Zaječí – Hodonín.

Výlet burčákovým expresem - Průčelí sklípků v Mutěnicích | foto: Jan DoubravnickýiDNES.cz

popisek TIP NA VÍKEND
Na oskerušobraní a vzácnou pálenku na Slovácko

Z perónu rovnou do opojení

Vystupujeme na zastávce v Mutěnicích. Doslova a do písmene u zdroje! Stačí jen překročit silnici a rázem vplouváme do bludiště uliček obestavěných bezvýhradně průčelími vinných sklípků. To jsou ony proslulé Mutěnické búdy. Na první pohled jako by tvořily svéráznou samostatnou vesnici.

Četné z nich se honosí okázalou vnější výzdobou: k zaklepání vábí sgrafita plná vinných listů, hroznů, pohárů i krojovaných frajárek, druzí majitelé vsadili na stylizované citáty a "lidovou moudrost" s vinnou tematikou či barevné variace ornamentiky okolo žuder (zaklenutých vstupních portálů), vycházející z tradiční lidové architektury.

Výlet burčákovým expresem

Někde je tato výzdoba vkusná, o dům dál se již ale může výrazně přiblížit kýči.

A jelikož právě vrcholí sklizeň, uličky brázdí malotraktory s přívěsy vrchovatě naloženými přepravkami plnými hroznů a z přízemních prostor sklípků se line vrčení motorů vinařských lisů. Není problém nahlédnout pod pokličku, skrývající tajemství výroby vína: v přestávce mezi přiváženými várkami si v jednom ze sklepů dopřáváme krátkou exkurzi do lisovny, spojenou se stručným přehledem právě zpracovávaných odrůd.

Výlet burčákovým expresem
Ruch při sklizni v Mutěnicích

Vinicemi k pohostinným Dubňanským búdám

Částí areálu Mutěnických búd prochází zeleně značená turistická stezka ve směru k Dubňanským búdám neboli sklepům Pod dubňanskú horú, spojených jménem s blízkým městečkem Dubňany. Vydáváme se po ní.

Příjemná asfaltová komunikace se pozvolna vine vzhůru do nízkých pahorků, odkud se začínají otevírat pěkné výhledy. Kolem se rozbíhají symetrické řady vinic, obtěžkaných zralými hrozny a protkaných dřevěnými kůlnami na nářadí i pro hlídače.

Výlet burčákovým expresem
Vinohrady nad Mutěnicemi 

Nejsme tu sami – všude v okolí panuje čilý pracovní ruch. Co chvíli se vyhýbáme vozu s révou. Sběru ve vinohradech se účastní všichni členové rodin: každý musí přiložit ruku k dílu, aby si výsledky práce nepřivlastnil někdo jiný. Zvukovou kulisu doplňují pravidelné salvy ze zařízení určených k plašení špačků. Ozvěna je nese krajinou do všech světových stran, trochu připomínají výstřely neviditelné fronty.

V nejvyšších partiích značení odbočilo z asfaltu a vstoupilo do půvabného úseku na pomezí vinohradů, luk, remízků i sadů.

První nesmělé doteky podzimu dorazily i sem, neboť listoví řady dřevin už získalo zlatavý nebo narudlý nádech.

Zdravíme se s hlídačem – zalomená puška, pověšená přes rameno, jasně hovoří o náplni jeho činnosti. To se ale již na stráních rozevřeného údolí objevily první červené střechy sklepů. Na rozdíl od mutěnických nejsou namačkány jeden na druhý, nýbrž více rozptýleny.

Výlet burčákovým expresem
Opuštěný sklípek Pod dubňanskú horú

S poměrně dominantní nadzemní částí a většinou bez křiklavé vnější výzdoby. Leckdy se jedná o původní, autentické stavby, bohužel některé jsou opuštěné a v troskách  – místy obklopené nepříliš vkusnou zástavbou moderních "krychlí".

U jednoho sklípku spatřujeme vyšší koncentraci zaparkovaných vozů a zachycujeme útržky družného hovoru. Uvnitř právě probíhá přestávka. Zjišťujeme, že burčák je takřka ideální.

Ochutnáváme několik skleniček, kupujeme láhev, ještě se dočkáme prohlídky sklepa, ale to již vzápětí před branou staví traktor s nákladem hroznů. Poté je nutné se srdečně rozloučit a nezdržovat i přesto, že jsme se setkali s vřelým přijetím.

O pár desítek metrů dál se situace opakuje: rodina je zaneprázdněna čištěním sudů, avšak pár vět s námi ochotně ztrácí. Bohužel, burčák zrovna nemají, ale koštujeme pár vzorků vína. K vrcholnému prožitku zbývá již jen se usadit na mez a s lahví šumějícího burčáku oslavit příchod babího léta.

Od dubňanských sklepů je možné se vrátit stejnou cestou do Mutěnic, případně lze využít zkratky polňačkou, nedaleko východního okraje areálu, která vychází z asfaltové silnice k Dubňanům. Desítky vzrostlých exemplářů zplanělého konopí podávají důkaz, že se tu v minulosti pěstovala i tato plodina.

Rady do batohu

Jak se tam dostat
Východisky k putování lokálkou jsou Hodonín a Zaječí, které leží na železniční trati Brno – Břeclav. Pro skupiny návštěvníků z Jihomoravského kraje může být výhodné použití krajské jízdenky ČD – REGIONet.
Popisované lokality rovněž leží na trasách moravských vinařských stezek, v Kobylí, Mutěnicích i Bořeticích se nacházejí taktéž cenově přijatelné turistické ubytovny.
Ceny ochutnaného burčáku se pohybovaly v rozmezí 40 – 70 Kč za 1,5 litru. Některé lokální odbory KČT pořádají v tomto období dálkové pochody s trasami vedenými právě kolem sklepů.

TIP iDNES.cz
Z Kobylí není na škodu se po modře značené cestě vypravit do neméně malebné obce – Vrbice. Díky své poloze na pahorku se z ní naskytne pěkný výhled do kraje, současně v sobě skrývá unikátní soubor vinných sklepů s charakteristickým kamenným průčelím.


Burčákový expres právě přijíždí

Burčákový expres právě vyjíždí

Výlet burčákovým expresem
Kobylí – vinařský lis


Výlet burčákovým expresem
Kdo by odolal nabídce na strávení večera v takovém sklípku?

Sklepní ulička v Kobylí

Jelikož zdejší lokálka jezdí o víkendu v pravidelných dvouhodinových intervalech, přesunujeme se o pár zastávek dále. Vždyť vinařské obce jsou kolem ní rozesety jako bobule v hroznu. Obklopené mírně zvlněnou krajinou s ostrůvky stepí – zejména na příkřejších svazích, kde není půda obdělávána a které byly v minulosti využívány k pastvě dobytka.

Průvodčí i strojvůdce si nás již pamatují a s úsměvem vyzvídají náš další cíl. Doplnit "tekuté palivo" se rozhodujeme v Kobylí. Tady nejsou sklepy koncentrovány v jedné lokalitě.

Na nádraží se nás ujal ochotný pán, promptně nás nacpal do svého vozu a odvezl do centra obce. Pitoreskní sklepní ulička zde totiž začíná takřka na návsi. Po levé straně lemovaná staršími sklepy, zprava novými. Zdaleka ne všechny se honosí moderní tváří: čerstvě položená došková střecha a hliněná omítka svědčí o skutečnosti, že majitel se rozhodnul vrátit se v rámci rekonstrukce ke kořenům.

Výlet burčákovým expresem
Idyla nad Mutěnicemi

Výlet burčákovým expresem

Upravenému parčíku ve středu ulice vévodí zrestaurovaný dřevěný lis na révu, který ještě umocnil autenticitu místa. Bohužel vrata sklepa, který jsme dostali jako tip na dobrý burčák, jsou nedobytně zamčena: naštěstí se nám podařilo si jej obstarat jinde. Chutnal výborně. A cena byla více než příznivá. Stejně jako u Dubňan.

Ne všichni zdejší pěstitelé révy se ale současně věnují výrobě vína: před výkupnou hroznů stojí dlouhá fronta vozů s přívěsy, u váhy se vzrušeně diskutuje, jedná, ochutnává …

Výlet burčákovým expresem
Kobylí – výkup hroznů

Spolková republika Kraví hora

Poslední zastavení náleží Bořeticím. Respektive věhlasné Svobodné spolkové republice Kraví hora, recesistickému "státnímu útvaru", založenému zdejšími vinaři. Pochopitelně s vlastním prezidentem, vlajkou, hymnou i vládním palácem. Jejich sklepy se totiž převážně rozkládají pod stejnojmenným pahorkem, osázeným vinohrady.

Ihned za tratí se nachází nefalšovaná celnice a poté, za úsměvným pomníkem, věnovaným kvasince, kroky návštěvníka vstoupí do pomyslného ráje. Tady již uličky jednoznačně patří příchozím turistům: reproduktory s cimbálkou vábí do útrob sklepů, nechybějí poutače s nabídkou a kolem stavení parkují desítky aut z celé republiky.

Vinařský dům Jamborovi je první na ráně. Burčák kupujeme "přes ulici", sklep totiž obsadili účastníci autobusového zájezdu. Při placení se dostavil drobný šok – cena byla o desítky procent vyšší oproti ostatním navštíveným vinařům. Za stejný peníz bychom jej pořídili i mimo vinařskou oblast. Zkrátka masový zájem se možná projevil i negativním dopadem.

Přesto jsme se v jednom z méně honosných sklepů dočkali přátelského přijetí a sladkého moku za pohodovou cenu. Ačkoli majitel byl právě na odchodu, aby ještě stihnul část zápasu místního mužstva, špetku času si na nás našel.

Výlet burčákovým expresem
Příprava na zpracování

Pohled od Bořetic k Vrbici
Pohled od Bořetic k Vrbici

Text a foto: JAN DOUBRAVNICKÝ

Autor:

Nejčtenější

V Africe vyfotili vzácného černého levharta. Prvního po 110 letech

Britský fotograf Will Burrard-Lucas zachytil v keňském parku Laikipia...

Britskému fotografovi Willu Burrardovi - Lucasovi se v Africe povedl náramný kousek. Podařilo se mu vyfotit vzácného...

Byl to asi nejhorší James Bond, přesto naučil turisty lyžovat v Mürrenu

Díky za všechno, Mr. Bond.

Možná by se měl tento slavný snímek jmenovat spíše Ve službách švýcarskému turismu, než Jejímu Veličenstvu, neboť agent...

Slavný cestovatel Miroslav Zikmund slaví sto let, svůj věk bere jako dar

Miroslav Zikmund

Při dvou cestách projel Miroslav Zikmund Asii, Afriku i Ameriku. Je absolutní systematik, jeho život má pevně daný...

KVÍZ: Lidé pro ně i umírají. Jak dobře znáte státní vlajky?

Ilustrační foto

Jsou jedním z nejvýraznějších symbolů každého státu. Některé vlajky pozná na první pohled téměř každý, jiné se dají...

Varhánky i v poledne? Víme, kde v Kitzbühelu hledat nejlepší trasy

Alpské kouzlo sjezdovek v rakouském Kitzbühelu

Kitzbühel, to není jen Hahnenkamm, na kterém se jezdí slavný sjezd, ale také pestrý výběr z 230 kilometrů sjezdovek....

Další z rubriky

Hadí vrch, Březník i zmizelá ves. Tři nejhezčí procházky Šumavou

Hadí vrch. Výhled

Nádherné výhledy, pořádné výšlapy, překrásná krajina a nikde nikdo. Šumava je krásná po celý rok. Na začátku jara ji...

Ostrov, kde vládnou ženy. Na Floresu najdete pravou Indonésii bez turistů

Ostrov Flores

Hned po našem příletu na ostrov Flores přichází kulturní šok. V tom nejlepším slova smyslu. Turisté jsou tady totiž...

Vodácká pohoda. Malebný úsek Sázavy pro ty, co milují klid

Připlouváme do Českého Šternberka

Náš dnešní tip na pohodový výlet po Sázavě je určený pro vodáky všech kategorií. Sázava patří mezi naše nejhezčí řeky a...

Najdete na iDNES.cz